Sitronfylte kokoscupcakes
Oppskrift på sitronfylte kokosmuffins, perfekte for enhver anledning. Myke cupcakes fylt med sitronkrem og dekket med kokosflak. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse sitronfylte kokoscupcakene er en sømløs kombinasjon av tropiske smaker og klassisk konfekt. Den søte, kremete fyllingen og den sprø kokostoppen skaper en herlig balanse mellom friskhet og fylde. Inspirert av tradisjonelle karibiske bakverk, er de perfekte for både hverdags-kos og sommerlige feiringer.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl søtet,revet kokosnøtt
- 2. 1 (465 gram) pakke gul kakeblanding (anbefalt: Duncan Hines)
- 3. 1 (fire porsjons) pakke instant sitronpudding og pai-fylling (anbefalt: Jell-O)
- 4. 3 egg
- 5. 3,6 dl kokosmelk
- 6. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 7. 1/4 teskje gul matfarging
- 8. 2 (340 gram) beholdere med pisket krem, ferdiglaget frosting (anbefalt: Betty Crocker)
- 9. 1,8 dl ferdiglaget sitronkrem (sitroncurd)
- 10. 1 teskje kunstig kokosnøtt-essens
Ingredienser
- 1. 3,6 dl søtet,revet kokosnøtt
- 2. 1 (465 gram) pakke gul kakeblanding (anbefalt: Duncan Hines)
- 3. 1 (fire porsjons) pakke instant sitronpudding og pai-fylling (anbefalt: Jell-O)
- 4. 3 egg
- 5. 3,6 dl kokosmelk
- 6. 0,8 dl vegetabilsk olje
- 7. 1/4 teskje gul matfarging
- 8. 2 (340 gram) beholdere med pisket krem, ferdiglaget frosting (anbefalt: Betty Crocker)
- 9. 1,8 dl ferdiglaget sitronkrem (sitroncurd)
- 10. 1 teskje kunstig kokosnøtt-essens
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Linje 24 muffinsformer (2 1/2 tommer) med papirformer; sett til side.
- 22. Spre 1 kopp kokos på et bakepapir. Rist i ovnen i 6 til 8 minutter eller til det er gyllent. Avkjøl helt på en avkjølingsrist.
- 33. I en stor bakebolle, bland kakerøre, pudding, egg, kokosmelk, olje og gult matfarge; pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder. Skrap ned langs sidene av bollen. Pisk på middels hastighet i ytterligere 2 minutter.
- 44. Fordel røren i de forberedte muffinsformene, fyll hver ca. 3/4 fulle. Stek i 15 til 20 minutter eller til en kakepinne satt inn nær midten kommer ut ren. La cupcakes avkjøle i muffinsformene på en avkjølingsrist i 5 minutter. Ta cupcakes ut av muffinsformene og avkjøl helt på rist.
- 5**For sitronfyllet:**
- 65. I en middels stor bolle, rør sammen 1/2 kopp pisket kremostglasur og sitronkrem til det er godt blandet.
- 76. Med en skarp kniv, lag et 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) snitt i toppen av hver avkjølte cupcake. Plasser sitronfyllet i en engangspose med sprøyte. Klipp av en liten spiss i hjørnet av posen, og sprøyt fyllet inn i cupcakes.
- 87. I en middels stor bolle, rør inn kokosaroma i den resterende piskede kremostglasuren og fordel over cupcakes.
- 98. Bland den ristet kokosnøtten med den resterende 1/2 kopp uristet kokos. Strø kokosblandingen over de glasurde cupcakes.
Tips og Varianter
- 1Bruk kokosmelk i stedet for vanlig melk for en rikere og mer smakfull cupcakebunne.
- 2Hold et våt kjøkkenklut klar for å dekke til sitronkremen når du sprøyter den inn i cupcakene. Dette forhindrer at den renner ut.
- 3La kokostoppen surne seg litt i ovnen for maksimal sprøhet og brune nyanser.
Serveringsforslag
Servér de sitronfylte kokoscupcakene med en forfriskende sitrontoddy eller en kjølig kokosnøttdrink for å forsterke de tropiske smakene. De passer perfekt som søt avslutning på en sommerlig grillmiddag eller nytes i solen i hagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronfylte kokoscupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronfylte kokoscupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronfylte kokoscupcakes?▼
Total tilberedningstid for Sitronfylte kokoscupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronfylte kokoscupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronfylte kokoscupcakes?▼
En porsjon av Sitronfylte kokoscupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
