Sitronkake med sitronmarengs-smørkrem
Lær hvordan du lager en frisk og luftig sitronkake med deilig sitronmarengs smørkrem. Perfekt til sommerens feiringer eller som en lett dessert.
Om denne retten
Denne sitronkaken er et ekstra solfylt innslag på kakebordet, takket være den intense sitronsmaken som gjennomsyrer både kake og krem. Med sitronjuice og finrevet sitronskall i både deigen og marengskremen, får du en rett som virkelig løfter humøret og utfordrer smaksløkene dine på en forfriskende måte. Perfekt som avslutning på en festmiddag eller som ekstra luksus på søndagskaffen.
Ingredienser
- 3 staver usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 5 ekstra store egg, romtempererte
- 1 1/2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl melk
- 3 dl sukker
- 5 store eggeplommer
- 3 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1/4 teskje krem av tartar
- En klype fint salt
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert, skåret i små biter
- 1/2 pint bringebær
Ingredienser
- 3 staver usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 5 ekstra store egg, romtempererte
- 1 1/2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl melk
- 3 dl sukker
- 5 store eggeplommer
- 3 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 1/4 teskje krem av tartar
- En klype fint salt
- 3,6 dl (3 staver) usaltet smør, romtemperert, skåret i små biter
- 1/2 pint bringebær
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør to runde kakeformer på 23 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen og dryss med mel.
- 3I en bolle til en elektrisk mikser, pisk smør og sukker i 3 til 5 minutter, til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov. Bland inn sitronsaft og sitrusskall, og rør godt.
- 4I en annen stor bolle, sikt mel, bakepulver, natron og salt. Vend inn de tørre ingrediensene og melken i tre omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert.
- 5Fordel røren jevnt i de to formene. Stek i 45 til 55 minutter, til toppen er gyllen og en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl på en bakerist i 30 minutter, før du snur kakene ut av formene og lar dem avkjøle helt.
- 6Smørkrem: Kok opp noen centimeter vann i en kjele som kan romme en miksebolle over vannet. Visp sukker, eggeplommer, sitronsaft, krem av tartar og salt for hånd i bollen. Sett bollen over det kokende vannet og fortsett å vispe til blandingen er varm å ta på og sukkeret er oppløst, ca. 1 til 2 minutter. Flytt bollen til en stativmikser utstyrt med visp, og pisk eggeplommene på middels høy hastighet til de er lyse og avkjølte, ca. 10 minutter. Tilsett smør litt om gangen, og pisk til kremen er glatt og smørbar.
- 7For montering: Plasser ett lag på et kakefat, med den brune siden ned, og smør på omtrent en fjerdedel av kremen. Legg på det andre laget med den brune siden opp, og dekk toppen og sidene med resten av kremen. Pynt med bringebær.
- 8Klikk her for å se Food Network Kitchens sin sunnere versjon av denne oppskriften.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene, spesielt eggene og smøret, er i romtemperatur før du begynner. Da blir både kakedeigen og marengskremen mye lettere å blande sammen.
- 2For en enda mer intens sitronsmak, kan du erstatte halvparten av melken i deigen med sitronmelk eller ekstra sitronjuice.
- 3Dekk kaken tett med plast eller folie etter at den er ferdig avkjølt, slik at den beholder fuktigheten og ikke tørker ut.
Serveringsforslag
Sitronkaken passer utmerket med en kald, kremet cappuccino eller et glass mousserende vin. Som garnityr kan du bruke ferske, søte bær som bringebær eller blåbær for en fin kontrast til den syrlige kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkake med sitronmarengs-smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkake med sitronmarengs-smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkake med sitronmarengs-smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Sitronkake med sitronmarengs-smørkrem er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkake med sitronmarengs-smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkake med sitronmarengs-smørkrem?▼
En porsjon av Sitronkake med sitronmarengs-smørkrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
