Sitronfusilli med ruccola
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull sitron fusilli med ruccola. Perfekt for en lett sommermiddag eller lunsj.
Om denne retten
Denne sitronfusillien er en skikkelig solskinnrett! Oppskriften kombinerer den sitrusfriske smaken av sitron, den sprø brokkolien og den pepprete ruccolaen på en måte som garantert vil løfte humøret i grå vinteruke. Det er en perfekt rett å servere til venner og familie når du ønsker å skape litt feststemning i en middagssamling.
Ingredienser
- 1 spiseskje god olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (2 fedd)
- 4,7 dl kremfløte
- 3 sitroner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt brokkoli
- 450 gram tørket fusillipasta
- 225 gram babyruccola (eller 2 bunter vanlig ruccola, blader kuttet i tredjedeler)
- 1,2 dl nyrevet Parmesan
- 1 pint drue- eller cherrytomater, delt i to
Ingredienser
- 1 spiseskje god olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk (2 fedd)
- 4,7 dl kremfløte
- 3 sitroner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 bunt brokkoli
- 450 gram tørket fusillipasta
- 225 gram babyruccola (eller 2 bunter vanlig ruccola, blader kuttet i tredjedeler)
- 1,2 dl nyrevet Parmesan
- 1 pint drue- eller cherrytomater, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels varme, tilsett hvitløk, og la det koke i 60 sekunder. Tilsett fløten, revet skall fra 2 sitroner, saften av 2 sitroner, 2 teskjeer salt og 1 teskje pepper. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 15 til 20 minutter, til det begynner å tykne.
- 2I mellomtiden, del brokkolien i små buketter og kast stilken. Kok opp en stor kjele med saltet vann, og kok brokkolibukettene i 3 til 5 minutter, til de er møre, men fortsatt faste. Sil av brokkolien og skyll den i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Sett til side.
- 3Kok opp en stor kjele med vann, tilsett 1 spiseskje salt og pastaen, og kok etter anvisning på pakken, ca. 12 minutter, rør av og til. Sil av pastaen i en sil, og ha den tilbake i kjelen. Tilsett umiddelbart fløtblandingen og la det koke over middels lav varme i 3 minutter, til mesteparten av sausen er absorbert i pastaen. Hell den varme pastaen over i en stor bolle, tilsett ruccola, parmesan, tomater og den kokte brokkolien. Del den siste sitronen i to på langs, skjær den i tynne skiver på ca. ¼ tomme, og legg den i pastaen. Vend godt, smak til med salt og pepper, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet - det gir mye av den intense sitrussmaken.
- 2Skyll brokkolien godt etter koking for å fjerne overflødig stivelse og få den fint sprø.
- 3Bruk fersk, nyrevet parmesan for maksimal smak og konsistens i sausen.
Serveringsforslag
Servér gjerne sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, grønn salat for å forsterke den lette, sommerlige stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronfusilli med ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronfusilli med ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronfusilli med ruccola?▼
Total tilberedningstid for Sitronfusilli med ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronfusilli med ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronfusilli med ruccola?▼
En porsjon av Sitronfusilli med ruccola inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
