Sitron- og rabarbrakylling med brandy
Lær hvordan du lager en deilig sitron- og rabarbrakylling, perfekt for sommermåltidet. Enkel oppskrift med friske smaker og lite forberedelsestid.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 2 ss pluss 0.6 dl hakket sjalottløk
- 10.7 dl hakket rabarbra, delt
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts finrevet sitronskall, delt
- 0.6 dl smør
- 1.2 dl skivet, uskrellet fersk ingefær
- 1.8 dl sukker
- 6 ss brandy
- 9.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 hel stjerneanis
- 1 laurbærblad
- 6 benfrie kyllingbrysthalvdeler med skinn
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 2 ss pluss 0.6 dl hakket sjalottløk
- 10.7 dl hakket rabarbra, delt
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ts finrevet sitronskall, delt
- 0.6 dl smør
- 1.2 dl skivet, uskrellet fersk ingefær
- 1.8 dl sukker
- 6 ss brandy
- 9.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 1 hel stjerneanis
- 1 laurbærblad
- 6 benfrie kyllingbrysthalvdeler med skinn
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett 2 ss hakket sjalottløk og 4.7 dl rabarbra; sauter til det er mykt, ca. 5 minutter.
- Rør inn sitronsaft og 1 ts sitronskall. Krydre med salt og pepper.
- La rabarbrablandingen avkjøle.
- Smelt smør i en stor, tykk kjele over lav varme.
- Tilsett 5.9 dl rabarbra, 0.6 dl sjalottløk og ingefær; sauter til det er mykt, ca. 10 minutter.
- Øk varmen til høy.
- Tilsett sukker og brandy; kok opp i 1 minutt.
- Tilsett kraft, stjerneanis og laurbærblad.
- La det småkoke over lav varme til blandingen er redusert til ca. 4.7 dl, ca. 1 time.
- Sil sausen, og kast eventuelle faste stoffer i silen.
- Rør inn 0.8 dl av den avkjølte rabarbrablandingen i sausen.
- FORBEREDELSE: Blanding og saus kan lages 2 dager i forveien. Dekk til hver for seg og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp sausen før bruk.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Bruk fingertuppene til å skille skinnet fra kjøttet på kyllingbrystene, og dann en lomme.
- Legg ca. 2 ss rabarbrablanding i lommen.
- Krydre kyllingen med salt og pepper.
- Varm opp 3 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Arbeid i 2 omganger, og legg kyllingbrystene med skinnsiden ned i pannen; kok til de er brune, ca. 7 minutter.
- Overfør kyllingen med skinnsiden ned til en stekeplate.
- Stek kyllingen i 10 minutter; pensle med stekesjy fra pannen.
- Stek til den er gjennomstekt, ca. 10 minutter til.
- Overfør kyllingen til et fat, dryss over 1 ts sitronskall, og server med sausen ved siden av.
Om denne retten
Denne sitron- og rabarbrakyllingen er en smaksrik og uventet kombinasjon som tar dine smaksløker på en oppdagelsesreise. Rabarbra gir en frisk og syrlig kontrast til den saftige kyllingen, mens innslagene av sitrus og brandy gir retten en helt unik eleganse. Perfekt for en avslappet middagskveld med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ha god kontroll på kokeprosessen for rabarbrasausen – det krever litt tålmodighet, men resultatet er verdt det!
- 2Husk å lagre overskuddet av rabarbrablandingen, den er også deilig i for eksempel en fruktsalat eller som kompott til desserter.
- 3For ekstra krydder, prøv å brune kyllingen litt ekstra før steking for å få en dypere smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat eller stekte poteter for å balansere de kraftige smakene. Server den gjerne med et glass tørr, aromatisk hvitvin for å komplettere den syrlige-søte profilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og rabarbrakylling med brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og rabarbrakylling med brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og rabarbrakylling med brandy?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og rabarbrakylling med brandy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og rabarbrakylling med brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og rabarbrakylling med brandy?▼
En porsjon av Sitron- og rabarbrakylling med brandy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
