Sitron- og valmuefrøbarer
Lær hvordan du lager sprø og friske sitron-poppy seed barer med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaker, kaffe eller som en sunn snack.
Om denne retten
Disse sitron- og valmuefrøbarene er den perfekte kombinasjonen av søtt, krydret og friskt. Basert på en klassisk østerriksk oppskrift, er de en moderne take på den tradisjonelle mohnkuchen. Den gylne, sprø bunnen av smør og mel danner en base for et lag av myk, sitrondryppende kremfyll og et topping av luftige marengs med knasende valmuefrø. Perfekt som en søt forrett eller et velsmakende kaffekos.
Ingredienser
- 1. 8 ss smør (1 stang)
- 2. En klype salt
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 2,4 dl mel
- 6. 1,2 dl valmuefrø, finmalt i kaffekvern eller blender, eller knust med bunnen av en tung panne
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 2 ss smør
- 9. 0,6 dl maisstivelse
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 3 eggeplommer
- 12. 1,8 dl ferskpresset sitronjuice
- 13. Revet sitronskall av 1 sitron
- 14. 2 ss smør, myknet
- 15. 3 eggehviter
- 16. 0,8 dl sukker
- 17. 1 ss maisstivelse
- 18. 1 ss valmuefrø
Ingredienser
- 1. 8 ss smør (1 stang)
- 2. En klype salt
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5. 2,4 dl mel
- 6. 1,2 dl valmuefrø, finmalt i kaffekvern eller blender, eller knust med bunnen av en tung panne
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 2 ss smør
- 9. 0,6 dl maisstivelse
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 3 eggeplommer
- 12. 1,8 dl ferskpresset sitronjuice
- 13. Revet sitronskall av 1 sitron
- 14. 2 ss smør, myknet
- 15. 3 eggehviter
- 16. 0,8 dl sukker
- 17. 1 ss maisstivelse
- 18. 1 ss valmuefrø
Fremgangsmåte
- 1Lag bunn:
- 21. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 32. I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet. Tilsett salt, sukker og vanilje, og fortsett å piske til det er lyst, men ikke luftig.
- 43. Senk hastigheten og tilsett melet. Bland til det akkurat er kombinert.
- 54. Fordel deigen i bunnen av en 20x20 cm (8x8 tommer) form, trykk ut med fingrene og jevn ut toppen med en avsatsmetall- eller gummaspatel om nødvendig.
- 65. Stek til den er lett gyllen rundt kantene, ca. 18–20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle på en avkjølingsrist. Ikke slå av ovnen.
- 7Lag valmuefrølag:
- 86. Plasser valmuefrø, sukker og 1/4 kopp kaldt vann i en liten kjele og kok opp over høy varme. La koke i 1–2 minutter, rør av og til, til blandingen er tykk og blank.
- 97. Tilsett smør og rør til det er innarbeidet. Ta umiddelbart av varmen og fordel valmuefrøblandingen jevnt over den stekte bunnen. Sett til side.
- 10Lag sitronfyll:
- 118. Plasser 3/4 kopp kaldt vann og maisstivelse i en middels non-reaktiv kjele og visp for å løse opp maisstivelsen.
- 129. Tilsett sukker og eggeplommer, og visp for å blande.
- 1310. Over middels varme, rør konstant og kok opp blandingen. La koke i 2 minutter. Ta av varmen.
- 1411. Tilsett sitronsaft, sitronzest og smør. Visp til glatt. Hell jevnt over valmuefrølaget.
- 15Lag toppingen:
- 1612. Bruk en håndholdt mikser eller i en elektrisk mikserbolle, pisk eggehvitene på middels-høy hastighet. Når hviten danner myke topper, tilsett sakte sukkeret. Fort
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke kvern valmuefrøene for mye, du vil ha litt tekstur i fyllet.
- 2Tips 2: Bruk fersk sitronjuice for best smak og aroma.
- 3Tips 3: Ikke overcook marengstoppen, den skal fortsatt ha en myk kjerne.
Serveringsforslag
Disse barene passer utmerket til en etter-middag-kaffekopp, men kan også serveres som en forfriskende dessert sammen med en glass krisp hvitvin eller en boble.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og valmuefrøbarer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og valmuefrøbarer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og valmuefrøbarer?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og valmuefrøbarer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og valmuefrøbarer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og valmuefrøbarer?▼
En porsjon av Sitron- og valmuefrøbarer inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
