Sitron- og jordbærtærte med krem
Lær hvordan du lager en deilig sitron- og jordbærtærte med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kaker og feiringer.
Foto av Suzy Hazelwood på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 5 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 2 store egg, lett pisket
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 2 ss ferskrevet sitronzest
- 3.6 dl hvetemel
- 6 ss melis
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i biter
- 3 ss rømme
- 1 stor eggeplomme
- 1/8 ts vaniljeekstrakt
- ca. 450 g små jordbær, renset
- 0.6 dl kremfløte
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 5 ss usaltet smør, kuttet i biter
- 2 store egg, lett pisket
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 2 ss ferskrevet sitronzest
- 3.6 dl hvetemel
- 6 ss melis
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i biter
- 3 ss rømme
- 1 stor eggeplomme
- 1/8 ts vaniljeekstrakt
- ca. 450 g små jordbær, renset
- 0.6 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Lag sitronkrem:
- I en metallbolle som står over en kjele med småkokende vann, kok opp sukker, smør, egg, sitronsaft og sitronskall.
- Visp hyppig til kremen er tykk nok til å holde merker etter vispen og den første boblen vises på overflaten, ca. 12 til 15 minutter.
- Sil kremen gjennom en sikt over i en bolle og avkjøl.
- Sett kremen i kjøleskapet, dekket, til den skal brukes. Sitronkrem kan lages én uke i forveien og oppbevares dekket og kaldt.
- Lag terteskallet:
- I en food processor pulsér mel, melis, smør og en klype salt til blandingen ligner grovt mel.
- I en liten bolle rør sammen rømme, eggeplomme og vanilje til det er godt blandet.
- Tilsett rømmeblandingen i melblandingen og kjør til en deigball dannes.
- Form deigen til en tykk skive og la den hvile i plastfolie i minst 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- På en melet overflate kjevle ut deigen til ca. 1 cm tykkelse og skjær ut en sirkel på 28 cm.
- Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett med to spatler.
- Klem kantene dekorativt og la deigen hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
- Prikk skallet over hele med en gaffel og stek midt i ovnen til det er lyst gyldent, ca. 15-20 minutter.
- Avkjøl terteskallet helt.
- Montering:
- Fyll det avkjølte terteskallet med den kalde sitronkremen.
- Arranger de rensede jordbærene pent over sitronkremen.
- Pisk kremfløten til lett krem og server ved siden av, eller som en lett dæsj over tærten.
Om denne retten
Denne sitron- og jordbærtærten er en sømløs forening av sommerens friskeste smaker. Det delikate møtet mellom det sprø skallet, den kremete sitronfyllingen og de søte, rødmende jordbærene gir en ikonisk terte som smaker av frihet, sommer og feiring. Enten du serverer den til kaffe med venner eller som avslutning på en festmiddag, vil denne tærten bli et sikkert høydepunkt.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å sile sitronkremen godt for en glatt og silkemyk konsistens.
- 2For å unngå at skallet sprekker, må du passe på å la deigen hvile nok i kjøleskapet før steking.
- 3Toppingen av ferske jordbær er best med bær som akkurat har nådd full modning - de vil smake søtere og mer intense.
Serveringsforslag
Denne tærten passer utmerket til å avslutte en sommermiddag, gjerne med et glass kjølig, boblete cava eller rosé. Som tilbehør anbefales en lett, frisk salat med sitrus og urter for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og jordbærtærte med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og jordbærtærte med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og jordbærtærte med krem?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og jordbærtærte med krem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og jordbærtærte med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og jordbærtærte med krem?▼
En porsjon av Sitron- og jordbærtærte med krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
