Sitron- og valmuefrøbarer med marengs
Lær hvordan du lager sprø og friske sitron- og valmuefrøbarer med marengs. Perfekt til kaffe, dessert eller som en deilig snack.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 115 g smør
- En klype salt
- 0.6 dl sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl valmuefrø, finmalt
- 0.6 dl sukker
- 2 ss smør
- 0.6 dl maisstivelse
- 2.4 dl sukker
- 3 eggeplommer
- 1.8 dl ferskpresset sitronjuice
- Revet sitronskall av 1 sitron
- 2 ss smør, myknet
- 3 eggehviter
- 0.8 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss valmuefrø
Ingredienser
- 115 g smør
- En klype salt
- 0.6 dl sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl hvetemel
- 1.2 dl valmuefrø, finmalt
- 0.6 dl sukker
- 2 ss smør
- 0.6 dl maisstivelse
- 2.4 dl sukker
- 3 eggeplommer
- 1.8 dl ferskpresset sitronjuice
- Revet sitronskall av 1 sitron
- 2 ss smør, myknet
- 3 eggehviter
- 0.8 dl sukker
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss valmuefrø
Slik gjør du:
- Lag bunn:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- I en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smøret på middels hastighet. Tilsett salt, sukker og vanilje, og fortsett å piske til det er lyst, men ikke luftig.
- Senk hastigheten og tilsett melet. Bland til det akkurat er kombinert.
- Fordel deigen i bunnen av en 20x20 cm form, trykk ut med fingrene og jevn ut toppen med en slikkepott om nødvendig.
- Stek til den er lett gyllen rundt kantene, ca. 18–20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle på en avkjølingsrist. Ikke slå av ovnen.
- Lag valmuefrølag:
- Ha valmuefrø, sukker og 0.6 dl kaldt vann i en liten kjele og kok opp over høy varme. La koke i 1–2 minutter, rør av og til, til blandingen er tykk og blank.
- Tilsett smør og rør til det er innarbeidet. Ta umiddelbart av varmen og fordel valmuefrøblandingen jevnt over den stekte bunnen. Sett til side.
- Lag sitronfyll:
- Ha 1.8 dl kaldt vann og maisstivelse i en middels non-reaktiv kjele og visp for å løse opp maisstivelsen.
- Tilsett sukker og eggeplommer, og visp for å blande.
- Over middels varme, rør konstant og kok opp blandingen. La koke i 2 minutter. Ta av varmen.
- Tilsett sitronsaft, sitronskall og smør. Visp til glatt. Hell jevnt over valmuefrølaget.
- Lag toppingen:
- Bruk en håndholdt mikser eller en elektrisk mikser. Pisk eggehvitene på middels-høy hastighet. Når hviten danner myke topper, tilsett sakte sukkeret. Fortsett å piske til marengsen er stiv og blank.
- Fordel marengsen over sitronfyllet. Dryss over 1 ss valmuefrø.
- Stek i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller til marengsen er lett gyllen. La avkjøle helt før servering.
Om denne retten
Disse sitron- og valmuefrøbarene er den perfekte kombinasjonen av søtt, syrlig og friskt. Basert på en klassisk østerriksk oppskrift, er de en moderne vri på den tradisjonelle mohnkuchen. Den gylne, sprø bunnen av smør og mel danner en base for et lag av mykt, sitrondryppende kremfyll og en topping av luftig marengs med knasende valmuefrø. Perfekt som en søt dessert eller et velsmakende kaffekos.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke kvern valmuefrøene for mye, du vil ha litt tekstur i fyllet.
- 2Tips 2: Bruk fersk sitronjuice for best smak og aroma.
- 3Tips 3: Ikke overstek marengstoppen, den skal fortsatt ha en myk kjerne.
Serveringsforslag
Disse barene passer utmerket til en etter-middag-kaffekopp, men kan også serveres som en forfriskende dessert sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en boble.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og valmuefrøbarer med marengs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og valmuefrøbarer med marengs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og valmuefrøbarer med marengs?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og valmuefrøbarer med marengs er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og valmuefrøbarer med marengs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og valmuefrøbarer med marengs?▼
En porsjon av Sitron- og valmuefrøbarer med marengs inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
