Sitronglasert pistasj-småkaker med smørdeig
Lær hvordan du lager smakfulle sitron-glasert pistasjnøtt shortbread kjeks. En enkel oppskrift på sprø og smakfulle småkaker med sitron og pistacia.
Om denne retten
Disse små pistasj-småkakene med sitronglasur tar deg rett tilbake til barndomens sommerferiestemning. Oppskriften kombinerer den sprø, smøraktige deigen med den friske, sitrusaktige glasuren og den knasende teksturen fra de ristede pistasjnøttene. Perfekt til kaffekos eller som søt avslutning på en middag med venner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, skjeet og jevnet
- 2. 1,2 dl maisstivelse
- 3. 1/4 teskje kosher-salt
- 4. 14 spiseskjeer (1 3/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 5. 5,9 dl melis
- 6. 0,6 dl skallede pistasjnøtter, finhakket
- 7. 1 teskje revet sitronskall (fra 1 sitron)
- 8. 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft (fra 1 sitron)
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, skjeet og jevnet
- 2. 1,2 dl maisstivelse
- 3. 1/4 teskje kosher-salt
- 4. 14 spiseskjeer (1 3/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 5. 5,9 dl melis
- 6. 0,6 dl skallede pistasjnøtter, finhakket
- 7. 1 teskje revet sitronskall (fra 1 sitron)
- 8. 3 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft (fra 1 sitron)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir. I en middels stor bolle, visp sammen mel, maisstivelse og salt. Arbeid med en kjøkkenmaskin, helst utstyrt med flatpisker, eller med en håndmikser og en stor bolle, og pisk smør og 1 kopp melis på middels hastighet til det er glatt. Når maskinen går på lav hastighet, tilsett gradvis melblandingen og bland til akkurat kombinert og deigen holder sammen når den klemmes (den vil være litt smuldrete). Rør inn pistasjnøttene. Samle deigen til en ball. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykk. Stikk ut runde former med en 3,8 cm kakeutstikker og legg dem med 2 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene, og kjevle ut og stikk ut igjen av restene etter behov. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter. Stek til kantene er faste og lett gyldne, 12–15 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle helt. I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen resten av melis, sitronskall og sitronsaft til en jevn glasur. Plasser avkjølingsristen over et bakepapir for å fange opp eventuelle drypp. Dypp toppen av kokiene i glasuren og legg dem på risten. La stå i 15 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 33. I en middels stor bolle, visp sammen mel, maisstivelse og salt.
- 44. Arbeid med en kjøkkenmaskin, helst utstyrt med flatpisker, eller med en håndmikser og en stor bolle, og pisk smør og 1 kopp melis på middels hastighet til det er glatt. Når maskinen går på lav hastighet, tilsett gradvis melblandingen og bland til akkurat kombinert og deigen holder sammen når den klemmes (den vil være litt smuldrete). Rør inn pistasjnøttene.
- 55. Samle deigen til en ball. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykk. Stikk ut runde former med en 3,8 cm kakeutstikker og legg dem med 2 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene, og kjevle ut og stikk ut igjen av restene etter behov. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 66. Stek til kantene er faste og lett gyldne, 12–15 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle helt.
- 77. I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen resten av melis, sitronskall og sitronsaft til en jevn glasur. Plasser avkjølingsristen over et bakepapir for å fange opp eventuelle drypp. Dypp toppen av kokiene i glasuren og legg dem på risten. La stå i 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best mulig smør-tekstur, la smøret få romtemperatur før du starter bakingen.
- 2Tips 2: Ikke over-kjnel deigen, da kan den bli for tett. Kjnel bare til den akkurat holder sammen når du klemmer den.
- 3Tips 3: For et ekstra flott utseende, dypp bare toppen av kakene i glasuren og la den renne av litt før du setter dem på rist.
Serveringsforslag
Disse sitronglaserte pistasj-småkakene passer perfekt sammen med en god, sterk kaffe eller et glas kjølig hvitvin. Som tilbehør anbefales en enkel vaniljeis eller litt bær for å fremheve den friske smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronglasert pistasj-småkaker med smørdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronglasert pistasj-småkaker med smørdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronglasert pistasj-småkaker med smørdeig?▼
Total tilberedningstid for Sitronglasert pistasj-småkaker med smørdeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronglasert pistasj-småkaker med smørdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronglasert pistasj-småkaker med smørdeig?▼
En porsjon av Sitronglasert pistasj-småkaker med smørdeig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
