Sitronmuffins med bjørnebærsmørkrem | Oppskrift på smakfull bakst

Ingredienser

12porsjoner

2,4 dl sukker

1,2 dl smør, romtemperert

2 egg

1,5 ts vaniljeekstrakt

3,6 dl hvetemel

1,75 ts bakepulver

1,2 dl lettmelk

1 sitron, saft og finrevet skall

2,4 dl smør, myknet (til smørkrem)

1 ts vaniljeekstrakt (til smørkrem)

0,25 ts salt

9,5 dl melis

1,2 dl bjørnebærsyltetøy, uten kjerner

Ingredienser

12porsjoner

2,4 dl sukker

1,2 dl smør, romtemperert

2 egg

1,5 ts vaniljeekstrakt

3,6 dl hvetemel

1,75 ts bakepulver

1,2 dl lettmelk

1 sitron, saft og finrevet skall

2,4 dl smør, myknet (til smørkrem)

1 ts vaniljeekstrakt (til smørkrem)

0,25 ts salt

9,5 dl melis

1,2 dl bjørnebærsyltetøy, uten kjerner

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Sett papirformer i et muffinsbrett med 12 fordypninger.

Pisk sukker og 1,2 dl smør i en bolle med en håndmikser til det blir lyst og luftig.

Pisk inn eggene, ett av gangen. Bland inn 1,5 ts vaniljeekstrakt sammen med det andre egget.

Rør inn mel og bakepulver til det er godt blandet. Tilsett melk, sitronsaft og sitronskall, og rør til du får en jevn røre.

Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene.

Stek i den forvarmede ovnen til muffinsene er lett gyldne i kantene og en kakepinne kommer ut ren når den stikkes i midten, ca. 15-20 minutter. La muffinsene avkjøle helt på en rist.

Pisk 2,4 dl myknet smør med 1 ts vaniljeekstrakt og salt til det er glatt og kremaktig.

Pisk inn melis, 2,4 dl av gangen, til du får en kremet glasur.

Rør inn bjørnebærsyltetøyet.

Smør glasuren på de avkjølte muffinsene.

Om denne retten

Disse sitroncupcakene med bjørnebærsmørkrem er en forfriskende og smakfull vri på den klassiske cupcaken. Sitronens friske, syrlige noter balanseres perfekt av den søte, myke kakebunnen og den rike, kremete bjørnebærglasuren. Denne oppskriften er et flott alternativ til de vanlige sjokoladebaserte cupcakene og passer perfekt til både hverdag og fest.

Tips og Varianter

1Bruk fersk sitron av god kvalitet for maksimal smak – både skall og saft.

2Sørg for at smøret er ordentlig myknet før du begynner å piske glasuren, slik at den blir jevn og kremet.

3Du kan bruke friske, modne bjørnebær istedenfor syltetøy for en enda mer intens smak. Mos bærene og sil dem for å fjerne frøene før du blander dem inn i smørkremen.

Serveringsforslag

Disse cupcakene passer perfekt til kaffekosen eller som en søt avslutning på et lett sommermåltid. De er også et flott alternativ til kake på feiringer og sammenkomster.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitroncupcake med bjørnebærsmørkrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitroncupcake med bjørnebærsmørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitroncupcake med bjørnebærsmørkrem?▼

Total tilberedningstid for Sitroncupcake med bjørnebærsmørkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitroncupcake med bjørnebærsmørkrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitroncupcake med bjørnebærsmørkrem?▼

En porsjon av Sitroncupcake med bjørnebærsmørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.