Sitronkake med kandisert fennikel
En frisk og smakfull sitronkake toppet med kandisert fennikel, perfekt for sommer- og vårdesserter. En uventet, men deilig kombinasjon.
Foto av The Design Lady på Pexels
Ingredienser
- 1 liten fennikel
- 1.8 dl sukker
- 1.8 dl vann
- 3 strimler sitronskall (ca. 7.5 cm lange), tynne
- 1 ts fennikelfrø
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 113 g usaltet smør, myknet
- 1.8 dl sukker
- 2 store egg
- 1.5 ts revet sitronskall
- 1.8 dl kulturmelk, godt ristet
- Lette søtet pisket krem (til servering)
Ingredienser
- 1 liten fennikel
- 1.8 dl sukker
- 1.8 dl vann
- 3 strimler sitronskall (ca. 7.5 cm lange), tynne
- 1 ts fennikelfrø
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 113 g usaltet smør, myknet
- 1.8 dl sukker
- 2 store egg
- 1.5 ts revet sitronskall
- 1.8 dl kulturmelk, godt ristet
- Lette søtet pisket krem (til servering)
Slik gjør du:
- Forbered kakeformen: Smør formen lett med olje og dekk bunnen og sidene med et stort rundt ark med bakepapir. Brett sidene og klipp til slik at det passer. Smør lett på papiret.
- Legg en 5 cm bred stripe av bakepapir langs innsiden av formen, lang nok til å dekke brettene, og smør lett på den også.
- Lag kandisert fennikel: Skjær fennikelen i lengderetningen med en skiver til ca. 9 stk 0.6 cm tykke skiver, nok til å dekke bunnen av kakeformen.
- Dekk fennikelen med kaldt vann i en middels stor kjele og kok opp. Sil av fennikelen og sett til side.
- Tilsett 1.8 dl sukker, 1.8 dl vann, sitronskall og fennikelfrø i kjelen og la det småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Legg fennikelskivene i kjelen og la det småkoke forsiktig til de er møre, gjennomsiktige og væsken er sirupsaktig, ca. 40 minutter.
- Bruk en gaffel til å løfte ut fennikelskivene og legg dem dekorativt i bunnen av kakeformen.
- Hvis det er mer enn 0.8 dl sirup igjen, kok den inn til den er tykkere; hvis mindre, tilsett litt vann.
- La sirupen avkjøle litt, og hell den deretter (gjennom en fin sil om ønskelig) over fennikelen.
- Lag kaken: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten.
- Visp sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle.
- Pisk smør og 1.8 dl sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig.
- Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver, og rør inn revet sitronskall.
- På lav hastighet, vend inn melblandingen i 3 omganger, vekselvis med kulturmelk. Begynn og avslutt med melblandingen, og rør til det akkurat er blandet.
- Skje forsiktig røren over fennikelen i formen, og jevn ut.
- Stek til kaken er gyllen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter.
- La kaken avkjøle i formen i 15 minutter, snu den deretter ut på en rist og la den avkjøle helt.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Den kandiserte fennikelen på toppen av denne sitronkaken er som et magisk møte mellom den søte, karamelliserte smaken og den friske, krydrede fennikelen. Denne kaken er en vakker blanding av sitronens syrlige friskhet og fennikelen som gir en uventet, men deilig balanse. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske sitronkaken, men med en nordisk vri takket være den lekre fennikelen.
Tips og Varianter
- 1Unngå å kutte fennikelen for tynn – 0.6 cm tykkelse gir den riktige teksturen når den er kandisert.
- 2Sørg for at sirupen er tykk nok før du heller den over fennikelen; dette gir en flott glans og konsistens.
- 3For et ekstra friskt preg, bruk fersk sitronjuice i tillegg til sitronskallet.
Serveringsforslag
Server denne kaken lunken med en god klatt lettsøtet pisket krem. Den kandiserte fennikelen gir en flott kontrast til den kremete, myke kaken. En liten klype flaksalt på toppen bidrar til å fremheve de søte og syrlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronkake med kandisert fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronkake med kandisert fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronkake med kandisert fennikel?▼
Total tilberedningstid for Sitronkake med kandisert fennikel er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronkake med kandisert fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronkake med kandisert fennikel?▼
En porsjon av Sitronkake med kandisert fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
