Ingredienser
- 225 g kinesiske eggnudler
- 1 ss ristet sesamolje
- 115 g kjøttdeig av storfe eller kalv
- 115 g svinekjøttdeig
- 1 ss skrelt og finrevet ingefær
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss risvinseddik
- 1 ts rød chiliflak
- 0.5 ts ristet Sichuan-pepper, malt
- 0.5 ts havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 stk vårløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stort eggeplomme
- 1.2 dl peanøttolje til steking
- 1 ss peanøttolje
- 1 ss rekepasta
- 1 stilk sitrongress, ytterbladene fjernet og finhakket
- 1 boks (400 g) kokosmelk
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss Sriracha
- 0.6 dl fersk hakket koriander
Ingredienser
- 225 g kinesiske eggnudler
- 1 ss ristet sesamolje
- 115 g kjøttdeig av storfe eller kalv
- 115 g svinekjøttdeig
- 1 ss skrelt og finrevet ingefær
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss risvinseddik
- 1 ts rød chiliflak
- 0.5 ts ristet Sichuan-pepper, malt
- 0.5 ts havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 stk vårløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 stort eggeplomme
- 1.2 dl peanøttolje til steking
- 1 ss peanøttolje
- 1 ss rekepasta
- 1 stilk sitrongress, ytterbladene fjernet og finhakket
- 1 boks (400 g) kokosmelk
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss Sriracha
- 0.6 dl fersk hakket koriander
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann. Rør inn eggnudlene og kok til de er akkurat møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet, overfør til en bolle, drypp sesamolje over, vend godt for å dekke, og sett til side.
- Til kjøttbollene: Bland sammen storfekjøtt, svinekjøtt, ingefær, fiskesaus, eddik, chiliflak, pepperkorn, salt, litt svart pepper, vårløk, hvitløk og eggeplomme i en stor bolle til det er godt blandet.
- Rull blandingen til 12 kjøttboller med hendene, fukt dem om nødvendig.
- Varm opp 1.2 dl peanøttolje i en wok over høy varme.
- Stek kjøttbollene i porsjoner, vend dem med en hullsleiv til de er gylne og gjennomstekte, ca. 4–5 minutter.
- Overfør kjøttbollene til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Tøm wokken og tørk den ren med et tørkepapir.
- Til sausen: Varm 1 ss peanøttolje i wokken over høy varme.
- Tilsett rekepasta og stek under omrøring til den er lett ristet.
- Rør deretter inn sitrongress og kokosmelk. Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 5 minutter.
- Tilsett 1 ss fiskesaus, Sriracha og de ferdigstekte kjøttbollene, og la det småkoke kort for å varme dem opp i sausen.
- Overfør kjøttbollene til en tallerken. Vend nudlene i sausen til de er godt dekket og varme.
- Overfør nudlene til et serveringsfat, legg de varme kjøttbollene oppå, og pynt med hakket koriander strødd over. Server umiddelbart.
Om denne retten
De knallsyrlige sitrongressnudlene kombinert med de krydrede kjøttbollene i en kremet kokossaus skaper en velbalansert og deilig asiatisk opplevelse. Denne retten er inspirert av tradisjonelle smaker fra Sørøst-Asia, men med et moderne og litt uventet preg som gjør den uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitrongressduften – jo mer desto bedre!
- 2Bruk en kombinasjon av storfe- og svinekjøtt for rikest mulig smak i kjøttbollene.
- 3La kjøttbollene få litt hvile i sausen før servering slik at smakene får bundet seg sammen.
Serveringsforslag
Servér de sitrongress- og kokossausete nudlene og kjøttbollene sammen med frisk, sprø vårløk, sprø soyabønner og dryss over masse fersk koriander for en komplett og balansert asiatisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrongress- og kokosnudler med krydrede kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrongress- og kokosnudler med krydrede kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrongress- og kokosnudler med krydrede kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Sitrongress- og kokosnudler med krydrede kjøttboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrongress- og kokosnudler med krydrede kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrongress- og kokosnudler med krydrede kjøttboller?▼
En porsjon av Sitrongress- og kokosnudler med krydrede kjøttboller inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
