Sitronfusilli med brokkoli og ruccola
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sitron fusilli med ruccola. Perfekt for en lett sommermiddag eller lunsj.
Foto av Katja Burger på Pexels
Ingredienser
- 1 ss god olivenolje
- 1 ss finhakket hvitløk (2 fedd)
- 4.7 dl kremfløte
- 3 sitroner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt brokkoli
- 450 g tørket fusillipasta
- 225 g babyruccola (eller 2 bunter vanlig ruccola, blader kuttet i tredjedeler)
- 1.2 dl nyrevet Parmesan
- 1 kurv drue- eller cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 1 ss god olivenolje
- 1 ss finhakket hvitløk (2 fedd)
- 4.7 dl kremfløte
- 3 sitroner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt brokkoli
- 450 g tørket fusillipasta
- 225 g babyruccola (eller 2 bunter vanlig ruccola, blader kuttet i tredjedeler)
- 1.2 dl nyrevet Parmesan
- 1 kurv drue- eller cherrytomater, delt i to
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og la det koke i 60 sekunder.
- Tilsett fløten, revet skall fra 2 sitroner, saften av 2 sitroner, 2 ts salt og 1 ts pepper. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 15 til 20 minutter, til det begynner å tykne.
- I mellomtiden, del brokkolien i små buketter og kast stilken.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann, og kok brokkolibukettene i 3 til 5 minutter, til de er møre, men fortsatt faste. Sil av brokkolien og skyll den i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sett til side.
- Kok opp en stor kjele med vann, tilsett 1 ss salt og pastaen, og kok etter anvisning på pakken, ca. 12 minutter, rør av og til.
- Sil av pastaen i en sil, og ha den tilbake i kjelen.
- Tilsett umiddelbart fløteblandingen og la det koke over middels lav varme i 3 minutter, til mesteparten av sausen er absorbert i pastaen.
- Hell den varme pastaen over i en stor bolle. Tilsett ruccola, parmesan, tomater og den kokte brokkolien.
- Del den siste sitronen i to på langs, skjær den i tynne skiver på ca. 0.5 cm, og legg den i pastaen. Vend godt, smak til med salt og pepper, og server varm.
Om denne retten
Denne sitronfusillien er en skikkelig solskinnsrett! Oppskriften kombinerer den sitrusfriske smaken av sitron, den sprø brokkolien og den pepprete ruccolaen på en måte som garantert vil løfte humøret. Det er en perfekt rett å servere til venner og familie når du ønsker å skape litt feststemning i en middagssamling.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet – det gir mye av den intense sitrussmaken.
- 2Skyll brokkolien godt etter koking for å få den fint sprø.
- 3Bruk fersk, nyrevet parmesan for maksimal smak og konsistens i sausen.
Serveringsforslag
Server gjerne sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn salat for å forsterke den lette, sommerlige stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronfusilli med brokkoli og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronfusilli med brokkoli og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronfusilli med brokkoli og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Sitronfusilli med brokkoli og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronfusilli med brokkoli og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronfusilli med brokkoli og ruccola?▼
En porsjon av Sitronfusilli med brokkoli og ruccola inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
