Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urte-salat
Lær hvordan du lager en smakfull sitron-grillet laks sammen med karamellisert blomkål og frisk urtesalat. En perfekt oppskrift for en sunn og deilig hovedrett.
Om denne retten
Denne sitrongrillete laksen er en ren smakseksplosjon! Den delikate, krydrede fisken danner en utrolig kontrast til den karamelliserte blomkålen, og den friske urte-salaten binder det hele sammen. Det er en rett som virkelig feirer de flotte, sommerlige smakene. Perfekt å servere til din neste middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl havsalt
- 2. 2,4 dl cane-sukker
- 3. 2 teskjeer hvit pepper
- 4. 2 spiseskjeer sitronzest
- 5. 2 spiseskjeer Meyer-sitronzest
- 6. 2 laksefileter, omtrent 340–400 gram hver
- 7. 1 liten blomkålhode
- 8. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 9. Salt og pepper etter smak
- 10. 2 spiseskjeer kyllingglaze, oppskrift følger
- 11. 0,6 dl sitronsaft (1/2 Meyer-sitronsaft, 1/2 vanlig sitron)
- 12. 3–4 spiseskjeer ekstra jomfru sitronolje
- 13. Salt og pepper etter smak
- 14. 1,2 dl persilleblader
- 15. 1,2 dl kjerringrokkblader
- 16. 0,8 dl gressløk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 17. 0,8 dl gulrotblader, kuttet i 1/2-tommers biter
- 18. 1 teskje vanlig sitronzest
- 19. 2 spiseskjeer hakket, ferdigkokt blomkål
- 20. 2 liter kraftig kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 1,6 dl havsalt
- 2. 2,4 dl cane-sukker
- 3. 2 teskjeer hvit pepper
- 4. 2 spiseskjeer sitronzest
- 5. 2 spiseskjeer Meyer-sitronzest
- 6. 2 laksefileter, omtrent 340–400 gram hver
- 7. 1 liten blomkålhode
- 8. 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 9. Salt og pepper etter smak
- 10. 2 spiseskjeer kyllingglaze, oppskrift følger
- 11. 0,6 dl sitronsaft (1/2 Meyer-sitronsaft, 1/2 vanlig sitron)
- 12. 3–4 spiseskjeer ekstra jomfru sitronolje
- 13. Salt og pepper etter smak
- 14. 1,2 dl persilleblader
- 15. 1,2 dl kjerringrokkblader
- 16. 0,8 dl gressløk, kuttet i 1/2-tommers biter
- 17. 0,8 dl gulrotblader, kuttet i 1/2-tommers biter
- 18. 1 teskje vanlig sitronzest
- 19. 2 spiseskjeer hakket, ferdigkokt blomkål
- 20. 2 liter kraftig kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Bland salt, sukker og pepper i en liten blandebolle. Bland begge sitronzestene og dekk laksefiletene med zest. Hell et tynt lag av salt- og sukkermiks på et bakepapirkledd stekebrett. Legg laksefiletene på salt- og sukkermiksen. Hell resten av blandingen over laksen. La det stå i kjøleskapet i 2 ½ time. Gni cureen av laksen med tørre kjøkkenpapir. Ikke skyll. Del laksefiletene i to på tvers. Grill laksen, snu én gang, til den er kokt til ønsket stekegrad.
- 22. Blomkål: Skjær blomkålen i 2 cm tykke skiver fra toppen til bunnen. Hakk eventuelt overskudd av blomkål i 0,5 cm biter. Varm en tykkbunnet stekepanne over middels lav varme til den er varm. Pensle blomkålskivene på den ene siden med rapsolje og legg dem i den varme pannen med oljesiden ned. Stek til de er godt brune (ca. 8 minutter). Pensle den utvendige siden av blomkålskivene og snu dem. Stek til de er godt brune. Krydre med salt og pepper, ta dem ut av pannen og hold varme. Tilsett den hakkede blomkålen i pannen og stek med resten av oljen til den er godt brunet. Sett til side til urte-salaten.
- 33. Urte-salat: Bland lakse- (kylling-) glasuren og sitronjuice i en håndholdt blenderkopp. Tilsett sakte sitronoljen mens du blender. Krydre med salt og pepper. Bland urtene, den reserverte blomkålen og sitronzest med 2 ss dressing. Sett til side.
- 44. Anretting: Plasser like store porsjoner av skivet blomkål midt på 4 varme tallerkener. Legg en grillet laksefilet over hver blomkålskive og topp med urte-salat. Saus laksen med den resterende lakse-dressingen.
- 5Antall porsjoner: 4.
- 65. Ha kyllingkraft i en middels stor saus til over middels lav varme. La det småkoke til det er redusert og tykt nok til å lett dekke en skje.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å pakke inn lakseskivene i salt- og sukkerblandingen for å oppnå den perfekte teksturen og smak.
- 2- Grill blomkålen på lav varme for å få en deilig, karamellisert overflate uten at den blir for myk.
- 3- Bruk en blanding av sitronjuice for en friskere, mer balansert syre i salatdressingen.
Serveringsforslag
Denne laksemiddagen er best når den serveres med et glass kjølig, fruktig hvitvin. Velg gjerne en Sauvignon Blanc eller Riesling for å forsterke de sitrusrike smakene. En enkel, grønn salat med avokado og cherry-tomater kan også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urte-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urte-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urte-salat?▼
Total tilberedningstid for Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urte-salat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urte-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urte-salat?▼
En porsjon av Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urte-salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
