Sitronkylling Piccata
Oppskrift på sitron kylling piccata - en smakfull italiensk rett med sitron, kapers og kylling. Enkel å lage for en rask middag.
Om denne retten
Sitronkylling Piccata er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer salt og pepper etter smak, hvetemel, hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 store, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar – skåret i 1/2-tommers medailloner
- 2. salt og pepper etter smak
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, eller etter behov
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 7. 1/2 sitron, tynne skiver
- 8. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 10. 3 spiseskjeer smør
- 11. 2 spiseskjeer finhakket italiensk (flattblad) persille
Ingredienser
- 1. 3 store, skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar – skåret i 1/2-tommers medailloner
- 2. salt og pepper etter smak
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, eller etter behov
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2,4 dl lavsalt kyllingbuljong
- 7. 1/2 sitron, tynne skiver
- 8. 0,6 dl fersk sitronsaft
- 9. 2 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 10. 3 spiseskjeer smør
- 11. 2 spiseskjeer finhakket italiensk (flattblad) persille
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (ca. 95 grader Fahrenheit). Plasser et serveringsfat i ovnen for å varme det opp.
- 22. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper, og vend dem i mel. Rist av overflødig mel. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne; stek kyllingbitene til de er gyldne på begge sider, ca. 3 minutter per side. Arbeid i porsjoner og unngå å overfylle pannen, tilsett mer olje etter behov. Legg kyllingbitene på det varme fatet i ovnen. Når alle kyllingbitene er ferdige, hell av det meste av oljen fra pannen, men la det være igjen et tynt lag på overflaten.
- 33. Kok opp og rør inn finhakket hvitløk i pannen til det dufter, ca. 20 sekunder. Hell i kyllingkraften. Skrap opp og løs opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Rør inn sitronskivene og la sausen koke opp. La det koke, og rør av og til, til sausen har redusert til omtrent 2/3 kopp, ca. 5–8 minutter. Tilsett sitronsaft og kapers; la det småkoke til sausen er redusert og litt tykkere, ca. 5 minutter til. Legg smøret i pannen og rør det inn i sausen ved å vippe pannen til smøret er smeltet og godt blandet. Tilsett hakket persille, fjern fra varmen og sett til side.
- 44. Anrett kyllingmedaljongene på serveringsfat og øs sausen over hver porsjon før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkylling Piccata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkylling Piccata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkylling Piccata?▼
Total tilberedningstid for Sitronkylling Piccata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkylling Piccata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkylling Piccata?▼
En porsjon av Sitronkylling Piccata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
