Sitronbrûlée-terte med karamellisert sukker
Lær hvordan du lager en fantastisk sitronbrûlée-terte med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert med sitrussmak og karamellisert overflate. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Angelica Britto på Pexels
Ingredienser
- Søt paideig for en enkeltbunnspai
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl sukker
- 1 ss sukker (til karamellisering)
- 1 ts finrevet frisk sitronskall
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 4 store eggeplommer
- 1 helt stort egg
- Spesialutstyr: en rund, bølget paiform på 24 cm i diameter (2.5 cm dyp) med løs bunn; paivekter eller rå ris; en liten brenner
Ingredienser
- Søt paideig for en enkeltbunnspai
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl sukker
- 1 ss sukker (til karamellisering)
- 1 ts finrevet frisk sitronskall
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- 4 store eggeplommer
- 1 helt stort egg
- Spesialutstyr: en rund, bølget paiform på 24 cm i diameter (2.5 cm dyp) med løs bunn; paivekter eller rå ris; en liten brenner
Slik gjør du:
- Rull ut deigen til en 33 cm runding på en lett melet overflate med en lett melet kjevle.
- Pass deigen inn i en terteform og trim kantene.
- Sett skallet i kjøleskapet til det er fast, ca. 30 minutter.
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C.
- Prikk bunnen av skallet lett over hele med en gaffel, dekk deretter med aluminiumsfolie og fyll med paivekter.
- Stek til sidene er faste og kanten er lys gyllen, 18 til 20 minutter.
- Fjern forsiktig aluminiumsfolien og vektene, og stek skallet videre til det er dyp gyllent, ytterligere 15 til 20 minutter.
- Ta ut av ovnen og reduser ovnstemperaturen til 150°C.
- Visp sammen kremfløte, 1.2 dl sukker, sitrusskall, sitronsaft, eggeplommer og hele egg til det er godt blandet.
- Sett tertebunnen (i terteform) på et stort stekebrett og sett det inn i ovnen.
- Med ovnsristen trukket ut, hell forsiktig fyllet i tertebunnen (kremen vil fortsatt ha bobler på toppen), og skyv deretter forsiktig risten inn i ovnen.
- Stek til kremen er stivnet, ca. 25 til 35 minutter, med 7.5 cm av kanten.
- Kremen skal fortsatt bevege seg litt i midten når du forsiktig rister på formen.
- Ta ut av stekebrettet og avkjøl i formen på en rist i 30 minutter.
- Fjern deretter sidene av formen og la den avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time og 15 minutter.
- Rett før servering, dryss resten av spiseskjeen sukker jevnt over toppen av terten.
- Bruk en brenner til å jevnt brune sukkeret ved å bevege flammen frem og tilbake rett over toppen av terten, unngå skorpen, til sukkeret er karamellisert og lett brunt (pass på så du ikke brenner sukkeret).
- La terten stå i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne sitronbrûlée-terten er en himmelsk blanding av kremaktig, sitrondrevet fyll og sprøstekt karamellisert topping. Inspirert av den klassiske crème brûlée-desserten, tilbyr denne terten en uimotståelig søt-sur-spenning som perfekt avrunder et måltid. Med sitt elegante utseende og dybde av sitrussmak gjør denne terten seg utmerket som en festlig avslutning på en middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, bruk fersk, saftig sitronsaft og finrevet sitronskall for maksimal sitrussmak.
- 2- Pass på at eggeplommene er nøye pisket sammen med sukker og fløte for en jevn, kremaktig tekstur.
- 3- Ikke overstek fyllet – det skal fortsatt bevege seg litt i midten når det tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne sitronbrûlée-terten er best servert kjølig, med en skvis fersk sitronjuice og eventuelt en kule vaniljeis for en nydelig kontrast av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitronbrûlée-terte med karamellisert sukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitronbrûlée-terte med karamellisert sukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitronbrûlée-terte med karamellisert sukker?▼
Total tilberedningstid for Sitronbrûlée-terte med karamellisert sukker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitronbrûlée-terte med karamellisert sukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitronbrûlée-terte med karamellisert sukker?▼
En porsjon av Sitronbrûlée-terte med karamellisert sukker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Små djevelkaker av sjokoladekake
