Sitronkornmelskake med bringebærfyll
Oppdag en frisk og smakfull sitronkornmelkake med søtt bringebærfyll. Perfekt som dessert eller til kaffen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sitronkornmelskaken med bringebærfyll er en fortryllende kombinasjon av sitronfriskhet og bærens søte sødme. Denne klassiske kaken har sine røtter i norsk bakverktradisjon, og er et stykke hjemmelaget glede i hver bit. Dens særegne tekstur og balanserte smaker gjør den til et absolutt høydepunkt for enhver anledning, fra hyggelige kaffestunder til festlige sammenkomster.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl frosne, usøtede bringebær, tint
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1 spiseskje maisstivelse
- 4. 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 3 store egg
- 7. 3 dl kakehvetemel
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1,2 dl gult maismel
- 11. 6 teskjeer revet sitronskall
- 12. 2 teskjeer sitronekstrakt
- 13. 4,7 dl kald piskefløte
- 14. 2 spiseskjeer sukker
- 15. 1 teskje sitronekstrakt
- 16. 3 teskjeer revet sitronskall
- 17. 1,8 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 1. 4,7 dl frosne, usøtede bringebær, tint
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1 spiseskje maisstivelse
- 4. 1,8 dl (1 1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 3 store egg
- 7. 3 dl kakehvetemel
- 8. 2 teskjeer bakepulver
- 9. 1/4 teskje salt
- 10. 1,2 dl gult maismel
- 11. 6 teskjeer revet sitronskall
- 12. 2 teskjeer sitronekstrakt
- 13. 4,7 dl kald piskefløte
- 14. 2 spiseskjeer sukker
- 15. 1 teskje sitronekstrakt
- 16. 3 teskjeer revet sitronskall
- 17. 1,8 dl skivede mandler, ristet
Fremgangsmåte
- 11. For fylning: Mos bær i en foodprocessor. Sil over i en tung, middels stor kjele. Tilsett sukker og maisstivelse. Rør over middels varme til blandingen koker og tykner, ca. 3 minutter. Avkjøl. Dekk til; sett i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 2 timer.
- 22. Mos bær i en foodprocessor. Sil over i en tung, middels stor kjele. Tilsett sukker og maisstivelse. Rør over middels varme til blandingen koker og tykner, ca. 3 minutter. Avkjøl. Dekk til; sett i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 2 timer.
- 33. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm stor kakeform med 5 cm høye sider lett. Legg bakepapir i bunnen. Smør bakepapiret. Dryss mel i formen; rist ut overflødig. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Rør inn maismel. Tilsett det i smørblandingen og pisk bare til det er godt blandet. Bland inn sitrondekor og sitronekstrakt. Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er gyllen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 35 minutter. Overfør kaken til en rist og avkjøl. Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend ut kaken. Fjern bakepapiret.
- 44. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm stor kakeform med 5 cm høye sider lett. Legg bakepapir i bunnen. Smør bakepapiret. Dryss mel i formen; rist ut overflødig. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Sikt mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Rør inn maismel. Tilsett det i smørblandingen og pisk bare til det er godt blandet. Bland inn sitrondekor og sitronekstrakt.
- 55. Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er gyllen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 35 minutter. Overfør kaken til en rist og avkjøl. Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend ut kaken. Fjern bakepapiret.
- 66. For glasuren: Pisk krem, sukker og sitronekstrakt i en stor bolle til myke topper dannes. Pisk inn 1 1/2 teskje sitrondekor. Sett til side 2/3 kopp av glasuren til dekorasjon. Bruk en serrated kniv og del kaken horisontalt i tre lag. Bruk bunnen av en 23 cm stor terteform som hjelp, og flytt ett lag til et serveringsfat. Smør halvparten av fyllet over. Fordel 1 kopp glasur over fyllet. Legg det andre kake laget oppå. Fordel resten av fyllet over. Fordel 1 kopp glasur over fyllet. Legg det tredje laget oppå. Smør sidene og toppen av kaken med resten av glasuren. Trykk nøtter på sidene av kaken. Bruk en sprøytepose med medium stjernetipp og fylt med den reserverte 2/3 koppen glasur, og pip opp rundt toppkanten av kaken. Strø over toppen av kaken med 1 1/2 teskje sitrondekor. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til med kakedome og oppbevar i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
- 77. Pisk krem, sukker og sitronekstrakt i en stor bolle til myke topper dannes. Pisk inn 1 1/2 teskje sitrondekor.
- 88. Bruk en serrated kniv og del kaken horisontalt i tre lag. Bruk bunnen av en 23 cm stor terteform som hjelp, og flytt ett lag til et serveringsfat. Fordel halvparten av fyllet over. Fordel 1 kopp glasur over fyllet. Legg det andre kake laget oppå. Fordel resten av fyllet over. Fordel 1 kopp glasur over fyllet. Legg det tredje laget oppå. Smør sidene og toppen av kaken med resten av glasuren. Trykk nøtter på sidene av kaken. Bruk en sprøytepose med medium stjernetipp og fylt med den reserverte 2/3 koppen glasur, og pip opp rundt toppkanten av kaken. Strø over toppen av kaken med 1 1/2 teskje sitrondekor. (Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til med kakedome og oppbevar i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret er ordentlig temperert før du begynner. Dette vil gi en mykere, luftigere kakebasis.
- 2- For et enda fyldigere sitronsmak, kan du erstatte noe av det målte sitronskallet med friske, revne sitronskall.
- 3- Rist mandlene lett før du strør dem på toppen. Dette gir en deilig sprøhet som kontrasterer mot den myke kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken er et fantastisk mellommåltid, men passer også utmerket som avslutning på et måltid. Server den gjerne sammen med en skvett rørende råmelkskrem eller vaniljeis for en ekstra lekker kombinasjon av sødme og syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkornmelskake med bringebærfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkornmelskake med bringebærfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkornmelskake med bringebærfyll?▼
Total tilberedningstid for Sitronkornmelskake med bringebærfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkornmelskake med bringebærfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkornmelskake med bringebærfyll?▼
En porsjon av Sitronkornmelskake med bringebærfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
