Sitronkrem- og jordbærtærte
Lær hvordan du lager en deilig sitron-curd jordbærterte med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kaker og feiringer.
Om denne retten
Denne sitronkrem- og jordbærtærten er en sømløs forening av sommerens friskeste smaker. Det delikate møtet mellom det sprøe skallet, den kremet sitronfyllingen og de søte, rødmende jordbærene gir en ikonisk terte som smaker av frihet, sommer og feiring. Enten du serverer den til kaffe med venner eller som avslutning på en festmiddag, vil denne tærten bli et sikkert høydepunkt.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 2 store egg, lett pisket
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer ferskrevet sitronzest
- 3,6 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer melis
- 1 stang (1,2 dl) kaldt usaltet smør, kuttet i biter
- 3 spiseskjeer rømme
- 1 stort eggeplomme
- 1/8 teskje vanilje
- 1 1/2 pint små jordbær (ca. 18), renset
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 5 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
- 2 store egg, lett pisket
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 2 spiseskjeer ferskrevet sitronzest
- 3,6 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer melis
- 1 stang (1,2 dl) kaldt usaltet smør, kuttet i biter
- 3 spiseskjeer rømme
- 1 stort eggeplomme
- 1/8 teskje vanilje
- 1 1/2 pint små jordbær (ca. 18), renset
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Lag sitronkrem: I en metallbolle som står over en kjele med småkokende vann, kok opp sukker, smør, egg, sitronsaft og sitrusskall, mens du visper hyppig, til kremen er tykk nok til å holde merker etter vispen og den første boblen vises på overflaten, ca. 12 til 15 minutter. Sil kremen gjennom en sikt over i en bolle og avkjøl. Sett kremen i kjøleskapet, dekket, til den skal brukes. Sitronkrem kan lages én uke i forveien og oppbevares dekket og kaldt.
- 2I en metallbolle som står over en kjele med småkokende vann, kok opp sukker, smør, egg, sitronsaft og sitrusskall, mens du visper hyppig, til kremen er tykk nok til å holde merker etter vispen og den første boblen vises på overflaten, ca. 12 til 15 minutter. Sil kremen gjennom en sikt over i en bolle og avkjøl. Sett kremen i kjøleskapet, dekket, til den skal brukes. Sitronkrem kan lages én uke i forveien og oppbevares dekket og kaldt.
- 3Lag skallet: I en food processor pulsér mel, melis, smør og en klype salt til blandingen ligner grovt mel. I en liten bolle rør sammen rømme, eggeplomme og vanilje til det er godt blandet, og tilsett i melblandingen. Kjør blandingen til en deigball dannes. Form deigen til en tykk skive og la den hvile i plastfolie i minst 30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. På en melet overflate kjevle ut deigen til ca. 1 cm tykkelse og skjær ut en sirkel på 28 cm. Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett med to spatel. Klem kantene dekorativt og la deigen hvile i kjøleskapet i 20 minutter. Prikk skallet over hele med en gaffel og stek midt i ovnen til det er lyst gyldent, ca. 15–
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å sile sitronkremen godt for en glatt og silkemyk konsistens.
- 2For å unngå at skallet sprekker, må du passe på å la deigen hvile nok i kjøleskapet før steking.
- 3Toppingen av ferske jordbær er best med bær som akkurat har nådd full modning - de vil smake søtere og mer intense.
Serveringsforslag
Denne tærten passer utmerket til å avslutte en sommermiddag, gjerne med et glass kjølig, boblete cava eller rosé. Som tilbehør anbefales en lett, frisk salat med sitrus og urter for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkrem- og jordbærtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkrem- og jordbærtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkrem- og jordbærtærte?▼
Total tilberedningstid for Sitronkrem- og jordbærtærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkrem- og jordbærtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkrem- og jordbærtærte?▼
En porsjon av Sitronkrem- og jordbærtærte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
