Sitron-rabarbrakylling
Lær hvordan du lager en deilig sitron-rhubarb kylling, perfekt for sommermåltidet. Enkel oppskrift med friske smaker og lite forberedelsestid.
Om denne retten
Denne sitron-rabarbrakyllingen er en smaksrik og uventet kombinasjon som tar dine smakeløker på en oppdagende reise. Rabarbra gir en frisk og syrlig kontrast til den saftige kyllingen, mens innslagene av sitrus og brandy gir retten en helt unik eleganse. Perfekt for en avslappet middagskveld med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer pluss 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 10,7 dl hakket rabarbra, delt
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 teskjeer finrevet sitrusskall, delt
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 1,2 dl skivet, uskrellet fersk ingefær
- 1,8 dl sukker
- 6 spiseskjeer brandy
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 hel stjerneanis
- 1 laurbærblad
- 6 benfrie kyllingbrysthalvpar med skinn
Ingredienser
- 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 spiseskjeer pluss 0,6 dl hakkede sjalottløk
- 10,7 dl hakket rabarbra, delt
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 teskjeer finrevet sitrusskall, delt
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 1,2 dl skivet, uskrellet fersk ingefær
- 1,8 dl sukker
- 6 spiseskjeer brandy
- 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 hel stjerneanis
- 1 laurbærblad
- 6 benfrie kyllingbrysthalvpar med skinn
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer hakket sjalottløk og 2 kopper rabarbra; sautér til det er mykt, ca. 5 minutter. Rør inn sitronsaft og 1 teskje sitrusskall. Krydre med salt og pepper. La rabarbrablandingen avkjøle. Smelt smør i en stor, tykk kjele over lav varme. Tilsett 2 ½ kopper rabarbra, ¼ kopp sjalottløk og ingefær; sautér til det er mykt, ca. 10 minutter. Øk varmen til høy. Tilsett sukker og brandy; kok opp i 1 minutt. Tilsett kraft, stjerneanis og laurbærblad. La det småkoke over lav varme til blandingen er redusert til ca. 2 kopper, ca. 1 time. Sil sausen, og kast eventuelle faste stoffer i silen. Rør inn ⅓ kopp rabarbrablanding i sausen. FORBEREDING: Blanding og saus kan lages 2 dager i forveien. Dekk til hver for seg og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen før bruk. Forvarm ovnen til 220°C. Bruk fingertuppene til å skille skinnet fra kjøttet på kyllingbrystene, og dann en lomme. Legg ca. 2 spiseskjeer rabarbrablanding i lommen. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Arbeid i 2 omganger, og legg kyllingbrystene med skinnsiden ned i pannen; kok til de er brune, ca. 7 minutter. Overfør kyllingen med skinnsiden ned til en stekeplate. Stek kyllingen i 10 minutter; pensle med stekepannen. Stek til den er gjennomstekt, ca. 10 minutter til. Overfør kyllingen til et fat, dryss over 1 teskje sitrusskall, og server med sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha god kontroll på kokeprosessen for rabarbrasausen - det krever litt tålmodighet, men resultatet er verdt det!
- 2Husk å lagre overskuddet av rabarbrablandingen, den er også deilig i f.eks. en fruktsalat eller som kompott til desserter.
- 3For ekstra krydder, prøv å brune kyllingen litt ekstra før steking for å få en dypere smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat eller stekte poteter for å balansere de kraftige smakene. Servér den gjerne med et glass tørr, aromatisk hvitvin for å komplettere den syrlige-søte profilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron-rabarbrakylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron-rabarbrakylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron-rabarbrakylling?▼
Total tilberedningstid for Sitron-rabarbrakylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron-rabarbrakylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron-rabarbrakylling?▼
En porsjon av Sitron-rabarbrakylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
