Sitrongress- og koriandersaus
Oppskrift på en aromatisk lemongrass og koriander saus som passer perfekt til forretter eller som tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sitrongress- og koriandersaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer ferske korianderblader, store grønne løk, grovhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl (eller mer) hermetisk, usøtet kokosmelk*
- 1,2 dl ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer hakkede, møre innerstengler av sitrongress (fra omtrent 2 stilker)
- 2 store grønne løk, grovhakket
- 2 store jalapeñopepper, uten frø, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt
Ingredienser
- 1,2 dl (eller mer) hermetisk, usøtet kokosmelk*
- 1,2 dl ferske korianderblader
- 3 spiseskjeer hakkede, møre innerstengler av sitrongress (fra omtrent 2 stilker)
- 2 store grønne løk, grovhakket
- 2 store jalapeñopepper, uten frø, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, skrelt
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/2 kopp kokosmelk og alle de resterende ingrediensene i en blender. Kjør til det er jevnt. Tynn ut med mer kokosmelk, en teskje av gangen, til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak. Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Ta ut og la det bli romtemperert før servering, og rør om før servering.
- 2Bland 1/2 kopp kokosmelk og alle de resterende ingrediensene i en blender. Kjør til det er jevnt. Tynn ut med mer kokosmelk, en teskje av gangen, til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak. Kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Ta ut og la det bli romtemperert før servering, og rør om før servering.
- 3*Finnes i de fleste supermarkeder og i asiatiske butikker.
- 4*Finnes i de fleste supermarkeder og i asiatiske butikker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrongress- og koriandersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrongress- og koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrongress- og koriandersaus?▼
Total tilberedningstid for Sitrongress- og koriandersaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrongress- og koriandersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrongress- og koriandersaus?▼
En porsjon av Sitrongress- og koriandersaus inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
