Sitronduftende ricotta- og mascarponekremboller
Oppskrift på luftige fløte puffs fylt med sitronduftende ricotta- og mascarponekrem. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse krydrete, kremfylte bollene er en hyllest til den italienske konditorkunsten. Den lyse, sitronduftende ricotta- og mascarponefyllingen kontrasterer perfekt mot de sprø krempuffene, og resulterer i en delikat og raffinert dessert. Ideell for en eksklusiv middag eller for å imponere gjestene på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl helmelk
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, i terninger
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. En klype salt
- 5. 1,8 dl hvetemel
- 6. 4 store egg
- 7. Vegetabilsk olje (til steking)
- 8. 2,4 dl helmelkricottaost
- 9. 0,8 dl mascarponeost
- 10. 1,8 dl melis, delt
- 11. 1/2 teskje finrevet sitrusskall
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl helmelk
- 2. 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør, i terninger
- 3. 1 spiseskje sukker
- 4. En klype salt
- 5. 1,8 dl hvetemel
- 6. 4 store egg
- 7. Vegetabilsk olje (til steking)
- 8. 2,4 dl helmelkricottaost
- 9. 0,8 dl mascarponeost
- 10. 1,8 dl melis, delt
- 11. 1/2 teskje finrevet sitrusskall
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp melk, smør, 1 spiseskje sukker og salt i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du rører til smøret smelter. Tilsett mel; rør til røren er glatt og danner en ball, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og visp inn egg, ett om gangen. Tilsett nok olje i en stor, dyp panne til en dybde på 5 cm. Fest et frityrtermometer til siden av pannen og varm opp oljen til 180°C. Arbeid i porsjoner, og slipp 1 spiseskje med røre i oljen for hver krempuff. Stek til de er gyldne og puffete, ca. 5 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv til å overføre krempuffene til tørkepapir for å renne av. (Kan lages 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Bland ricottaost, mascarponeost, 1/4 kopp melis og sitrusskall i en middels bolle til fyllet. Del krempuffene horisontalt i to. Skje en rund teskje med fyll i bunnen, og legg på toppen. Anrett på et fat. Strø resten av melisen (1/2 kopp) over.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, kvalitetsricotta og mascarpone for best smak og konsistens.
- 2La bollene hvile i romtemperatur før servering for at fylletet skal få jevne seg ut og smakene utfolde seg.
- 3For en ekstra lekker finish, dekor bollene med litt revet sitronskall og pudret melis rett før servering.
Serveringsforslag
Disse søte og luftige bollene passer perfekt som avslutning på et italiensk inspirert måltid, servert sammen med et glass mildt, mousserende Prosecco eller en god, krydret Vin Santo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronduftende ricotta- og mascarponekremboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronduftende ricotta- og mascarponekremboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronduftende ricotta- og mascarponekremboller?▼
Total tilberedningstid for Sitronduftende ricotta- og mascarponekremboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronduftende ricotta- og mascarponekremboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronduftende ricotta- og mascarponekremboller?▼
En porsjon av Sitronduftende ricotta- og mascarponekremboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
