Sitron- og sennepskylling med puré av gressløkspoteter
Oppdag oppskriften på saftig kylling marinert i sitron og sennep, servert med kremete chive-purés – perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne lekre sitron- og sennepskyllingen med deilig gressløkspuré er en sann fryd for ganen. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske sørstatskyllingen, men med en elegant norsk vri. De mørfuktede kyllinglårene får ekstra krydder og syre fra sennep og sitron, mens den kremet gressløkspureen balanserer smaker perfekt. Retten er både komfortabel og raffinert - perfekt for enhver anledning fra hverdagsmiddager til spesielle feiringer.
Ingredienser
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i fire
- Kosher-salt
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- Nykvernet pepper
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,2 kg)
- 1 spiseskje dijonsennep
- Saften av 1 sitron
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 bunt broccolini, trimmet
Ingredienser
- 680 gram Yukon Gold-poteter, skrellet og delt i fire
- Kosher-salt
- 1,2 dl rømme
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- Nykvernet pepper
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,2 kg)
- 1 spiseskje dijonsennep
- Saften av 1 sitron
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 bunt broccolini, trimmet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius. Legg potetene i en kjele og dekk dem med kaldt vann; krydre med salt. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la småkoke til de er møre, ca. 15 minutter. Reserver ¼ kopp kokevann, sil deretter av potetene og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett rømme, smør og det reserverte kokevannet, og mos med en potetstapper eller gaffel. Rør inn gressløken og krydre med salt og pepper. Dekk til for å holde varmen.
- 2I mellomtiden plasser kyllingen med skinnsiden opp på et stekebrett med kant; krydre med salt og pepper. Stek i 20 minutter; ta ut av ovnen.
- 3Bland sennep, sitronsaft, hvitløk, 2 teskjeer olivenolje og timian; pensle på kyllingen og skyv den til sidene av stekebrettet. Vend broccolien med den gjenværende teskjeen olivenolje i midten av brettet; krydre med salt og pepper. Stek til kyllingen er gjennomstekt og broccolien er mør, ca. 10 minutter. Server med potetene.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en silkemyk og kremet puré.\nLa kyllingen få ekstra saftighet ved å baste den med sennep- og sitronblandingen etter den første steketiden.\nPass på at du ikke koker potetene for lenge - du vil at de skal holde seg hele og ikke falle i stykker.
Serveringsforslag
Servér den smakfulle kyllingen og puréen sammen med sprøstekt broccolini for en frisk og grønn kontrast. Et glass tørr hvitvin vil være et perfekt følge til denne komplette og balanserte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og sennepskylling med puré av gressløkspoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og sennepskylling med puré av gressløkspoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og sennepskylling med puré av gressløkspoteter?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og sennepskylling med puré av gressløkspoteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og sennepskylling med puré av gressløkspoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og sennepskylling med puré av gressløkspoteter?▼
En porsjon av Sitron- og sennepskylling med puré av gressløkspoteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
