Sitronmarengscupcakes med glasur
Lær å lage perfekte sitronmarengscupcakes med sprø marengs, frisk sitronfylling og myk kakebase. Enkel oppskrift, perfekt til sommerfest eller helgekos!
Foto av Sofía Falco på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts salt
- 2 store egg
- 4.1 dl sukker
- 2.4 dl helmelk
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- Finrevet skall av 2 sitroner
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store eggehviter
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 5.9 dl melis
- 0.6 dl fersk sitronjuice (fra ca. 2 sitroner)
- 1 ss limoncello eller annen sitronlikør (valgfritt)
- 6 til 7 dråper gul matfarge (valgfritt)
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 0.5 ts bakepulver
- 0.25 ts natron
- 0.25 ts salt
- 2 store egg
- 4.1 dl sukker
- 2.4 dl helmelk
- 1.8 dl vegetabilsk olje
- Finrevet skall av 2 sitroner
- 2 ss fersk sitronjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store eggehviter
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 5.9 dl melis
- 0.6 dl fersk sitronjuice (fra ca. 2 sitroner)
- 1 ss limoncello eller annen sitronlikør (valgfritt)
- 6 til 7 dråper gul matfarge (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C og kle en muffinsform med 12 papirformer.
- Visp hvetemel, bakepulver, natron og salt i en bolle til det er godt blandet.
- Visp egg, sukker, melk, vegetabilsk olje, sitronskall, sitronjuice og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet.
- Rør inn melblandingen i eggblandingen.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene, og fyll dem til rett under kanten.
- Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter.
- La cupcakene avkjøle i 15 minutter i formen, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- Pisk eggehvitene og saltet i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det blir skummende, ca. 1 minutt.
- Øk hastigheten til høy og pisk gradvis inn 2 ss sukker; pisk til stive, blanke topper dannes, ca. 3 minutter.
- Bland de resterende 6 ss sukker, maissirup og 0.6 dl vann i en kjele over middels høy varme.
- Kok opp til blandingen når 124 °C på et sukkermålertermometer, ca. 6 minutter; ta av varmen.
- Med mikseren på middels hastighet, hell sakte den varme sukkersirupen i eggehvitene.
- Øk til høy hastighet og pisk til marengsen er luftig og avkjølt, ca. 6 minutter.
- Pisk inn vaniljen.
- Overfør marengsen til en sprøytepose med stor rund tipp og sprøyt den på cupcakene; la dem stå i romtemperatur for å stivne, ca. 15 minutter.
- Visp melis, sitronjuice, limoncello og konditorfarge i en mikrobølgesikker bolle til det er glatt.
- Varm i mikrobølgeovnen i 1 minutt, og visp igjen til sukkeret er oppløst; la den avkjøle i ca. 5 minutter, og rør av og til.
- Dypp de marengsdekkede toppene av cupcakene i glasuren, og la overflødig dryppe av.
- Hvis glasuren blir for tykk, varm den i mikrobølgeovnen i 20 sekunder.
Om denne retten
Disse sitronmarengscupcakene er et solfylt høydepunkt. Den herlige balansen mellom den sprø marengstoppen og den myke, sitrusbaserte kakebunnen, garanterer en eksotisk og oppløftende smaksopplevelse. Inspirert av klassiske amerikanske desserttradisjoner, gir disse småkakene en smak av sommeren året rundt.
Tips og Varianter
- 1Når du lager marengen, pass på at eggehvitene når stive topper før du heller i sukkersirupen – dette er nøkkelen til en luftig og glansende topping.
- 2For en ekstra sitrusbakgrunn, sørg for å bruke både sitronskall og sitronjuice i kakebunnen.
- 3La cupcakene avkjøle helt før du glaserer dem. Da unngår du at glasuren renner av.
Serveringsforslag
Disse sitronmarengscupcakene er perfekte å servere som en liten, søt avslutning på et måltid. De passer utmerket sammen med en kopp te eller kaffe, eller som en lett og forfriskende dessert etter en tung middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronmarengscupcakes med glasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronmarengscupcakes med glasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronmarengscupcakes med glasur?▼
Total tilberedningstid for Sitronmarengscupcakes med glasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronmarengscupcakes med glasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronmarengscupcakes med glasur?▼
En porsjon av Sitronmarengscupcakes med glasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
