Sitrongras-tofu med sopp og paprika
Oppskrift på sitrongras-tofu med sopp og paprika. Enkel og smakfull rett som passer perfekt til en vegetarmiddag eller lunsj.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 400 g fast tofu, avrent og skåret i 2 cm terninger
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss finhakket fersk sitrongras
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts (med topp) hakket frøet jalapeñopepper
- 1 løk, tynnsnittet
- 1/2 rød paprika, skåret i 2 cm biter
- 115 g shiitakesopp, stilkene fjernet og skåret i tykke skiver
- 2 ts fiskesaus (nuoc mam)*
- 1 ss sukker
- 1.5 ss fersk koriander, hakket
Ingredienser
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 400 g fast tofu, avrent og skåret i 2 cm terninger
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 ss finhakket fersk sitrongras
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts (med topp) hakket frøet jalapeñopepper
- 1 løk, tynnsnittet
- 1/2 rød paprika, skåret i 2 cm biter
- 115 g shiitakesopp, stilkene fjernet og skåret i tykke skiver
- 2 ts fiskesaus (nuoc mam)*
- 1 ss sukker
- 1.5 ss fersk koriander, hakket
Slik gjør du:
- Varm nok vegetabilsk olje i en tung, middels stor kjele til en dybde på 5 cm. Varm oljen over middels høy varme til 175°C.
- Dypp tofubitene i oljen i to omganger til de er gylne, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre tofubitene til kjøkkenpapir for å renne av. Strø over salt og pepper.
- Varm opp 3 ss vegetabilsk olje i en stor, tung stekepanne over middels varme.
- Tilsett finhakket sitrongras, finhakket hvitløk og hakket jalapeño. Sautér til det dufter, ca. 1 minutt.
- Tilsett skivet løk, rød paprika og skivet shiitakesopp. Sautér til grønnsakene er sprø-møre, ca. 3 minutter.
- Tilsett fiskesaus og sukker. Sautér i 1 minutt.
- Tilsett de stekte tofubitene og sautér til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt.
- Overfør til en bolle. Strø over hakket frisk koriander og server.
Om denne retten
Sitrongras-tofu med sopp og paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Vegetabilsk olje (til steking), vegetabilsk olje, finhakket fersk sitrongras og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitrongras-tofu med sopp og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrongras-tofu med sopp og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitrongras-tofu med sopp og paprika?▼
Total tilberedningstid for Sitrongras-tofu med sopp og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitrongras-tofu med sopp og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitrongras-tofu med sopp og paprika?▼
En porsjon av Sitrongras-tofu med sopp og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
