Sitronmuffins med blåbærkompottfyll og kremostglasur
Lær hvordan du lager deilige sitronmuffins fylt med blåbærkompott og toppet med kremostfrosting. Perfekt til sommerens bakefest eller som en frisk dessert.
Om denne retten
Disse sitronmuffinsene med blåbærkompott og kremost er en perfekt dessert som kombinerer syrlige og søte smaker i en delikat balanse. Oppskriften er inspirert av en klassisk norsk tradisjon, der friske, lokale bær ofte ble brukt i bakeverk. Den passer perfekt som en søt avslutning på et større måltid eller som en nydelig kaffekos på en sommerdag.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 4 eggehviter
- Skallet av 2 sitroner
- Saften av 2 sitroner
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,6 dl kulturmelk
- 4,7 dl blåbær
- 0,8 dl sukker (granulert)
- Kremostglasur:
- 2,4 dl (2 stenger) usaltet smør
- 225 gram kremost
- 17,8 dl melis
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 3,6 dl sukker (sukker med granulert struktur)
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør
- 4 eggehviter
- Skallet av 2 sitroner
- Saften av 2 sitroner
- 4,7 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/4 teskje salt
- 1,6 dl kulturmelk
- 4,7 dl blåbær
- 0,8 dl sukker (granulert)
- Kremostglasur:
- 2,4 dl (2 stenger) usaltet smør
- 225 gram kremost
- 17,8 dl melis
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1For muffinsene: Forvarm ovnen til 175 °C. Fyll muffinsformene med papirformer.
- 2Pisk sukker og smør til det er lyst og luftig i en kjøkkenmaskin. Pisk inn eggene. Tilsett sitronskall og sitronsaft, og pisk til det er godt blandet.
- 3Sikt mel, bakepulver, natron og salt i en egen bolle. Vekselsvis tilsett kulturmelk og det tørre i kjøkkenmaskinen, og pisk godt mellom hver tilsetning.
- 4Fyll muffinsformene to tredjedeler fulle. Stek muffinsene til en kakepinne kommer ut ren, ca. 18 til 22 minutter. Avkjøl muffinsene helt i kjøleskapet.
- 5Til fyllet: Kok opp 1/3 kopp vann, 1 kopp blåbær og sukker over middels varme i 10 minutter, og rør ofte. Når blåbærene begynner å sprekke, tilsett resten av blåbærene og kok videre i 8 til 10 minutter. Fyllet er ferdig når det dekker baksiden av en metallskje.
- 6Til glasuren: Pisk smør og kremost til det er lyst og luftig i en kjøkkenmaskin. Tilsett melis, vanilje og salt, og pisk til det er lett og luftig.
- 7Lag et hull i midten av muffinsene med en eplekerner. Fyll hver muffins med blåbærkompotten og topp med kremostglasur.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du pisker smøret og kremostkremens - ekstra luftighet er nøkkelen til en myk og luftig topping.
- 2Bruk ferske, modne blåbær for mest smak i kompotten. Hvis de ikke er i sesong, kan du bruke frosne.
- 3Pass på at muffinsene ikke blir for tørre - test dem med en kakepinne og ta dem ut av ovnen så snart den kommer ut ren.
Serveringsforslag
Disse sitronmuffinsene er best servert med en kopp frisk, sterk kaffe. De passer også utmerket som dessert etter en lett sommermiddag, og kan toppes med litt ekstra blåbær eller et dryss av melis for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmuffins med blåbærkompottfyll og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmuffins med blåbærkompottfyll og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmuffins med blåbærkompottfyll og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Sitronmuffins med blåbærkompottfyll og kremostglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmuffins med blåbærkompottfyll og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmuffins med blåbærkompottfyll og kremostglasur?▼
En porsjon av Sitronmuffins med blåbærkompottfyll og kremostglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
