Sitron- og valnøttbiscotti
Lær hvordan du lager deilige sitron-valnøtt biscotti, perfekt til kaffen. En enkel oppskrift som gir sprø kjeks med sitrus og valnøttsmak.
Om denne retten
Sitron- og valnøttbiscotti er en klassisk italiensk kaketype som bringer sommer og solskinn rett til kjøkkenet. Disse sprø, smakfulle kjeksene er perfekt balansert mellom sitrusaktig friskhet og nøtteaktig fylde - en uimotståelig kombinasjon som gjør dem ideelle til kaffen, teen eller som en lett dessert.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/4 teskje natron
- 5. 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 3,2 dl sukker
- 7. 1 1/2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 8. 2 store egg
- 9. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. 7,1 dl hakkede valnøtter
- 11. 1 stort egg, sammenvispet for pensling (til glasur)
- 12. Råsukker*
Ingredienser
- 1. 7,1 dl hvetemel
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1 teskje bakepulver
- 4. 1/4 teskje natron
- 5. 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert
- 6. 3,2 dl sukker
- 7. 1 1/2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 8. 2 store egg
- 9. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 10. 7,1 dl hakkede valnøtter
- 11. 1 stort egg, sammenvispet for pensling (til glasur)
- 12. Råsukker*
Fremgangsmåte
- 11. Sikt mel, salt, bakepulver og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, 1 1/3 kopper sukker og sitronzest i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett 2 egg, ett om gangen, og pisk bare til det er blandet etter hver tilsetting. Rør inn sitronsaft, deretter melblandingen. Vend inn valnøtter. Del deigen i tre like store deler. Legg hver del på et stykke plastfolie. Bruk plastfolien som hjelp, og form deigen til 8-tommers lange logger. Trykk lett på loggene, og flatten dem til 2 1/2 tommers brede logger. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til de er faste, minst 3 timer og opptil 3 dager. Plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 160°C (325°F). Legg et tykt, stort bakepapirkledd stekebrett. Fjern plasten fra loggene, la dem bli på plasten. Pensle toppen av loggene med eggglans. Strø over rå sukker. Løft loggene av plasten og overfør dem til det forberedte stekebrettet, og pass på at de er jevnt fordelt. Stek til de er gyldne og akkurat faste å ta på, ca. 50 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt. Senk ovnstemperaturen til 150°C (300°F). Legg to store, runde bakeplater med bakepapir. Bruk en lang serrert kniv og skjær forsiktig loggene på tvers i 1/3-tommers tykke skiver. Plasser biscotti med snittflaten ned på de forberedte stekebrettene. Stek biscotti til de er gyldne rundt kantene, ca. 20 minutter. Avkjøl helt (biscotti vil bli sprøere når de avkjøles). (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.) *Også kalt turbinado- eller demerarasukker; finnes i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
- 22. Visp mel, salt, bakepulver og natron i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, 1 1/3 kopper sukker og sitronzest i en stor bolle til det er godt blandet. Tilsett 2 egg, ett om gangen, og pisk bare til det er blandet etter hver tilsetting. Rør inn sitronsaft, deretter melblandingen. Vend inn valnøtter.
- 33. Del deigen i tre like store deler. Legg hver del på et stykke plastfolie. Bruk plastfolien som hjelp, og form deigen til 8-tommers lange logger. Trykk lett på loggene, og flatten dem til 2 1/2 tommers brede logger. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til de er faste, minst 3 timer og opptil 3 dager.
- 44. Plasser risten i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 160°C (325°F). Legg et tykt, stort bakepapirkledd stekebrett. Fjern plasten fra loggene, la dem bli på plasten. Pensle toppen av loggene med eggglans. Strø over rå sukker. Løft loggene av plasten og overfør dem til det forberedte stekebrettet, og pass på at de er jevnt fordelt. Stek til de er gyldne og akkurat faste å ta på, ca. 50 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt. Senk ovnstemperaturen til 150°C (300°F).
- 55. Legg to store, runde bakeplater med bakepapir. Bruk en lang serrert kniv og skjær forsiktig loggene på tvers i 1/3-tommers tykke skiver. Plasser biscotti med snittflaten ned på de forberedte stekebrettene. Stek biscotti til de er gyldne rundt kantene, ca. 20 minutter. Avkjøl helt (biscotti vil bli sprøere når de avkjøles). (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder i romtemperatur.) *Også kalt turbinado- eller demerarasukker; finnes i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på sitronskallet - mengden sitrusaroma er nøkkelen til å oppnå den herlige, pirrende duften.
- 2Sørg for at smøret er romtemperert for å sikre at deigen blir jevn og lett å forme.
- 3For ekstra sprøhet, la biscottiene ligge litt lengre i ovnen etter den første bakingen.
Serveringsforslag
Disse biscottiene er et himmelsk tilbehør til en kopp kremete cappuccino eller en sjenerøs skvett av søt, mousserende cava. Server dem også som en uimotståelig dessert med et dryss av revet sitronskall og en klatt av kremet mascarpone.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og valnøttbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og valnøttbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og valnøttbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og valnøttbiscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og valnøttbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og valnøttbiscotti?▼
En porsjon av Sitron- og valnøttbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
