Sitronkremser
Oppskrift på deilige sitron crisps, sprø og smakfulle sitronkaker perfekt for kakebordet eller som en søt småkake. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Sitronkremser er en klassisk norsk kjeks som fyller kjøkkenet med deilig sitronsødme. Opprinnelig skapt for å bruke opp overskudd av sitron, har denne kjeksen over tid blitt en populær delikatesselunsj og kaffekos i norske hjem. Med sin lyse farge, sitrusaktige smak og sprø tekstur passer sitronkremser perfekt til å avslutte en festlig middag eller nyte over en kopp kaffe med venner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl siktet hvetemel
- 2. 1/4 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje natron
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 2 små sitroner
- 6. 5 spiseskjeer smør, myknet
- 7. 1,2 dl sukker, pluss ekstra til å drysse
- 8. 1 stort egg, delt i plomme og hvit
- 9. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 2 ark bakepapir
Ingredienser
- 1. 3,6 dl siktet hvetemel
- 2. 1/4 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje natron
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 2 små sitroner
- 6. 5 spiseskjeer smør, myknet
- 7. 1,2 dl sukker, pluss ekstra til å drysse
- 8. 1 stort egg, delt i plomme og hvit
- 9. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 10. 2 ark bakepapir
Fremgangsmåte
- 11. Sikt mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Riv skall fra 1 sitron direkte over en annen blandebolle. Press 3 spiseskjeer sitronsaft i en tredje bolle; sett til side. Tilsett smør til sitronskallet og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er godt blandet. Tilsett sukker litt etter litt; pisk i 1 minutt. Tilsett eggeplomme (dekk eggehviten med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes) og halvparten av melblandingen; pisk på lav hastighet til det akkurat er blandet. Tilsett sitronsaft, vanilje og resten av melblandingen. Pisk til det akkurat er blandet. Form deigen til en logg ca. 20 cm lang og 5 cm i diameter. Pakk den tett inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i 3 timer. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir. Skjær deigen i 40 tynne skiver og legg dem på bakeplatene. Pisk eggehviten med 1/4 teskje vann; pensle på toppen av kjeksene. Dryss over litt sukker på hver. Stek i 8 til 10 minutter, eller til kantene er gylne. (Hvis du baker begge platene samtidig, bytt plass på dem halvveis i steketiden.) La kjeksene avkjøle på bakeplaten i 5 minutter. Overfør dem til avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 22. Sikt mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Riv skall fra 1 sitron direkte over en annen blandebolle. Press 3 spiseskjeer sitronsaft i en tredje bolle; sett til side. Tilsett smør til sitronskallet og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er godt blandet. Tilsett sukker litt etter litt; pisk i 1 minutt. Tilsett eggeplomme (dekk eggehviten med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes) og halvparten av melblandingen
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferske, saftige sitrusfrukter for maksimal aroma - prøv å unngå sitrusfrukter som virker tørre eller ikke dufter sterkt.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet før den skjæres i skiver - dette gjør det mye enklere å skjære tynne, fine kjeks.
- 3Forvarm ovnen grundig før du setter inn kjeksene, og pass på at de får nok plass på platen slik at de ikke kleber seg sammen under steking.
Serveringsforslag
Sitronkremser er perfekt å servere sammen med en frisk kopp espresso eller et glass iskaldt hvitvin. Prøv også å servere dem som dessert etter en lett sommermiddag, eventuelt med en liten kule vaniljeis eller et glass søt dessertvin ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkremser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkremser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkremser?▼
Total tilberedningstid for Sitronkremser er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkremser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkremser?▼
En porsjon av Sitronkremser inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
