Sitronkornmelskake med bringebærfyll og mandler
Oppdag en frisk og smakfull sitronkornmelskake med søtt bringebærfyll og ristede mandler. Perfekt som dessert eller til kaffen, enkel å lage og full av smak.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl frosne, usøtede bringebær, tint
- 2 ss sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 3 store egg
- 3 dl kakehvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1.2 dl gult maismel
- 6 ts revet sitronskall
- 2 ts sitronekstrakt
- 4.7 dl kald piskefløte
- 2 ss sukker
- 1 ts sitronekstrakt
- 3 ts revet sitronskall
- 1.8 dl skivede mandler, ristet
Ingredienser
- 4.7 dl frosne, usøtede bringebær, tint
- 2 ss sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1.8 dl usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 3 store egg
- 3 dl kakehvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1.2 dl gult maismel
- 6 ts revet sitronskall
- 2 ts sitronekstrakt
- 4.7 dl kald piskefløte
- 2 ss sukker
- 1 ts sitronekstrakt
- 3 ts revet sitronskall
- 1.8 dl skivede mandler, ristet
Slik gjør du:
- Til fyllet:
- Mos bringebærene i en foodprosessor. Sil bærmassen over i en middels stor kjele.
- Tilsett 2 ss sukker og maisstivelse. Rør over middels varme til blandingen koker og tykner, ca. 3 minutter.
- Avkjøl fyllet. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er helt kaldt, ca. 2 timer.
- Til kaken:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm kakeform med 5 cm høye sider lett.
- Legg bakepapir i bunnen av formen og smør det. Dryss mel i formen og rist ut overflødig mel.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk smør i en stor bolle til det er luftig.
- Tilsett 1.8 dl sukker og pisk godt. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Sikt kakehvetemel, bakepulver og salt i en middels bolle. Rør inn maismel.
- Tilsett melblandingen i smørblandingen og pisk bare til det er godt blandet.
- Bland inn 6 ts revet sitronskall og 2 ts sitronekstrakt.
- Hell røren i den forberedte formen. Stek til kaken er gyllen, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noen fuktige smuler, ca. 35 minutter.
- Overfør kaken til en rist og avkjøl helt. Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene av formen. Vend ut kaken og fjern bakepapiret.
- Til glasuren:
- Pisk piskefløte, 2 ss sukker og 1 ts sitronekstrakt i en stor bolle til myke topper dannes.
- Pisk inn 1.5 ts revet sitronskall. Sett til side 1.6 dl av glasuren til dekorasjon.
- Montering:
- Bruk en serratert kniv og del kaken horisontalt i tre lag.
- Flytt ett lag til et serveringsfat. Smør halvparten av bringebærfyllet over.
- Fordel 2.4 dl glasur over fyllet. Legg det andre kake laget oppå.
- Fordel resten av bringebærfyllet over. Fordel ytterligere 2.4 dl glasur over fyllet.
- Legg det tredje laget oppå. Smør sidene og toppen av kaken med resten av glasuren (ikke den reserverte).
- Trykk de ristede mandlene på sidene av kaken.
- Bruk en sprøytepose med medium stjernetipp, fylt med den reserverte glasuren, og sprøyt opp rundt toppkanten av kaken.
- Strø over toppen av kaken med de resterende 1.5 ts revet sitronskall.
- (Kaken kan lages 4 timer i forveien. Dekk til med kakedome og oppbevar i kjøleskapet. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
Om denne retten
Sitronkornmelskaken med bringebærfyll er en fortryllende kombinasjon av sitronfriskhet og bærens søte sødme. Denne klassiske kaken er et stykke hjemmelaget glede i hver bit. Dens særegne tekstur og balanserte smaker gjør den til et absolutt høydepunkt for enhver anledning, fra hyggelige kaffestunder til festlige sammenkomster.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at smøret er ordentlig romtemperert før du begynner. Dette vil gi en mykere, luftigere kakebunn.
- 2- For en enda fyldigere sitronsmak, kan du øke mengden revet sitronskall i kakerøren.
- 3- Rist mandlene lett før du strør dem på toppen. Dette gir en deilig sprøhet som kontrasterer mot den myke kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken er et fantastisk mellommåltid, men passer også utmerket som avslutning på et måltid. Server den gjerne sammen med en skvett vaniljesaus eller vaniljeis for en ekstra lekker kombinasjon av sødme og syre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkornmelskake med bringebærfyll og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkornmelskake med bringebærfyll og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkornmelskake med bringebærfyll og mandler?▼
Total tilberedningstid for Sitronkornmelskake med bringebærfyll og mandler er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkornmelskake med bringebærfyll og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkornmelskake med bringebærfyll og mandler?▼
En porsjon av Sitronkornmelskake med bringebærfyll og mandler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
