Sitronkremlagkake
Oppskrift på en deilig sitron curd lagkake, perfekt som dessert eller til fest. Lett å lage med friske sitroner og luftig krem.
Om denne retten
Sitronkremlagkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer sukker, teskjeer maisstivelse, fersk sitronjuice og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 5,5 dl sukker
- 2. 2 teskjeer maisstivelse
- 3. 2,4 dl fersk sitronjuice
- 4. 4 store egg
- 5. 4 store eggeplommer
- 6. 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 7. 1,8 dl melis
- 8. 4,7 dl kald piskefløte
- 9. 3,6 dl kakehvetemel
- 10. 3,6 dl sukker
- 11. 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 12. 3/4 teskje salt
- 13. 4 store eggeplommer
- 14. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 15. 0,6 dl appelsinjuice
- 16. 1 1/2 teskjeer revet sitronzest
- 17. 8 store eggehviter
- 18. 1/4 teskje kremostartar
- 19. Sitronbåter, delt i to, tørket forsiktig
Ingredienser
- 1. 5,5 dl sukker
- 2. 2 teskjeer maisstivelse
- 3. 2,4 dl fersk sitronjuice
- 4. 4 store egg
- 5. 4 store eggeplommer
- 6. 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 7. 1,8 dl melis
- 8. 4,7 dl kald piskefløte
- 9. 3,6 dl kakehvetemel
- 10. 3,6 dl sukker
- 11. 2 1/2 teskjeer bakepulver
- 12. 3/4 teskje salt
- 13. 4 store eggeplommer
- 14. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 15. 0,6 dl appelsinjuice
- 16. 1 1/2 teskjeer revet sitronzest
- 17. 8 store eggehviter
- 18. 1/4 teskje kremostartar
- 19. Sitronbåter, delt i to, tørket forsiktig
Fremgangsmåte
- 1Lag en sitronkrem: Bland 2 1/3 kopper sukker og 2 teskjeer maisenna i en tykk, middels stor kjele. Rør gradvis inn fersk sitronjuice med visp. Visp inn egg og eggeplommer; tilsett smør. Visp over middels varme til kremen tykner og begynner å koke, ca. 12 minutter. Hell over i en middels bolle. Sett i kjøleskapet til den er kald, minst 5 timer. (Kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 2Lag glasur: Pisk melis og 1 1/4 kopper sitronkrem i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk krem i en middels bolle til stive topper dannes. Vend kremen forsiktig inn i sitronkremen i tre omganger. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 4 timer.
- 3Lag kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel to eller tre 23 cm store kakeformer med høye kanter (ca. 4 cm). Legg bakepapir i bunnen. Visp sammen 1 1/2 kopper kakehvetemel, 1/2 kopp sukker, 2 1/2 teskjeer bakepulver og 1/4 teskje salt i en stor bolle. Tilsett 4 eggeplommer, 1/4 kopp vegetabilsk olje, appelsinjuice, sitronzest og 3/4 kopp sitronkrem i bollen (ikke rør).
- 4I en annen stor bolle, kombiner eggehviter og 1/4 teskje kremortartar. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene til myke topper dannes. Tilsett gradvis resten av sukkeret (1 kopp), og pisk til stive, men ikke tørre, topper. Bruk samme mikser, og pisk eggeplommeblandingen til den er glatt. Vend forsiktig inn eggehvitene i eggeplommeblandingen i tre omganger.
- 5Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25 minutter. La kakene avkjøle i formene på rist i 15 minutter. Vend kakene ut av formene og fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt.
- 6Fyll en sprøytepose med en rund tipp og 1 kopp glasur; oppbevar posen i kjøleskapet. Legg en kakebunn på et kakefat. Smør et lag med 1/3 kopp sitronkrem på toppen, deretter 1 kopp glasur. Legg på den andre kakebunnen og gjenta med 1/3 kopp sitronkrem og 1 kopp glasur. Legg på den tredje kakebunnen. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Spre resten av sitronkremen over toppen av kaken, og la en 2,5 cm bred kant være fri rundt kanten. Pakk den kalde glasuren i posen og lag små topper rundt kanten av kaken.
- 7Plasser sitronskiver mellom toppene av glasuren. Skjær kaken i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkremlagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkremlagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkremlagkake?▼
Total tilberedningstid for Sitronkremlagkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkremlagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkremlagkake?▼
En porsjon av Sitronkremlagkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
