Sitronmarinert fennikel med feta
Oppskrift på sitronmarinerte fennikel med fetaost, perfekt som forrett eller lett tilbehør. Enkel å lage og full av frisk smak.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle fennikelsalaten er en perfekt forrett som gir en frisk og balansert start på måltidet. Den sitronmarinerte fennikelen kombinert med den kremsige fetaosten er en klassisk smakskombo som aldri går av moten. Oppskriften stammer fra Hellas, men passer like godt til den norske sommer- og høstsesongen når fennikel er på sitt beste.
Ingredienser
- 1. 3/4 - 455 gram fennikelfrø, skåret i skiver
- 0,6 dl fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 170–225 gram mild fetaost, avrent om nødvendig, ved romtemperatur
Ingredienser
- 1. 3/4 - 455 gram fennikelfrø, skåret i skiver
- 0,6 dl fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper
- 170–225 gram mild fetaost, avrent om nødvendig, ved romtemperatur
Fremgangsmåte
- 1Fjern det ytre laget av fennikel, og behold de møre stilkene og de fjærlignende toppene. Del bulbene i fire på langs, og skjær hver kvart i tynne skiver på langs. Skjær de reserverte stilkene i tynne skiver på tvers. For å gjøre fennikelen veldig sprø og litt krøllet, legg den i isvann og kaldt vann til det dekker, og la den ligge i 1 time, avkjølt.
- 2Hakk de reserverte fennikeltoppene. I en bolle blander du fennikelskivene, fennikeltoppene, sitronsaft, olje og nykvernet svart pepper etter smak. Legg salaten på et fat og la den stå i kjøleskapet, dekket, i opptil 3 timer.
- 3Hvis fetaosten er veldig salt, skyll den i kaldt vann og tørk den forsiktig. Skjær fetaen i skiver på 1 x ¼ tommer og legg dem oppå salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, sprø fennikel for best resultat.
- 2La fennikelen ligge i kaldt vann i 1 time for ekstra krisptekst.
- 3Skyll fetaosten i kaldt vann hvis den er for salt, slik at den får en mildere smak.
Serveringsforslag
Serveres som en frisk forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin. De sprø fennikeltoppene gir en fin kontrast til den kremsige fetaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmarinert fennikel med feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmarinert fennikel med feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmarinert fennikel med feta?▼
Total tilberedningstid for Sitronmarinert fennikel med feta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmarinert fennikel med feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmarinert fennikel med feta?▼
En porsjon av Sitronmarinert fennikel med feta inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
