Sitrongress-kokosnuddeler med krydrede kinesiske kjøttboller
Oppskrift på lemongrass-kokos nudler med krydrede chinese kjøttboller, en smakfull og lett hovedrett perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
De knallsyrlige sitrongressnudlene kombinert med de krydrede kjøttballene i en kremet kokossaus skaper en velbalansert og deilig asiatisk opplevelse. Denne retten er inspirert av tradisjonelle smaker fra Sørøst-Asia, men med et moderne og litt uventet dreis som gjør den uimotståelig.
Ingredienser
- 225 gram kinesiske eggnudler
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 115 gram kjøttdeig av storfe eller kalv
- 115 gram svinekjøttdeig
- 1 spiseskje skrelt og finrevet ingefær
- 1 spiseskje fiskesaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1 teskje rød chili flakes
- 1/2 teskje ristet Sichuan-pepper, malt med morter og støter
- 1/2 teskje havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort eggeplomme
- 1,2 dl peanøttolje til steking
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 spiseskje rekepasta
- 1 stilk sitrongress, ytterbladene fjernet og finhakket
- Én 400 grams boks kokosmelk
- 1 spiseskje fiskesaus
- 1 spiseskje Sriracha
- 0,6 dl fersk hakket korianderblader
Ingredienser
- 225 gram kinesiske eggnudler
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- 115 gram kjøttdeig av storfe eller kalv
- 115 gram svinekjøttdeig
- 1 spiseskje skrelt og finrevet ingefær
- 1 spiseskje fiskesaus
- 1 spiseskje risvinseddik
- 1 teskje rød chili flakes
- 1/2 teskje ristet Sichuan-pepper, malt med morter og støter
- 1/2 teskje havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 vårløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort eggeplomme
- 1,2 dl peanøttolje til steking
- 1 spiseskje peanøttolje
- 1 spiseskje rekepasta
- 1 stilk sitrongress, ytterbladene fjernet og finhakket
- Én 400 grams boks kokosmelk
- 1 spiseskje fiskesaus
- 1 spiseskje Sriracha
- 0,6 dl fersk hakket korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Rør inn eggnudlene og kok til de er akkurat møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet, overfør til en bolle, drypp sesamolje over, vend godt for å dekke, og sett til side.
- 2Til kjøttbollene: Bland sammen storfekjøtt, svinekjøtt, ingefær, fiskesaus, eddik, chiliflak, pepperkorn, salt, litt svart pepper, vårløk, hvitløk og eggeplomme i en stor bolle til det er godt blandet. Rull blandingen til 12 kjøttboller med hendene, fukte dem om nødvendig.
- 3Varm opp oljen i en wok over høy varme, og stek kjøttbollene, arbeid i porsjoner, og vend dem med en hullsleiv til de er gylne og gjennomstekte, ca. 4–5 minutter. Overfør til en tallerken med tørkepapir for å renne av. Tøm wokken og tørk den ren med et tørkepapir.
- 4Til sausen: Varm peanøttoljen i wokken over høy varme. Tilsett reke-pasta og stek under omrøring til den er lett ristet, og rør deretter inn sitrongress og kokosmelk. Kok opp og la det redusere til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett fiskesaus, Sriracha og de ferdigstekte kjøttbollene, og la det småkoke kort for å varme dem opp i sausen. Overfør kjøttbollene til en tallerken. Vend nudlene i sausen til de er godt dekket og varme.
- 5Overfør nudlene til et serveringsfat, legg de varme kjøttbollene oppå, og pynt med hakket koriander strødd over. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitrongressfragansen - jo mer desto bedre!
- 2Bruk en kombinasjon av storfe- og svinekjøtt for rikest mulig smak i kjøttballene.
- 3La kjøttballene få litt hvile i sausen før servering slik at smakene får binde seg sammen.
Serveringsforslag
Servér de sitrongress-kokossausete nudlene og kjøttballene sammen med frisk, knitrete vårløk, sprø soyabønner og dryss over masse fersk koriander for en komplett og balansert asiatisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrongress-kokosnuddeler med krydrede kinesiske kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrongress-kokosnuddeler med krydrede kinesiske kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrongress-kokosnuddeler med krydrede kinesiske kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Sitrongress-kokosnuddeler med krydrede kinesiske kjøttboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrongress-kokosnuddeler med krydrede kinesiske kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrongress-kokosnuddeler med krydrede kinesiske kjøttboller?▼
En porsjon av Sitrongress-kokosnuddeler med krydrede kinesiske kjøttboller inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
