Sitronmuffins med blåbærkompott og kremostglasur
Lær hvordan du lager deilige sitronmuffins fylt med blåbærkompott og toppet med kremostfrosting. Perfekt til sommerens bakefest eller som en frisk dessert.
Foto av Karina Kungla på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl sukker
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 4 eggehviter
- Skall av 2 sitroner
- Saft av 2 sitroner
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts salt
- 1.6 dl kulturmelk
- 4.7 dl blåbær
- 0.8 dl sukker
- Kremostglasur:
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 225 g kremost, romtemperert
- 17.8 dl melis
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 3.6 dl sukker
- 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
- 4 eggehviter
- Skall av 2 sitroner
- Saft av 2 sitroner
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts salt
- 1.6 dl kulturmelk
- 4.7 dl blåbær
- 0.8 dl sukker
- Kremostglasur:
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 225 g kremost, romtemperert
- 17.8 dl melis
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Fyll muffinsformene med papirformer.
- Pisk sukker og smør til det er lyst og luftig i en kjøkkenmaskin.
- Pisk inn eggehvitene. Tilsett sitronskall og sitronsaft, og pisk til det er godt blandet.
- Sikt mel, bakepulver, natron og salt i en egen bolle.
- Vekselsvis tilsett kulturmelk og det tørre i kjøkkenmaskinen, og pisk godt mellom hver tilsetning.
- Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle. Stek muffinsene til en kakepinne kommer ut ren, ca. 18 til 22 minutter.
- Avkjøl muffinsene helt i kjøleskapet.
- Til fyllet: Kok opp 0.8 dl vann, 2.4 dl blåbær og 0.8 dl sukker over middels varme i 10 minutter, og rør ofte.
- Når blåbærene begynner å sprekke, tilsett resten av blåbærene (2.3 dl) og kok videre i 8 til 10 minutter.
- Fyllet er ferdig når det dekker baksiden av en metallskje.
- Til glasuren: Pisk smør og kremost til det er lyst og luftig i en kjøkkenmaskin.
- Tilsett melis, vaniljeekstrakt og salt, og pisk til det er lett og luftig.
- Lag et hull i midten av muffinsene med en eplekerner.
- Fyll hver muffins med blåbærkompotten og topp med kremostglasur.
Om denne retten
Disse sitronmuffinsene med blåbærkompott og kremost er en perfekt dessert som kombinerer syrlige og søte smaker i en delikat balanse. Den passer perfekt som en søt avslutning på et større måltid eller som en nydelig kaffekos på en sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du pisker smøret og kremostkremen – ekstra luftighet er nøkkelen til en myk og luftig topping.
- 2Bruk ferske, modne blåbær for mest smak i kompotten. Hvis de ikke er i sesong, kan du bruke frosne.
- 3Pass på at muffinsene ikke blir for tørre – test dem med en kakepinne og ta dem ut av ovnen så snart den kommer ut ren.
Serveringsforslag
Disse sitronmuffinsene er best servert med en kopp frisk, sterk kaffe. De passer også utmerket som dessert etter en lett sommermiddag, og kan toppes med litt ekstra blåbær eller et dryss av melis for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmuffins med blåbærkompott og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmuffins med blåbærkompott og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmuffins med blåbærkompott og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Sitronmuffins med blåbærkompott og kremostglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmuffins med blåbærkompott og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmuffins med blåbærkompott og kremostglasur?▼
En porsjon av Sitronmuffins med blåbærkompott og kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
