Saftig sitron- og olivenoljekake
Oppskrift på en smakfull sitron- og olivenoljekake, perfekt for sommerdesserter eller kaffekos. Enkel å lage og utrolig saftig.
Foto av The Design Lady på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl olivenolje (ekstra virgin hvis ønskelig), pluss litt til å smøre formen
- 1 stor sitron
- 2.4 dl hvetemel
- 5 store egg, skill ut plommene og eggehvitene, og sett til side 1 eggehvite til annen bruk
- 1.8 dl sukker
- 1.5 ss sukker
- Spesialutstyr: en 23 cm rund springform; bakepapir
Ingredienser
- 1.8 dl olivenolje (ekstra virgin hvis ønskelig), pluss litt til å smøre formen
- 1 stor sitron
- 2.4 dl hvetemel
- 5 store egg, skill ut plommene og eggehvitene, og sett til side 1 eggehvite til annen bruk
- 1.8 dl sukker
- 1.5 ss sukker
- Spesialutstyr: en 23 cm rund springform; bakepapir
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en springform med litt olje, og dekk bunnen med et rundt stykke bakepapir. Smør bakepapiret.
- Riv finhakket sitronskall til å måle 1.5 ts, og visp det sammen med melet.
- Del sitronen i to, press ut saften og sett til side 1.5 ss fersk sitronsaft.
- Pisk sammen eggeplommer og 1.2 dl sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tykt og lyst, ca. 3 minutter.
- Senk hastigheten til middels og tilsett olivenolje (1.8 dl) og den reserverte sitronsaften, og pisk til det er akkurat blandet (røren kan virke skilt).
- Bruk en tresleiv og vend inn melet i røren (ikke pisk), til det er akkurat blandet.
- Pisk eggehvitene (fra 4 egg) med 0.5 ts salt i en annen stor bolle med rene visper på middels-høy hastighet til det blir skummende.
- Tilsett deretter 0.6 dl sukker litt etter litt, og pisk videre til eggehvitene akkurat danner myke topper, ca. 3 minutter.
- Vend forsiktig inn en tredjedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen for å lette den.
- Vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig, men grundig.
- Hell røren i springformen og bank den forsiktig mot arbeidsflaten en eller to ganger for å slippe ut luftbobler.
- Strø jevnt over toppen med resten av sukkeret (1.5 ss).
- Stek til kaken er puffet opp og gyllen, og en trepinne eller spyd satt inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 45 minutter.
- La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter.
- Bruk deretter en tynn kniv til å gå rundt kanten av formen og fjern sidene.
- La kaken avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time og 15 minutter.
- Fjern bunnen av formen og fjern bakepapiret, og overfør deretter kaken til et serveringsfat.
Om denne retten
Denne sitron- og olivenoljekaken er en verdifull arv fra den italienske kjøkkenkulturen. Den runde, saftige kaken bringer smakene av Middelhavet inn i ditt eget hjem, med sødmefull sitron som komplimenteres perfekt av den friske og noe krydrede olivenoljen. Perfekt for enhver anledning – enten det er en festmiddag, en søt frokost eller et ettermiddagskaffe-break.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvalitets ekstra virgin olivenoljen for å få frem den intense, fruktfulle smaken.
- 2For best resultat, la kakeformen ha romtemperatur før du fyller den – det gir et luftigere resultat.
- 3Husk å vende eggehvitene forsiktig inn i røren for å bevare mest mulig luftighet i kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken serveres best med en skje kremet vaniljekesam eller en klatt lettsøtet mascarpone. Et glass kjølig, tørr hvitvin eller et glass musserende prosecco gjør seg også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig sitron- og olivenoljekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig sitron- og olivenoljekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig sitron- og olivenoljekake?▼
Total tilberedningstid for Saftig sitron- og olivenoljekake er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig sitron- og olivenoljekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig sitron- og olivenoljekake?▼
En porsjon av Saftig sitron- og olivenoljekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
