Sitron-ricottapannekaker med sauterte epler
Lær å lage deilige sitron ricotta pannekaker servert med sauterede epler. Perfekt til frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse luftige sitron-ricottapannekakene er en vakker feiring av den karakteristiske søtsurstilen i den norske sommer. Med syrlige, sauterte Granny Smith-epler som topping, og et dryss av kremete ricotta og frisk sitronskall i deigen, smelter disse pannekakene på tungen og bringer nostalgiske minner fra barndomens solfylte frokostøyeblikk. En perfekt start på dagen eller et herlig innslag til den tradisjonelle lørdagskaffekosen.
Ingredienser
- 4 store Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss sukker
- 1/2 ts kanel
- fersk sitronsaft etter smak
- 4 store egg, skilt
- 3,2 dl ricotta
- 1 1/2 ss sukker
- 1 1/2 ss ferskrevet sitronskall
- 1,2 dl hvetemel
- smør smeltet for å pensle stekepannen
- lønnesirup som tilbehør
Ingredienser
- 4 store Granny Smith- epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 2 ss usaltet smør
- 3 ss sukker
- 1/2 ts kanel
- fersk sitronsaft etter smak
- 4 store egg, skilt
- 3,2 dl ricotta
- 1 1/2 ss sukker
- 1 1/2 ss ferskrevet sitronskall
- 1,2 dl hvetemel
- smør smeltet for å pensle stekepannen
- lønnesirup som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Forbered de stekte eplene: I en stor, tykk panne, stek eplene i smør over moderat høy varme, rør av og til, i 5 minutter, eller til de er myke. Strø over sukker og kanel, og kok dem over moderat varme, rør av og til, i 5 til 10 minutter, eller til de er møre. Rør inn sitronsaften og hold blanturen varm.
- 2I en stor, tykk panne, stek eplene i smør over moderat høy varme, rør av og til, i 5 minutter, eller til de er myke. Strø over sukker og kanel, og kok dem over moderat varme, rør av og til, i 5 til 10 minutter, eller til de er møre. Rør inn sitronsaften og hold blanturen varm.
- 3Lag pannekakene: I en bolle, visp sammen eggeplommene, ricottaen, sukkeret og revet sitrusskall. Tilsett melet og rør blanturen til den akkurat er blandet. I en bolle med elektrisk mikser, pisk eggehvitene med en klype salt til de danner stive topper. Vend inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene i ricottablandingen, og vend forsiktig inn resten av eggehvitene til de er godt blandet. Varm en takke eller stekepanne over moderat høy varme til den er varm nok til at dråper av vann spruter over overflaten. Pensle med litt av det smeltede smøret. Hell røren i porsjoner på 1/4 kopp (ca. 60 ml) om gangen, og stek pannekakene i 1 til 2 minutter på hver side, eller til de er gylne. Pensle takken med litt mer smør etter behov. Overfør de ferdigstekte pannekakene til et varmebestandig fat og hold dem varme i en forvarmet ovn på 200°F (ca. 93°C). Server pannekakene med de stekte eplene og lønnesirup.
- 4I en bolle, visp sammen eggeplommene, ricottaen, sukkeret og revet sit
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk sitronskall for å få den intense citronsmakenBlandingen med egg og ricotta bør ikke overmixes, for å beholde luftigheten Eplene sauteres lenge nok til at de får en karamellisert, myk konsistens
Serveringsforslag
Serveres varm med et dryss av ekstra sitronskall og et strilende av søt lønnesirup for en deilig kontrast til de syrlige eplene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-ricottapannekaker med sauterte epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-ricottapannekaker med sauterte epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-ricottapannekaker med sauterte epler?▼
Total tilberedningstid for Sitron-ricottapannekaker med sauterte epler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-ricottapannekaker med sauterte epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-ricottapannekaker med sauterte epler?▼
En porsjon av Sitron-ricottapannekaker med sauterte epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
