Sitron- og valmuescones
Lær hvordan du lager deilige sitron-poppy seed scones med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller brunch, med frisk sitron og poppy frø.
Om denne retten
Disse sitron- og valmuescones er en forfriskende og moderne vri på den klassiske scones-oppskriften. Den uventede smakskombinasjonen av sitron og valmue gir et deilig, balansert resultat som passer perfekt til den norske frokost- eller kaffepausen. Inspirert av de britiske tradisjonene, men med et friskt preg som gjør dem uimotståelige.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 3 spiseskjeer valmuefrø
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 1 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 ¼ stikker) kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,8 dl (eller mer) helmelk
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 3 spiseskjeer valmuefrø
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 teskjeer revet sitronskall
- 1 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 ¼ stikker) kaldt usaltet smør, i små biter
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 0,8 dl (eller mer) helmelk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen. Bland mel, 1 kopp sukker, valmuefrø, bakepulver, sitronskall og salt i en food processor. Tilsett smør og kutt inn, ved å bruke av og på-knapper, til blandingen ligner grovt mel. Visp egg og sitronjuice i en middels stor bolle for å blande. Tilsett i melblandingen. Bruk av og på-bevegelser, kjør maskinen til det dannes fuktige klumper. Tilsett 1/3 kopp melk. Bruk av og på-bevegelser, kjør bare til deigen samler seg, og tilsett mer melk hvis deigen virker tørr. Med rene hender, samle deigen til en ball. Trykk den ut til en 20 cm runding. Skjær rundingen i 8 spisser. Overfør scones til et stort bakepapirkledd stekebrett; pensle med melk. Strø over resten av 1 spiseskje sukker. Stek til scones er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Plasser risten i den øverste tredjedelen av ovnen. Bland mel, 1 kopp sukker, valmuefrø, bakepulver, sitronskall og salt i en food processor. Tilsett smør og kutt inn, ved å bruke av og på-knapper, til blandingen ligner grovt mel. Visp egg og sitronjuice i en middels stor bolle for å blande. Tilsett i melblandingen. Bruk av og på-bevegelser, kjør maskinen til det dannes fuktige klumper. Tilsett 1/3 kopp melk. Bruk av og på-bevegelser, kjør bare til deigen samler seg, og tilsett mer melk hvis deigen virker tørr. Med rene hender, samle deigen til en ball. Trykk den ut til en 20 cm runding. Skjær rundingen i 8 spisser. Overfør scones til et stort bakepapirkledd stekebrett; pensle med melk. Strø over resten av 1 spiseskje sukker.
- 3Stek til scones er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. Overfør til en rist og avkjøl. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, spisskarp sitron for maksimal aroma og syre.
- 2For en luftigere scone, ikke elt deigen for mye - la det være litt ujevnheter.
- 3Ekstra sprø scones oppnår du ved å strø litt ekstra sukker over toppen før steking.
Serveringsforslag
Disse scones er perfekte å servere sammen med en kremet, syltaktig sitronkrem eller en deilig bringebærmarmelade. Nyt dem gjerne sammen med en god kopp te eller kaffe for en autentisk britisk frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og valmuescones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og valmuescones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og valmuescones?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og valmuescones er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og valmuescones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og valmuescones?▼
En porsjon av Sitron- og valmuescones inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
