Sitronfettuccine med brokkoli og sprø pancetta

Ingredienser

4porsjoner

115 g pancetta (italiensk bacon) i terninger (ca. 0,5-0,8 cm tykke)

450 g brokkolibuketter (ca. 2,5 cm store)

255 g fersk eller tørket fettuccine

0,6 dl smør, smeltet

0,6 dl olivenolje

1 ss finrevet sitronskall

2 ts fersk sitronjuice

2 ts ferske timianblader

1,2 dl nyrevet Parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

115 g pancetta (italiensk bacon) i terninger (ca. 0,5-0,8 cm tykke)

450 g brokkolibuketter (ca. 2,5 cm store)

255 g fersk eller tørket fettuccine

0,6 dl smør, smeltet

0,6 dl olivenolje

1 ss finrevet sitronskall

2 ts fersk sitronjuice

2 ts ferske timianblader

1,2 dl nyrevet Parmesanost

Slik gjør du:

Stek pancetta i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme til den er nesten sprø og brun. Overfør den til tørkepapir for å renne av.

Kok brokkoli i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-mør, men fortsatt lys grønn, ca. 3 minutter.

Bruk en hullsleiv til å overføre brokkolien til en middels stor bolle.

Tilsett pasta i det samme kokende vannet; kok til den er al dente, og rør av og til.

Sil av pastaen; ha den tilbake i den samme kjelen.

Tilsett smeltet smør, olivenolje, sitronskall, sitronjuice og timianblader i kjelen med pastaen.

Vend forsiktig over lav varme for å dekke pastaen.

Tilsett pancetta, brokkoli og Parmesanost; vend forsiktig for å blande.

Krydre pastaen med pepper etter smak.

Om denne retten

Denne sitronfettuccinen er en utrolig smaksrik og kreativ variant av den klassiske italienske pastaretten. Ved å kombinere den friske, sitrusaktige smaken av sitron med den rustikke teksturen til brokkoli og den sprøstekte pancettaen, skapes det en uimotståelig balanse av syre, fett og grønt. Retten er inspirert av tradisjonell italiensk matlaging, men har et friskt, moderne preg som gjør den perfekt for både hverdagslige middager og festlige anledninger.

Tips og Varianter

1Tips 1: Skjær pancettaen i tykke terninger for å gi den en sprø og gyllen overflate.

2Tips 2: Ikke overkok brokkolien - la den fortsatt ha litt fast og sprø konsistens for å kontrastere med den myke pastaen.

3Tips 3: Bruk fersk sitronjuice og -skall for å gi retten en intens, frisk sitrussmak.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin som kan trekke ut og balansere de sitrusaktige smakene. En enkel salat med friske bladgrønnsaker kan også være et flott ledsagertilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitronfettuccine med brokkoli og sprø pancetta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronfettuccine med brokkoli og sprø pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitronfettuccine med brokkoli og sprø pancetta?▼

Total tilberedningstid for Sitronfettuccine med brokkoli og sprø pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitronfettuccine med brokkoli og sprø pancetta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitronfettuccine med brokkoli og sprø pancetta?▼

En porsjon av Sitronfettuccine med brokkoli og sprø pancetta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.