Sitrusduftende muffins med frø
Oppskrift på sitrussmakende frømuffins med ferske sitrusaromaer og sprø frø. Perfekt til frokost eller som sunn snacks. Enkel å lage!
Om denne retten
Disse muffinsene er en frisk og solrik feiring av sitrusfrukters fantastiske smaker. Inspirasjonen kommer fra Middelhavslandenes tradisjoner med sitrus som krydder i både søtt og salt mat. Med den deilige blandingen av appelsin, sitron og mandelmelk, kombinert med krunchete frø, får du en unik muffin som virkelig fanger essensen av sommeren.
Ingredienser
- 1 1/2 kop fullkornspastrymel
- 1,2 dl semuljemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje havsalt
- 0,8 dl avokadoolje
- 3 spiseskjeer brunt riskirsemsirup
- 1,2 dl erythritol (se notat nedenfor)
- Revet skall av 1 sitron
- Revet skall av 1 appelsin
- 1,2 dl blandet sitron- og appelsinjuice
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2/3–2,4 dl usøtet mandelmelk
- 1 teskje chiafrø
- 2 teskjeer hakkede solsikkefrø
- 2 teskjeer hakkede gresskarkjerner
Ingredienser
- 1 1/2 kop fullkornspastrymel
- 1,2 dl semuljemel
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/4 teskje havsalt
- 0,8 dl avokadoolje
- 3 spiseskjeer brunt riskirsemsirup
- 1,2 dl erythritol (se notat nedenfor)
- Revet skall av 1 sitron
- Revet skall av 1 appelsin
- 1,2 dl blandet sitron- og appelsinjuice
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2/3–2,4 dl usøtet mandelmelk
- 1 teskje chiafrø
- 2 teskjeer hakkede solsikkefrø
- 2 teskjeer hakkede gresskarkjerner
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader. Smør lett en mini-muffinsform med 24 hull. Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. Bland olje, ris sirup og erythritol i en liten kjele og kok opp, mens du rører, til sukkergranulene er løst opp, ca. 2 til 3 minutter. Ta av varmen og visp inn finrevet skall, saft og vanilje. Bland dette inn i de tørre ingrediensene, og rør sakte inn mandelmelk til en jevn røre dannes. Vend inn frøene til de er jevnt fordelt i røren. Fordel røren jevnt i muffinsformene, fyll dem to tredjedeler fulle. Stek i 20 til 25 minutter, til muffinsene er gylne og toppen spretter tilbake når du trykker på dem. La dem avkjøle i 5 minutter før du forsiktig fjerner muffinsene fra formene. Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. (Du kan fryse dem ned og tine dem i par, slik at du unngår fristelsen til å spise hele batchen.)
Tips og Varianter
- 1Vær generøs med det rivne sitrusskallet - det gir en intens, aromatisk smak.
- 2Bruk en blanding av revet skall for å få frem en mer kompleks sitrusaroma.
- 3La gjerne muffinsene avkjøle seg helt før du serverer dem, slik at de får en deilig fast tekstur.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer perfekt til en ettermiddagskaffe eller te, gjerne sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de søte smakene. De egner seg også utmerket som et sunt, næringsrikt alternativ til tradisjonelle kakemangler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrusduftende muffins med frø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusduftende muffins med frø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrusduftende muffins med frø?▼
Total tilberedningstid for Sitrusduftende muffins med frø er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrusduftende muffins med frø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrusduftende muffins med frø?▼
En porsjon av Sitrusduftende muffins med frø inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
