Sitronkake med sitronmarengssmørkrem og bringebær
Lær hvordan du lager en frisk og luftig sitronkake med deilig sitronmarengs smørkrem. Perfekt til sommerens feiringer eller som en lett dessert.
Foto av Helen Shippey på Pexels
Ingredienser
- 340 g usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 5 store egg, romtempererte
- 1,5 ts ferskpresset sitronjuice
- 1 ss finrevet sitronskall
- 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl melk
- 3 dl sukker
- 5 store eggeplommer
- 3 ts ferskpresset sitronjuice
- 0,25 ts krem av tartar
- En klype fint salt
- 340 g usaltet smør, romtemperert, skåret i små biter
- 140 g bringebær
Ingredienser
- 340 g usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 5 store egg, romtempererte
- 1,5 ts ferskpresset sitronjuice
- 1 ss finrevet sitronskall
- 7,1 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 2,4 dl melk
- 3 dl sukker
- 5 store eggeplommer
- 3 ts ferskpresset sitronjuice
- 0,25 ts krem av tartar
- En klype fint salt
- 340 g usaltet smør, romtemperert, skåret i små biter
- 140 g bringebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to runde kakeformer på 23 cm i diameter. Legg bakepapir i bunnen og dryss med mel.
- I en bolle til en elektrisk mikser, pisk smør og sukker i 3 til 5 minutter, til det er lyst og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov. Bland inn sitronsaft og sitronskall, og rør godt.
- I en annen stor bolle, sikt mel, bakepulver, natron og salt. Vend inn de tørre ingrediensene og melken i tre omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene. Bland til det akkurat er kombinert.
- Fordel røren jevnt i de to formene. Stek i 45 til 55 minutter, til toppen er gyllen og en kakepinne kommer ut ren. Avkjøl på en bakerist i 30 minutter, før du snur kakene ut av formene og lar dem avkjøle helt.
- Smørkrem: Kok opp noen centimeter vann i en kjele som kan romme en miksebolle over vannet. Visp sukker, eggeplommer, sitronsaft, krem av tartar og salt for hånd i bollen.
- Sett bollen over det kokende vannet og fortsett å vispe til blandingen er varm å ta på og sukkeret er oppløst, ca. 1 til 2 minutter.
- Flytt bollen til en stativmikser utstyrt med visp, og pisk eggeplommene på middels høy hastighet til de er lyse og avkjølte, ca. 10 minutter.
- Tilsett smør litt om gangen, og pisk til kremen er glatt og smørbar.
- For montering: Plasser ett lag på et kakefat, med den brune siden ned, og smør på omtrent en fjerdedel av kremen. Legg på det andre laget med den brune siden opp, og dekk toppen og sidene med resten av kremen. Pynt med bringebær.
Om denne retten
Denne sitronkaken er et ekstra solfylt innslag på kakebordet, takket være den intense sitronsmaken som gjennomsyrer både kake og krem. Med sitronjuice og finrevet sitronskall i både deigen og marengskremen, får du en rett som virkelig løfter humøret og utfordrer smaksløkene dine på en forfriskende måte. Perfekt som avslutning på en festmiddag eller som ekstra luksus på søndagskaffen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene, spesielt eggene og smøret, er i romtemperatur før du begynner. Da blir både kakedeigen og marengskremen mye lettere å blande sammen.
- 2For en enda mer intens sitronsmak, kan du erstatte halvparten av melken i deigen med sitronmelk eller ekstra sitronjuice.
- 3Dekk kaken tett med plast eller folie etter at den er ferdig avkjølt, slik at den beholder fuktigheten og ikke tørker ut.
Serveringsforslag
Sitronkaken passer utmerket med en kald, kremet cappuccino eller et glass mousserende vin. Som garnityr kan du bruke ferske, søte bær som bringebær eller blåbær for en fin kontrast til den syrlige kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkake med sitronmarengssmørkrem og bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkake med sitronmarengssmørkrem og bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkake med sitronmarengssmørkrem og bringebær?▼
Total tilberedningstid for Sitronkake med sitronmarengssmørkrem og bringebær er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkake med sitronmarengssmørkrem og bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkake med sitronmarengssmørkrem og bringebær?▼
En porsjon av Sitronkake med sitronmarengssmørkrem og bringebær inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
