Sitronkake med sitronmarengsglasur
Lær hvordan du lager en smakfull sitronkake med lett sitronmeringuefrosting. Perfekt for sommerens feiringer eller som en frisk dessert hele året.
Om denne retten
Sitronkake med sitronmarengsglasur er en utrolig freskt og smakfull sommerkake. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske lemon meringue pie, men her er det kaken som står i hovedrollen. De syrlige, aromatiske sitrontonene balanseres perfekt av den søte og luftige marengsglasuren. Det er en rett som virkelig får saftlokkene til å sive og framkaller sommerminner.
Ingredienser
- Koking Spray
- Mel til utstøting
- 1/2 pint bringebær
- 1 ss sukker
- 5,5 dl kakehvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1,2 dl lettmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2 store egg
- 1 stort eggehvite
- 3 dl sukker
- 1,8 dl sukker
- 2 store eggehviter
- 3 ss vann
- 1/2 ts kremortartari
- 1/8 ts fint salt
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- Koking Spray
- Mel til utstøting
- 1/2 pint bringebær
- 1 ss sukker
- 5,5 dl kakehvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1,2 dl lettmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ss fersk sitronjuice
- 2 store egg
- 1 stort eggehvite
- 3 dl sukker
- 1,8 dl sukker
- 2 store eggehviter
- 3 ss vann
- 1/2 ts kremortartari
- 1/8 ts fint salt
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Spray to 20-centimeters runde kakeformer med kokespray. Dryss lett med mel og rist av overflødig.
- 2Reserver halvparten av bringebærene, og bland den andre halvparten med 1 spiseskje sukker. Knus med en gaffel. Sett til side.
- 3Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en middels stor bolle. Rør med en gaffel for å blande ingrediensene jevnt. I en annen bolle, visp sammen kulturmelk, olje, sitronzest og sitronsaft.
- 4Visp sammen egg, eggehviter og sukker i en stor bolle, og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet til det danner seg ringer, ca. 2 minutter. Tilsett melblandingen i 3 omganger, vekselvis med kulturmelkblandingen i 2 omganger, begynn og avslutt med mel. Rør forsiktig for hånd til det er jevnt blandet og ingen klumper gjenstår.
- 5Hell røren jevnt i formene. Stek midt i ovnen til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter. Avkjøl på en bakerist i 10 minutter, vend deretter kakene ut av formene og avkjøl helt.
- 6Glasur: Kok opp noen centimeter vann i en kjele som kan romme en miksebolle over vannet. Visp sammen sukker, eggehviter, vann, kremortartar og salt for hånd i bollen. Sett bollen over det kokende vannet og pisk med en håndmikser på medium-høy hastighet til stivpiskede topper dannes, ca. 7 minutter. Ta av varmen; pisk inn sitronzest og vanilje.
- 7For å montere kaken: Plasser ett lag på et flatt serveringsfat eller kakefat, med undersiden opp, og fordel med de knuste bringebærene. Topp med 3/4 kopp glasur, og fordel forsiktig over bringebærene. Legg det andre kake laget oppå, med oversiden opp, og dekk toppen og sidene med resten av glasuren. Pynt med de reserverte bringebærene.
Tips og Varianter
- 1Husk å siktes melet grundig for en luftig og myk kakebunn. Bruk fersk sitronjuice og finrevet sitronskall for maksimal syrlig smak. Ikke gå lei av å piske eggehvitene til stive topper for en fluffig og krémete marengsglasur. For en ekstra fin finish, pynt kaken med noen friske bringebær.
Serveringsforslag
Denne sitronkaken passer perfekt til en sommerlig ettermiddagskaffe eller som avslutning på et lettere måltid. Den friske og søtsyrlige smaken kombinerer godt med et glass hvitvin eller en kopp grønn te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkake med sitronmarengsglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkake med sitronmarengsglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkake med sitronmarengsglasur?▼
Total tilberedningstid for Sitronkake med sitronmarengsglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkake med sitronmarengsglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkake med sitronmarengsglasur?▼
En porsjon av Sitronkake med sitronmarengsglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
