Sitron- og tahinsaus
Lær hvordan du lager en deilig sitron-tahini saus som passer perfekt til salater, grillretter og vegetarretter. Enkel oppskrift med få ingredienser.
Om denne retten
Sitron- og tahinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer sesamtahini, til 4 store hvitløksfedd, til 6 spiseskjeer vann. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- Liten bunt (ca. 30 kvister) flatbladpersille
- 1,2 dl sesamtahini
- 2 til 4 store hvitløksfedd
- 4 til 5 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 til 6 spiseskjeer vann
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/8 teskje cayennepepper (valgfritt)
Ingredienser
- Liten bunt (ca. 30 kvister) flatbladpersille
- 1,2 dl sesamtahini
- 2 til 4 store hvitløksfedd
- 4 til 5 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2 til 6 spiseskjeer vann
- 3/4 teskje salt, eller etter smak
- 1/8 teskje cayennepepper (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Hold persillen i en bunt, og trim av og kast omtrent en tomme fra bunnen av stilkene. Kutt bunten på tvers i tre deler. Plasser i en sil, skyll og la renne av. Rist silen opp og ned for å få av overflødig vann. Ha tahini, persille, hvitløk, 4 spiseskjeer sitronsaft og 2 spiseskjeer vann i en food processor. Kjør blandingen godt, og skrap ned sidene av bollen etter behov, og tilsett nok ekstra vann og/eller sitronsaft til å lage en saus med jevn, flytende konsistens og en frisk, syrlig smak. (Mengden væske du må tilsette vil avhenge av tahinienes tykkelse og hvor mye vann som har festet seg til persillen.) Tilsett salt og cayenne (hvis du bruker det). Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes, i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og tahinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og tahinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og tahinsaus?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og tahinsaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og tahinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og tahinsaus?▼
En porsjon av Sitron- og tahinsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
