Sitronfettuccine med brokkoli og pancetta "croutoner"
Prøv denne smakfulle oppskriften på sitron fettuccine med brokkoli og sprø pancetta croutons. Perfekt for en rask og smakfull middagsrett.
Om denne retten
Denne sitronfettuccineren er en utrolig smaksrik og kreativ variant av den klassiske italienske pastaretten. Ved å kombinere den friske, sitrusaktige smaken av sitron med den rustikke teksturen til brokkoli og den sprøstekte pancettaen, skapes det en uimotståelig balanse av syre, fett og grønt. Retten er inspirert av tradisjonell italiensk matlaging, men har et friskt, moderne preg som gjør den perfekt for både hverdagslige middager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 115 gram pancetta (italiensk bacon) i skiver på 1/4 til 1/3 tommer tykkelse, eller tykke skiver bacon, kuttet i terninger på 1/4 til 1/3 tommer
- 13 dl broccolibuketter på 1 tomme (fra 455 gram broccolihoder)
- 255 gram fersk eller tørket fettucine
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje finrevet sitrusskall av sitron
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 2 teskjeer ferske timianblader
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 115 gram pancetta (italiensk bacon) i skiver på 1/4 til 1/3 tommer tykkelse, eller tykke skiver bacon, kuttet i terninger på 1/4 til 1/3 tommer
- 13 dl broccolibuketter på 1 tomme (fra 455 gram broccolihoder)
- 255 gram fersk eller tørket fettucine
- 0,6 dl (1/2 stang) smør, smeltet
- 0,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje finrevet sitrusskall av sitron
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 2 teskjeer ferske timianblader
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Surr pancetta i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme til den er nesten sprø og brun. Overfør den til tørkepapir. Kok brokkoli i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-myk, men fortsatt lys grønn, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre brokkolien til en middels stor bolle. Tilsett pasta i det samme kokende vannet; kok til den er al dente, og rør av og til. Sil av pastaen; ha den tilbake i den samme kjelen. Tilsett de neste fem ingrediensene. Vend forsiktig over lav varme for å dekke pastaen. Tilsett pancetta, brokkoli og ost; vend forsiktig for å blande. Krydre pastaen med pepper.
- 2Surr pancetta i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme til den er nesten sprø og brun. Overfør den til tørkepapir.
- 3Kok brokkoli i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-myk, men fortsatt lys grønn, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre brokkolien til en middels stor bolle. Tilsett pasta i det samme kokende vannet; kok til den er al dente, og rør av og til.
- 4Sil av pastaen; ha den tilbake i den samme kjelen. Tilsett de neste fem ingrediensene. Vend forsiktig over lav varme for å dekke pastaen. Tilsett pancetta, brokkoli og ost; vend forsiktig for å blande. Krydre pastaen med pepper.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær pancettaen i tykke terninger for å gi den en sprø og gyllen overflate.
- 2Tips 2: Ikke overcook brokkolien - la den fortsatt ha litt fast og sprø konsistens for å kontrastere med den myke pastaen.
- 3Tips 3: Bruk fersk sitronjuice og -skall for å gi retten en intens, frisk sitrussmak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass crisp, tørr hvitvin som kan trekke ut og balansere de sitrusaktige smakene. En enkel salat med friske bladgrønnsaker kan også være et flott ledsagertilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronfettuccine med brokkoli og pancetta "croutoner"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronfettuccine med brokkoli og pancetta "croutoner". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronfettuccine med brokkoli og pancetta "croutoner"?▼
Total tilberedningstid for Sitronfettuccine med brokkoli og pancetta "croutoner" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronfettuccine med brokkoli og pancetta "croutoner" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronfettuccine med brokkoli og pancetta "croutoner"?▼
En porsjon av Sitronfettuccine med brokkoli og pancetta "croutoner" inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
