Sitronfylte kokoscupcakes med sitronkrem
Oppskrift på deilige sitronfylte kokoscupcakes. Myke cupcakes med sitronkremfyll og ristet kokos på toppen. Perfekt for enhver anledning.
Foto av Julias Torten und Törtchen på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl søtet, revet kokos
- 1 pakke (ca. 465 g) gul kakeblanding
- 1 pakke (fire porsjoner) instant sitronpudding og paifyll
- 3 egg
- 3,6 dl kokosmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1/4 ts gul matfarge
- 2 beholdere (à 340 g) ferdig pisket kremostglasur
- 1,8 dl ferdig sitronkrem (lemon curd)
- 1 ts kunstig kokosessens
Ingredienser
- 3,6 dl søtet, revet kokos
- 1 pakke (ca. 465 g) gul kakeblanding
- 1 pakke (fire porsjoner) instant sitronpudding og paifyll
- 3 egg
- 3,6 dl kokosmelk
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 1/4 ts gul matfarge
- 2 beholdere (à 340 g) ferdig pisket kremostglasur
- 1,8 dl ferdig sitronkrem (lemon curd)
- 1 ts kunstig kokosessens
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 12 muffinsformer (ca. 6 cm) med papirformer; sett til side.
- Spre 2,4 dl kokos på et bakepapir. Rist i ovnen i 6 til 8 minutter, eller til det er gyllent. Avkjøl helt på en rist.
- I en stor bakebolle, bland kakeblanding, pudding, egg, kokosmelk, olje og gul matfarge. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder. Skrap ned langs sidene av bollen. Pisk på middels hastighet i ytterligere 2 minutter.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene, fyll hver ca. 3/4 fulle. Stek i 15 til 20 minutter, eller til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren. La cupcakes avkjøle i muffinsformene på en rist i 5 minutter. Ta cupcakes ut av muffinsformene og avkjøl helt på rist.
- For sitronfyllet:
- I en middels stor bolle, rør sammen 1,2 dl av den piskede kremostglasuren og sitronkremen til det er godt blandet.
- Med en skarp kniv, lag et ca. 1,3 cm snitt i toppen av hver avkjølte cupcake. Plasser sitronfyllet i en engangs sprøytepose. Klipp av en liten spiss i hjørnet av posen, og sprøyt fyllet inn i cupcakesene.
- I en middels stor bolle, rør inn kokosessensen i den resterende piskede kremostglasuren og fordel over cupcakesene.
- Bland den ristede kokosen med de resterende 1,2 dl uristede kokosflakene. Strø kokosblandingen over de glaserte cupcakesene.
Om denne retten
Disse sitronfylte kokoscupcakesene er en herlig kombinasjon av tropiske smaker og klassisk bakverk. Den søte, kremete fyllingen og den sprø kokostoppen skaper en perfekt balanse mellom friskhet og fylde. Inspirert av tradisjonelle karibiske bakverk, er de perfekte for både hverdagsglede og sommerlige feiringer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kokosmelk i stedet for vanlig melk for en rikere og mer smakfull cupcakebunn.
- 2Hold et fuktig kjøkkenhåndkle klart for å dekke til sitronkremen når du sprøyter den inn i cupcakene. Dette forhindrer at den tørker ut.
- 3La kokosen ristes litt ekstra i ovnen for maksimal sprøhet og gyllen farge.
Serveringsforslag
Servér de sitronfylte kokoscupcakesene med en forfriskende sitrontoddy eller en kjølig kokosnøttdrink for å forsterke de tropiske smakene. De passer perfekt som en søt avslutning på en sommerlig grillmiddag eller nytes i solen i hagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronfylte kokoscupcakes med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronfylte kokoscupcakes med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronfylte kokoscupcakes med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Sitronfylte kokoscupcakes med sitronkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronfylte kokoscupcakes med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronfylte kokoscupcakes med sitronkrem?▼
En porsjon av Sitronfylte kokoscupcakes med sitronkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
