Sitruslagkake med sitronkremfyll og sitronfrosting
Oppskrift på en frisk og smakfull sitronlagkake med lagvis sitronkremfyll og glasur, perfekt til fest eller som dessert
Om denne retten
Denne sitruslagkaken er en sann smaksfest for de som elsker friske og delikate smaker. Med sitt luftige sitronkremfyll og sitronkremfrosting, er den en perfekt avslutning på et måltid eller en søt forfriskende dessert på en varm sommerdag. Opprinnelig fra Amerika, har denne klassiske kaken blitt et elsket favorittkonfekt over hele verden.
Ingredienser
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet, pluss mer til smøring av formene
- 6,5 dl kakehvetemel (ikke selvhevende), pluss mer til meling av formene
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher salt
- 3,6 dl sukker
- 4 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall pluss 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,8 dl hel melk
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall pluss 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 store eggeplommer
- En klype kosher salt
- 1,2 dl kremfløte
- 4,7 dl ferske bringebær
- 10,7 dl melis
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 1 teskje finrevet sitronskall pluss 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, myknet, pluss mer til smøring av formene
- 6,5 dl kakehvetemel (ikke selvhevende), pluss mer til meling av formene
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/2 teskje kosher salt
- 3,6 dl sukker
- 4 store egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje finrevet sitronskall pluss 0,6 dl fersk sitronsaft
- 1,8 dl hel melk
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall pluss 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 3 store eggeplommer
- En klype kosher salt
- 1,2 dl kremfløte
- 4,7 dl ferske bringebær
- 10,7 dl melis
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 1 teskje finrevet sitronskall pluss 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1For sitronkaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to 23-centimeters runde kakeformer, og legg deretter et rundt ark bakepapir som er kuttet til å passe akkurat inni bunnen av hver form. Smør bakepapiret, og mel deretter formene, og bank ut overflødig mel. I en middels stor bolle, rør sammen kakemelet, bakepulveret og saltet. Bruk en elektrisk, stav- eller håndmikser, og pisk smør og sukker til det er veldig luftig og lyst gult, ca. 2 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og deretter vaniljen, etterfulgt av sitronskallet og saften – røren kan virke å skille seg litt, eller bli klumpete, men den vil komme sammen igjen når melet tilsettes, så ikke få panikk! Tilsett omtrent en tredjedel av melet og bland til det akkurat er innarbeidet, deretter halvparten av melken og bland godt. Gjenta med en tredjedel av melet, resten av melken og resten av melet, og bland til alle ingrediensene er akkurat innarbeidet. Skrap ned sidene av bollen underveis. Hell røren i de forberedte formene, og fordel den jevnt, og jevne ut toppen. Stek til en trepinne eller tannpirker satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 22 til 26 minutter. La kakene avkjøle i formene på en avkjølingsrist i 15 minutter, og kjør deretter en kniv rundt innsiden av formene for å forsikre deg om at sidene ikke setter seg fast. Plasser en avkjølingsrist over hver form, og snu kaken opp ned på ristene. Fjern bakepapiret, og la kakene avkjøle helt.
- 2For sitronfyllet: Mens kakene er i ovnen, lag sitroncurden. Visp sammen sukker, sitronsaft, smør, eggeplommer og salt i en liten non-reaktiv kjele. Sett kjelen over middels-lav varme, og kok under konstant visping til det tykner, ca. 10 minutter. Hell sitroncurden i en liten bolle, og dekk overflaten med plastfolie, og sett den i kjøleskapet for å avkjøle i minst 2 timer, eller opptil en uke. Rør kraftig inn sitronskallet i den avkjølte curden for å blande godt. I en middels stor bolle, pisk kremfløten til det dannes stive topper. Vend forsiktig inn i sitroncurden med en slikkepott. Sett i kjøleskapet i minst 1 time, men ikke mer enn 6 timer.
- 3For sitronfrostingen: I en stor bolle, bruk en elektrisk, stav- eller håndmikser, og pisk melis og smør på lav hastighet til det er godt blandet, deretter øk hastigheten til høy og tilsett kremfløten, sitronskallet og saften. Pisk til det er luftig.
- 4For å montere kaken: Plasser hver kakebunn opp ned på en rund pappskive eller en flat tallerken. Bruk en offset-spatel eller smørkniv, og dekk toppen og sidene av hver kakebunn med et veldig tynt lag sitronfrosting. Sett kakebunnene i fryseren i 15 minutter eller i kjøleskapet i 30 minutter for å stivne det tynne laget med frosting. Plasser den nederste kakebunnen på serveringsfatet, og legg tykke strimler av voks- eller bakepapir under kantene på kaken for å holde fatet rent. Fordel sitronfyllet over den nederste bunnen, og la det være en 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) bred kant rundt, slik at fyllet har litt plass til å spre seg når du legger den andre bunnen oppå. Dekk fyllet med bringebær, og legg deretter den andre kakebunnen oppå. Dekorer kaken med resten av frostingen. Kaken kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager, men er best innen en dag etter at den er laget. La den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitronsaft og sitronskall for best mulig smak - ikke spar på det! \nBruk en offset-spatel for å få et jevnt og pent lag med frosting på kaken.\nLa kaken hvile en stund i kjøleskapet før servering for at fyllet skal stivne opp og holde formen bedre.
Serveringsforslag
Sitruslagkaken passer perfekt med en god kopp te eller kaffe, eller en frisk sommerdrikk som sitronsprit eller klassisk sitronbrus. Den kan også serveres med bær, for eksempel friske bringebær eller jordbær, for å understreke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitruslagkake med sitronkremfyll og sitronfrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitruslagkake med sitronkremfyll og sitronfrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitruslagkake med sitronkremfyll og sitronfrosting?▼
Total tilberedningstid for Sitruslagkake med sitronkremfyll og sitronfrosting er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitruslagkake med sitronkremfyll og sitronfrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitruslagkake med sitronkremfyll og sitronfrosting?▼
En porsjon av Sitruslagkake med sitronkremfyll og sitronfrosting inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
