Ingredienser
- 2 store kyllingbryst uten skinn og ben (ca. 570 g)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Hvetemel til panering
- 2 store egg
- Saften av 1 sitron
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 kvister salvie, kun bladene
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1-2 ss usaltet smør
- Sitronbåter til servering
- Varm farro-salat eller andre kornsorter til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 2 store kyllingbryst uten skinn og ben (ca. 570 g)
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- Hvetemel til panering
- 2 store egg
- Saften av 1 sitron
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 4 kvister salvie, kun bladene
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 1.8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1-2 ss usaltet smør
- Sitronbåter til servering
- Varm farro-salat eller andre kornsorter til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Del hvert kyllingbryst i to tynne skiver horisontalt for å lage to tynne fileter. Strø lett med vann, legg mellom to ark plastfolie og bank dem til de er ca. 0.5 cm tykke. Krydre med salt og pepper.
- Hell litt mel i en flat skål og krydre med salt. Visp forsiktig eggene sammen med sitronjuicen i en annen flat skål.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Vend filetene i melet, rist av overflødig. Dypp dem i egg- og sitronblandingen, og dekk begge sider.
- Legg filetene i pannen og stek til de er gylne på undersiden, ca. 2 minutter. Tilsett salviebladene i pannen, snu filetene og stek til de er gylne på den andre siden, ca. 2 minutter til. Overfør filetene og salvien til en tallerken med papirhåndkle.
- Hell ut eventuelt gjenværende olje fra pannen. Tilsett vin og kyllingkraft, og kok over middels høy varme til det er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett smør og rør til det er smeltet.
- Legg kyllingen på et serveringsfat. Topp med stekt salvie og hell over sausen fra pannen. Server med sitronbåter og korn ved siden av.
Om denne retten
De saftige sitron- og salviekyllingfiletene er et ekte smaksparadis! Oppskriften kombinerer de friske, aromatiske krydderne med den møre kyllingen på en utsøkt måte. Denne retten stammer fra det italienske regionalkjøkkenet, hvor sitron og salvie er en klassisk krydderkombo. Den er ikke bare utrolig god, men passer også perfekt for enhver anledning - enten det er en uformell middag med venner eller en litt mer høytidelig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å banke kyllingfiletene tynne slik at de får en jevn stekefarge og tilberedningstid.
- 2- Bruk fersk, ung salvie for best aroma og smak - de små bladene har mer intens smak enn de store, eldre bladene.
- 3- Tilsett litt smør i sausen på slutten for ekstra glans og fylde.
Serveringsforslag
De sitron- og salviekrydrede kyllingfiletene passer utmerket sammen med en varm farro-salat med søtlige grønnsaksbiter. Serveringen blir komplett med noen friske sitronbåter ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og salviekyllingfileter med hvitvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og salviekyllingfileter med hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og salviekyllingfileter med hvitvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og salviekyllingfileter med hvitvinssaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og salviekyllingfileter med hvitvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og salviekyllingfileter med hvitvinssaus?▼
En porsjon av Sitron- og salviekyllingfileter med hvitvinssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
