Frisk sitronlagkake med bringebærkrem og pisket krem
Lær hvordan du lager en luftig sitronlagkake med frisk bringebærkrem og pisket krem. Perfekt til fest eller helgekos. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Adrian Frentescu på Pexels
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 4 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1.8 dl helmelk
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ss revet sitronskall
- 4.7 dl kakehvetemel
- 3.6 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 60 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 kurver med ferske bringebær à 170 g
- 3 dl sukker
- 2 store egg
- 2 ss fersk sitronjuice
- 30 g usaltet smør
- 0.125 ts salt
- 7.1 dl kald piskefløte
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 4 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1.8 dl helmelk
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ss revet sitronskall
- 4.7 dl kakehvetemel
- 3.6 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 60 g usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 kurver med ferske bringebær à 170 g
- 3 dl sukker
- 2 store egg
- 2 ss fersk sitronjuice
- 30 g usaltet smør
- 0.125 ts salt
- 7.1 dl kald piskefløte
Slik gjør du:
- For kaken:
- Forvarm ovnen til 175°C. Spray to 23 cm store, 5 cm høye kakeformer med non-stick vegetabilsk oljespray. Legg bakepapir i bunnen av formene; spray igjen.
- Visp egg, eggeplommer, melk, sitronsaft og sitronskall i en middels bolle for å blande.
- Visp mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle for å blande.
- Visp inn olje og smør i melblandingen.
- Tilsett eggeblandingen og visp til glatt. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
- Stek kakene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter.
- Avkjøl kakene på rist i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kakene fra kanten av formene. Vend kakene ut på risten. Avkjøl helt.
- (Kakene kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn i plastfolie og la stå i romtemperatur.)
- Til fyllet:
- Rør inn 1 kurv bringebær i en kjele. Tilsett 3 dl sukker, 2 store egg, 2 ss fersk sitronjuice, 2 ss usaltet smør og 1/8 ts salt. Varm blandingen over middels varme under stadig omrøring til den tykner, ca. 5-7 minutter. Sil blandingen gjennom en finmasket sil for å fjerne frø. Avkjøl helt i kjøleskap.
- Til pisket krem:
- Pisk 7.1 dl kald piskefløte til stive topper.
- Montering:
- Del hver av de avkjølte kakebunnene i to horisontalt, slik at du får fire lag. Legg ett kakebunnlag på et serveringsfat. Fordel halvparten av bringebærkremen jevnt over. Legg på et nytt kakebunnlag og fordel halvparten av den piskede kremen over. Gjenta med det tredje kakebunnlaget og resten av bringebærkremen. Legg på det siste kakebunnlaget og dekk hele kaken med resten av den piskede kremen. Pynt med den andre kurven med ferske bringebær.
Om denne retten
Denne sitronlagkaken er en smakseksplosjon av sommerlig friskhet. Den starter med en luftig og sitronduftende kakekropp, som så fylles med en kremete bringebærkrem og toppes med pisket krem. Oppskriften er en klassisk kakeoppdatering, der den lyse sitronsmaken balanseres perfekt av de søte og syrlige bringebærene. En ren nytelse for både øye og gane!
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne bringebær for den beste smaken og teksturen i kremen.
- 2For en enda mer intens sitronsmak, kan du øke mengden av både sitronjuice og sitronskall i kakebunnen.
- 3Pass nøye på at kakebunnene ikke blir for mørke – de skal være lyse og luftige, ikke tørre.
Serveringsforslag
Denne sitronlagkaken er perfekt som en lett, sommerlig dessert etter en middag på terrassen. Den passer utmerket sammen med et glass kald, musserende hvitvin eller en kopp frisk, aromatisk kamillete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk sitronlagkake med bringebærkrem og pisket krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk sitronlagkake med bringebærkrem og pisket krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk sitronlagkake med bringebærkrem og pisket krem?▼
Total tilberedningstid for Frisk sitronlagkake med bringebærkrem og pisket krem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk sitronlagkake med bringebærkrem og pisket krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk sitronlagkake med bringebærkrem og pisket krem?▼
En porsjon av Frisk sitronlagkake med bringebærkrem og pisket krem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
