Sitrontekkake med blåbær- og rødvinsaus
Oppskrift på sitron tea kake servert med en smakfull blåbær- rødvinsaus, perfekt for en sommerlig dessert eller kaffegjestebud
Om denne retten
Sitrontekkaken med blåbær- og rødvinsaus er en smakseksplosjon som feirer sommerens friske og søtlige toner. Denne klassiske kaken har fått en elegant oppdatering med den uventede tilsetningen av rik rødvinsaus, som balanserer den lekre sitronen og gir retten en raffinert, voksen karakter. Enten du serverer den til kaffen eller som avslutning på et festmåltid, vil denne kaken garantert skape stor begeistring.
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl tørr rødvin
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2,4 dl ferske blåbær
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- Nonstick-vegetabilsk oljespray
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3,6 dl siktet kakehvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl rømme
Ingredienser
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl tørr rødvin
- 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 2,4 dl ferske blåbær
- 1/4 teskje malt kanel
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- Nonstick-vegetabilsk oljespray
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg
- 2 spiseskjeer revet sitronskall
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3,6 dl siktet kakehvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,2 dl rømme
Fremgangsmåte
- 1For sausosen: Rør vann, sukker, tørr rødvin, fersk sitronsaft og maisstivelse i en middels kjele over middels varme til maisstivelsen er oppløst og blandingen koker. Tilsett blåbær. Kok opp til sausen tykner nok til å dekke bakkanten av en skje, under konstant omrøring, ca. 5 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Rør inn krydder. Avkjøl.
- 2For saus: Rør vann, sukker, tørr rødvin, fersk sitronsaft og maisstivelse i en middels kjele over middels varme til maisstivelsen er oppløst og blandingen koker. Tilsett blåbær. Kok opp til sausen tykner nok til å dekke bakkanten av en skje, under konstant omrøring, ca. 5 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Rør inn krydder. Avkjøl.
- 3For kaken: Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Spray en 20 cm (8-tommers) kvadratisk glassform med non-stick vegetabilsk oljespray. Legg bakepapir i bunnen av formen. Spray bakepapiret med oljespray. Dryss mel over formen og bakepapiret.
- 4Pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Pisk inn egg, ett av gangen. Rør inn revet sitronskall, sitronsaft og vaniljeekstrakt. Sikt kakehvetemel, bakepulver, natron og salt i en middels bolle. Bland de tørre ingrediensene inn i smørblandingen vekselvis med rømme. Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45 minutter. Avkjøl kaken på en rist i 10 minutter. Skjær rundt sidene av kaken. Vend ut på risten. Fjern bakepapiret. Vend kaken opp ned og avkjøl.
- 5(Sausen og kaken kan forberedes én dag i forveien. Oppbevar sausen i kjøleskapet; pakk kaken inn
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er romtemperert for å få en luftig og jevn konsistens på deigen.
- 2Pisk egg inn i smørblandingen ett av gangen for å sikre en perfekt emulsjon.
- 3Bruk ferske, modne blåbær for best mulig smak og tekstur i sausen.
Serveringsforslag
Denne sitrontekkaken er et fantastisk dessertvalg som passer perfekt sammen med et glass søt, krydret rødvin eller et glass av din yndlingslikør. Den syrlighet fra sitronene balanseres flott av den dype, bærpreget rødvinsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrontekkake med blåbær- og rødvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrontekkake med blåbær- og rødvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrontekkake med blåbær- og rødvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Sitrontekkake med blåbær- og rødvinsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrontekkake med blåbær- og rødvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrontekkake med blåbær- og rødvinsaus?▼
En porsjon av Sitrontekkake med blåbær- og rødvinsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
