Sitron shortbread-kjeks
Lær hvordan du lager deilige sitron shortbread-kaker med vår enkle oppskrift. Perfekt som søtt tilbehør eller gave. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Sitron shortbread-kjeks er den perfekte balansen mellom søtt og syrlig, som setter smaksløkene i sving. Denne klassiske oppskriften har røtter helt tilbake til de skotske høylendene, men tilføres her en moderne vri med ferske tranebær og sitronskall. Resultatet er en deilig, smakfull dessert som passer like godt til en hyggelig kaffekopp som til et festlig bakverk.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring av formen
- 2. 6,5 dl hvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1,6 dl ferske tranebær, grovhakket
- 7. Skall av 1 sitron
- 8. 5,9 dl sukker
- 9. 4 store egg
- 10. 0,8 dl sitronsaft (omtrent 3 sitroner)
- 11. 3 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1 teskje bakepulver
- 13. En klype salt
- 14. Melis, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring av formen
- 2. 6,5 dl hvetemel
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1,6 dl sukker
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1,6 dl ferske tranebær, grovhakket
- 7. Skall av 1 sitron
- 8. 5,9 dl sukker
- 9. 4 store egg
- 10. 0,8 dl sitronsaft (omtrent 3 sitroner)
- 11. 3 spiseskjeer hvetemel
- 12. 1 teskje bakepulver
- 13. En klype salt
- 14. Melis, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For sitron- og tranebærshortbread-deigen: Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en 23 x 33 cm stor form med aluminiumsfolie (med 5 cm overheng på alle fire sider) og smør bunnen og sidene med smør.
- 22. I en liten bolle, bland mel og bakepulver. Sett til side. I en bolle til en standmikser utstyrt med flatpisker, pisk smør, sukker og vanilje på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett de tørre ingrediensene og bland på middels lav hastighet til det er godt blandet. Rør inn tranebærene og sitronzesten.
- 33. Trykk deigen jevnt ut i bunnen av den forberedte formen. Stek til den er lett brun, ca. 25 minutter.
- 44. Til fyllet: Mens shortbreaden stekes, visp sammen sukker, egg, sitronsaft, mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Hell fyllet over den stekte bunnen og fortsett å steke til fyllet har stivnet og er lett brunt i kantene, ca. 20 minutter.
- 55. La avkjøle helt i formen. Bruk foliekantene til å løfte kaken ut av formen. Skjær i 24 firkanter og dryss over melis.
Tips og Varianter
- 1For ekstra luftig og sprø shortbread, pass på å ikke over-bearbeide deigen. Hold smøret kaldt og arbeid det forsiktig inn i de tørre ingrediensene.\nTrenger du en glutenfri versjon? Bytt ut hvetemelet med et gluten-fritt alternativ som ris- eller maisenmel.\nFor en enda mer intens sitronsmak, prøv å gni litt av sitronskallet ned i sukkerdeigen før du blander det inn.
Serveringsforslag
De sitrusfylte, smøraktige kjeksene passer utmerket sammen med et glass boblende cava eller en god kopp te. Strø litt ekstra melis over toppen for et flott visuelt uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron shortbread-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron shortbread-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron shortbread-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Sitron shortbread-kjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron shortbread-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron shortbread-kjeks?▼
En porsjon av Sitron shortbread-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
