Sitron- og sennepskylling med gressløkpuré

Ingredienser

4porsjoner

680 g Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i fire

Kosher-salt

1.2 dl rømme

3 ss usaltet smør, romtemperert

2 ss hakket fersk gressløk

Nykvernet pepper

8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1.2 kg)

1 ss dijonsennep

Saften av 1 sitron

2 hvitløksfedd, revet

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts hakket fersk timian

1 bunt broccolini, trimmet

Ingredienser

4porsjoner

680 g Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i fire

Kosher-salt

1.2 dl rømme

3 ss usaltet smør, romtemperert

2 ss hakket fersk gressløk

Nykvernet pepper

8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1.2 kg)

1 ss dijonsennep

Saften av 1 sitron

2 hvitløksfedd, revet

1 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts hakket fersk timian

1 bunt broccolini, trimmet

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.

Legg potetene i en kjele og dekk dem med kaldt vann; krydre med salt.

Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la småkoke til de er møre, ca. 15 minutter.

Reserver 0.6 dl kokevann, sil deretter av potetene og ha dem tilbake i kjelen.

Tilsett rømme, smør og det reserverte kokevannet, og mos med en potetstapper eller gaffel.

Rør inn gressløken og krydre med salt og pepper.

Dekk til for å holde varmen.

I mellomtiden plasser kyllingen med skinnsiden opp på et stekebrett med kant; krydre med salt og pepper.

Stek i 20 minutter; ta ut av ovnen.

Bland sennep, sitronsaft, hvitløk, 2 ts olivenolje og timian; pensle på kyllingen og skyv den til sidene av stekebrettet.

Vend broccolien med den gjenværende teskjeen olivenolje i midten av brettet; krydre med salt og pepper.

Stek til kyllingen er gjennomstekt og broccolien er mør, ca. 10 minutter.

Server med potetene.

Om denne retten

Denne lekre sitron- og sennepskyllingen med deilig gressløkpuré er en sann fryd for ganen. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske sørstatskyllingen, men med en elegant norsk vri. De mørfuktede kyllinglårene får ekstra krydder og syre fra sennep og sitron, mens den kremete gressløkpuréen balanserer smaker perfekt. Retten er både komfortabel og raffinert - perfekt for enhver anledning fra hverdagsmiddager til spesielle feiringer.

Tips og Varianter

1Bruk Yukon Gold-poteter for en silkemyk og kremet puré.

2La kyllingen få ekstra saftighet ved å baste den med sennep- og sitronblandingen etter den første steketiden.

3Pass på at du ikke koker potetene for lenge - du vil at de skal holde seg hele og ikke falle i stykker.

Serveringsforslag

Servér den smakfulle kyllingen og puréen sammen med sprøstekt broccolini for en frisk og grønn kontrast. Et glass tørr hvitvin vil være et perfekt følge til denne komplette og balanserte retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitron- og sennepskylling med gressløkpuré?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og sennepskylling med gressløkpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og sennepskylling med gressløkpuré?▼

Total tilberedningstid for Sitron- og sennepskylling med gressløkpuré er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitron- og sennepskylling med gressløkpuré vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitron- og sennepskylling med gressløkpuré?▼

En porsjon av Sitron- og sennepskylling med gressløkpuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.