Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urtesalat
Lær hvordan du lager en smakfull sitron-grillet laks sammen med karamellisert blomkål og frisk urtesalat. En perfekt oppskrift for en sunn og deilig hovedrett.
Foto av Cristian Mihaila på Pexels
Ingredienser
- 1.6 dl havsalt
- 2.4 dl rørsukker
- 2 ts hvit pepper
- 2 ss sitronzest
- 2 ss Meyer-sitronzest
- 2 laksefileter, ca. 340–400 g hver
- 1 lite blomkålhode
- 2 ss druekjerneolje
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss kyllingglaze
- 0.6 dl sitronsaft (1/2 Meyer-sitron, 1/2 vanlig sitron)
- 3–4 ss ekstra jomfru sitronolje
- 1.2 dl persilleblader
- 1.2 dl kjerringrokkblader
- 0.8 dl gressløk, kuttet i 1.25 cm biter
- 0.8 dl gulrotblader, kuttet i 1.25 cm biter
- 1 ts vanlig sitronzest
- 2 ss hakket, ferdigkokt blomkål
- 2 liter kraftig kyllingbuljong
Ingredienser
- 1.6 dl havsalt
- 2.4 dl rørsukker
- 2 ts hvit pepper
- 2 ss sitronzest
- 2 ss Meyer-sitronzest
- 2 laksefileter, ca. 340–400 g hver
- 1 lite blomkålhode
- 2 ss druekjerneolje
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss kyllingglaze
- 0.6 dl sitronsaft (1/2 Meyer-sitron, 1/2 vanlig sitron)
- 3–4 ss ekstra jomfru sitronolje
- 1.2 dl persilleblader
- 1.2 dl kjerringrokkblader
- 0.8 dl gressløk, kuttet i 1.25 cm biter
- 0.8 dl gulrotblader, kuttet i 1.25 cm biter
- 1 ts vanlig sitronzest
- 2 ss hakket, ferdigkokt blomkål
- 2 liter kraftig kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Bland salt, sukker og pepper i en liten bolle.
- Bland begge sitronzestene og dekk laksefiletene med zest.
- Hell et tynt lag av salt- og sukkermiksen på et bakepapirkledd stekebrett.
- Legg laksefiletene på salt- og sukkermiksen.
- Hell resten av blandingen over laksen.
- La det stå i kjøleskapet i 2 ½ time.
- Gni av blandingen fra laksen med tørre kjøkkenpapir. Ikke skyll.
- Del laksefiletene i to på tvers.
- Grill laksen, snu én gang, til den er kokt til ønsket stekegrad.
- Skjær blomkålen i 2 cm tykke skiver fra toppen til bunnen.
- Hakk eventuelt overskudd av blomkål i 0.5 cm biter.
- Varm en tykkbunnet stekepanne over middels lav varme til den er varm.
- Pensle blomkålskivene på den ene siden med rapsolje og legg dem i den varme pannen med oljesiden ned.
- Stek til de er godt brune (ca. 8 minutter).
- Pensle den andre siden av blomkålskivene og snu dem.
- Stek til de er godt brune.
- Krydre med salt og pepper, ta dem ut av pannen og hold varme.
- Tilsett den hakkede blomkålen i pannen og stek med resten av oljen til den er godt brunet.
- Sett til side til urtesalaten.
- Bland kyllingglasuren og sitronjuice i en håndholdt blenderkopp.
- Tilsett sakte sitronoljen mens du blender.
- Krydre med salt og pepper.
- Bland urtene, den reserverte blomkålen og sitronzest med 2 ss dressing.
- Sett til side.
- Plasser like store porsjoner av skivet blomkål midt på 4 varme tallerkener.
- Legg en grillet laksefilet over hver blomkålskive og topp med urtesalat.
- Saus laksen med den resterende lakse-dressingen.
- Ha kyllingkraft i en middels stor kjele over middels lav varme.
- La det småkoke til det er redusert og tykt nok til å lett dekke en skje.
Om denne retten
Denne sitrongrillete laksen er en ren smakseksplosjon! Den delikate, krydrede fisken danner en utrolig kontrast til den karamelliserte blomkålen, og den friske urtesalaten binder det hele sammen. Det er en rett som virkelig feirer de flotte, sommerlige smakene. Perfekt å servere til din neste middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å pakke inn lakseskivene i salt- og sukkerblandingen for å oppnå den perfekte teksturen og smak.
- 2- Grill blomkålen på lav varme for å få en deilig, karamellisert overflate uten at den blir for myk.
- 3- Bruk en blanding av sitronjuice for en friskere, mer balansert syre i salatdressingen.
Serveringsforslag
Denne laksemiddagen er best når den serveres med et glass kjølig, fruktig hvitvin. Velg gjerne en Sauvignon Blanc eller Riesling for å forsterke de sitrusrike smakene. En enkel, grønn salat med avokado og cherrytomater kan også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urtesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urtesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urtesalat?▼
Total tilberedningstid for Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urtesalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urtesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urtesalat?▼
En porsjon av Sitrongrillet laks med karamellisert blomkål og urtesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
