Sitronkrem med profiteroles
Oppskrift på frisk sitronkrem med sprø profiteroles. Perfekt som en lett og smakfull dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Sitronkrem med profiteroles er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, spiseskjeer smør, En klype salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 dl vann
- 2 spiseskjeer smør
- En klype salt
- 1 vaniljestang
- 7,1 dl mel, siktet
- 4 eggeplommer
- 4 eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 1/2 naturell yoghurt
- 1,2 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 1 sitron, revet skall
- 1,2 dl mel
- 1 teskje øl
- 1 spiseskje kaldt vann
- 1 teskje sukker
- 1 eggehvite
- 1 sitron, skrelt og skivet
- Ekstra virgin olivenolje
- 5 sitroner
- 1/3 sukker
- 2 teskjeer sukker
- 2,4 dl sitroninfusert kremfyll
- 3 spiseskjeer melk
- 85 gram kandiserte sitronbiter
- 4 sitronblader
Ingredienser
- 3 dl vann
- 2 spiseskjeer smør
- En klype salt
- 1 vaniljestang
- 7,1 dl mel, siktet
- 4 eggeplommer
- 4 eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 1/2 naturell yoghurt
- 1,2 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 1 sitron, revet skall
- 1,2 dl mel
- 1 teskje øl
- 1 spiseskje kaldt vann
- 1 teskje sukker
- 1 eggehvite
- 1 sitron, skrelt og skivet
- Ekstra virgin olivenolje
- 5 sitroner
- 1/3 sukker
- 2 teskjeer sukker
- 2,4 dl sitroninfusert kremfyll
- 3 spiseskjeer melk
- 85 gram kandiserte sitronbiter
- 4 sitronblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader F.
- 2For å lage profiteroles, varm opp vannet med smør, salt og vaniljebønne. Så snart vannet begynner å koke, fjern vaniljebønnen og tilsett melet på en gang, rør kraftig. Kok blandingen over lav varme, kontinuerlig piskende. Kok til ingrediensene er godt blandet og deigen løsner rent fra sidene av pannen. Overfør blandingen til en bolle, la den avkjøles litt, og tilsett eggeplommene én etter én, pisk godt mellom hver tilsetting. Overfør deigen til en sprøytepose og sprøyt små runde kaker på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 10 til 15 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 93 grader C (200 grader F).
- 4Sitroninfusert vaniljekrem: Pisk eggeplommene med halvparten av sukkeret, og tilsett deretter yoghurt, og bland godt. Kok opp melk, kremfløte og resten av sukkeret. Tilsett den varme fløten og melken sakte i de piskede eggene – dette kalles temperering. Tilsett revet sitronskall, overfør til en form, og stek i 45 minutter. La kremen avkjøles og oppbevar i kjøleskap.
- 5Sitronfritters: Ha melet i en bolle og tilsett øl og vann i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig. Tilsett sukker og vend inn eggehvitene pisket til stive topper. Dypp sitronskivene i røren, og stek i olivenolje. La dem renne av på et kjøkkenpapir.
- 6Sitron-saus: Skjær av toppen på 4 sitroner og tøm ut innholdet, og spar pulp. Press ut saften og sil den. Overfør til en kjele og tilsett 1/3 kopp sukker, og kok på lav varme til en sirupaktig konsistens oppnås. For å fullføre sausen, tilsett melk og revet sitronskall til halvparten av sitronkremen.
- 7Montering: Fyll sitronskallene med sitronkremen, og plasser ett i midten av hver tallerken. Fyll profiterolene med den resterende sitroninfuserte vaniljekremen, og plasser dem ved siden av de fylte sitronskallene. Legg til en sitronfritter, kandisert sitronskall og sitronblader som pynt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkrem med profiteroles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkrem med profiteroles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkrem med profiteroles?▼
Total tilberedningstid for Sitronkrem med profiteroles er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkrem med profiteroles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkrem med profiteroles?▼
En porsjon av Sitronkrem med profiteroles inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
