Ingredienser
- Tørr rub:
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ss havsalt
- 1 ss malt hvit pepper
- 1 ss løkpulver
- 2 ts cayennepepper
- 1.5 ts tørket sitronekstrakt (sitronzest)
- 0.5 ts malt eplepai-krydder
- 2 rader svineribbe (back ribs), med membranen fjernet
- Vegetabilsk olje
- En håndfull hickory- eller eplevedchips til røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- 0.75 dl eplejuice, i en sprayflaske (valgfritt)
Ingredienser
- Tørr rub:
- 3 ss lyst brunt sukker
- 2 ss havsalt
- 1 ss malt hvit pepper
- 1 ss løkpulver
- 2 ts cayennepepper
- 1.5 ts tørket sitronekstrakt (sitronzest)
- 0.5 ts malt eplepai-krydder
- 2 rader svineribbe (back ribs), med membranen fjernet
- Vegetabilsk olje
- En håndfull hickory- eller eplevedchips til røyking, bløtlagt i vann og drenert (valgfritt)
- 0.75 dl eplejuice, i en sprayflaske (valgfritt)
Slik gjør du:
- Omtrent en time før røyking, lag tørkeblandingen. Bland sukker, salt, hvit pepper, løkpulver, cayennepepper, sitronekstrakt og eplepai-krydder i en liten bolle; rør godt.
- Gni inn begge sider av ribbeina med litt vegetabilsk olje og strø over sitronpepper-rubben. La det stå i romtemperatur i 1 time.
- Varm opp kull- eller gassgrill for indirekte varme ved 110–120 grader Celsius. Tilsett eventuelt utbløtte trekullchips.
- Plasser ribbeina med den kjøttfulle siden ned over en dryppskål og kok i 2 timer.
- Hvis ønskelig, spray begge sider av ribbeina med eplejuice. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- Ta ribbeina av grillen. Pakk hver rack inn i kraftig aluminiumsfolie.
- Legg de innpakkede ribbeina tilbake på grillen og kok i ytterligere 1.5 til 2 timer over indirekte varme, til de er svært møre. Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen på en kullgrill.
Om denne retten
Sitronpepper-krustede spareribs er en luksuriøs og smaksrik oppskrift som bringer sommerstemning rett hjem til kjøkkenbenken. Disse møre, saftige ribbene er marinert i en krydderblanding av sitron, pepper og løk, som gir dem en deilig, balansert smak. Med en langsom, jevn røyking som forsterker smakene, blir resultatet et festmåltid som passer like godt til en avslappet hagelunsj som til en formell middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av eple- og hickoryvedskiver for å gi ribbene en fyldig, kompleks røyksmak.
- 2La ribbene ligge i krydderblandingen i 1 time for at smakene skal trekke godt inn.
- 3Vær tålmodig og la ribbene koke sakte og jevnt i 3.5 timer - da blir de utrolig møre og saftige.
Serveringsforslag
Servér de saftfulle ribbene med en frisk og knasende salat av blandet salat, kirsebærtomater og syltet rødløk. En kjølig, fruktig hvitvin eller et lettere øl vil være perfekte følgesvenner til denne deilige sommermiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronpepper-krustede spareribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronpepper-krustede spareribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronpepper-krustede spareribs?▼
Total tilberedningstid for Sitronpepper-krustede spareribs er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronpepper-krustede spareribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronpepper-krustede spareribs?▼
En porsjon av Sitronpepper-krustede spareribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
