Sitrusglasert gulrot
Oppskrift på citrus-glaserte gulrøtter – en frisk og søt siderett med sitrus, perfekt for alle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De friske, sprø gulrøttene i denne oppskriften får en herlig sitrusglasur som gir dem en forfriskende, søt-syrlig karakter. Den klassiske kombinasjonen av appelsin- og limejuice gir en flott balanse og en smak av middelhavet. Dette er en enkel, men sofistikert rett som kan passe like godt til en hverdagslig middag som en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1135 gram mellomstore gulrøtter, skrelte og skåret på skrå i 1/4-tommers tykke skiver
- 2. 4,7 dl (eller mer) vann
- 3. 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 0,6 dl fersk limejuice
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 7. 2 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 8. 2 teskjeer finrevet limeskall
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1 spiseskje hakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 1135 gram mellomstore gulrøtter, skrelte og skåret på skrå i 1/4-tommers tykke skiver
- 2. 4,7 dl (eller mer) vann
- 3. 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 4. 1,2 dl sukker
- 5. 0,6 dl fersk limejuice
- 6. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 7. 2 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 8. 2 teskjeer finrevet limeskall
- 9. 1 teskje salt
- 10. 1 spiseskje hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner gulrøtter og 2 kopper vann i en stor, tykk panne. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt persille. Hvis nødvendig, tilsett nok vann til å dekke gulrøttene. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. La det småkoke til gulrøttene er sprø-møre, rør av og til, i 8 til 9 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør gulrøttene til en middels stor bolle; avkjøl. La kokevæsken koke opp i pannen til den er litt redusert, ca. 5 minutter. Overfør til en liten bolle. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk gulrøttene og kokevæsken hver for seg, og sett i kjøleskapet. Kok opp den reserverte kokevæsken i en stor panne over middels høy varme. Tilsett gulrøttene og la det småkoke til de er akkurat møre, og væsken har tyknet til en lett sirup, rør av og til, i ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til serveringsskål. Strø over persille.
- 22. Kombiner gulrøtter og 2 kopper vann i en stor, tykk panne. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt persille. Hvis nødvendig, tilsett nok vann til å dekke gulrøttene. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. La det småkoke til gulrøttene er sprø-møre, rør av og til, i 8 til 9 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør gulrøttene til en middels stor bolle; avkjøl. La kokevæsken koke opp i pannen til den er litt redusert, ca. 5 minutter. Overfør til en liten bolle. FORHÅNDSRETT: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk gulrøttene og kokevæsken hver for seg, og sett i kjøleskapet.
- 33. Kok opp den reserverte kokevæsken i en stor panne over middels høy varme. Tilsett gulrøttene og la det småkoke til de er akkurat møre, og væsken har tyknet til en lett sirup, rør av og til, i ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til serveringsskål. Strø over persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk unge, mellomstore gulrøtter for best tekstur - de skal være sprø-møre, ikke bløte.
- 2For å få en jevn glasur, må du sørge for at kokevæsken reduseres til en lett sirup før du tilsetter gulrøttene.
- 3Er du ikke fan av sitrus, kan du prøve å bytte ut appelsin- og limejuicen med honning og balsamico for en søtere og mørkere glasur.
Serveringsforslag
De sitrusglaserte gulrøttene passer utmerket som en side til grillet eller stekt fisk, fjærkre eller kjøtt. Dryss over litt fersk persille og server gjerne med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusglasert gulrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusglasert gulrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusglasert gulrot?▼
Total tilberedningstid for Sitrusglasert gulrot er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusglasert gulrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusglasert gulrot?▼
En porsjon av Sitrusglasert gulrot inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
