Sitron- og safranprofiteroles
Oppskrift på sitron- og safranprofiteroles, små, luftige bakverk med en delikat smak av sitron og safran. Perfekt som dessert eller til kaffen.
Foto av AS Photography på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl vann
- 225 g smør
- Saft av 1 sitron
- En klype safrantråder
- 340 g hvetemel
- 10 stk egg
- Skall av 1 sitron
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 5.9 dl vann
- 225 g smør
- Saft av 1 sitron
- En klype safrantråder
- 340 g hvetemel
- 10 stk egg
- Skall av 1 sitron
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Kok opp vann, smør, sitronsaft og safran i en kasserolle. Tilsett melet alt på en gang og rør kraftig til røren slipper sidene av kasserollen og danner en ball. Overfør røren til en blandebolle.
- Rør i 5 minutter, eller til røren er avkjølt nok til å tilsette eggene uten at de koagulerer.
- Tilsett eggene ett om gangen, og sørg for at hvert egg er godt innarbeidet før du tilsetter det neste. Røren skal være glatt og skinnende.
- Bland inn finrevet sitronskall og smak til med en klype salt og pepper.
- Fyll en sprøytepose med en rund tipp (ca. 1 cm i diameter eller større). Sprøyt ut små topper på et bakepapirkledd stekebrett.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er godt hevet og gyldne, ca. 10–12 minutter. De skal være hule og lette.
- Ta ut av ovnen og avkjøl på rist før servering.
Om denne retten
Disse sitron- og safranprofiterolesene tar smaksløkene dine på en sanselig reise. Med den delikate balansen mellom den friske sitronen og den varmende safransmaken, blir dette en uventet og sofistikert dessert som vil imponere både gjester og matentusiaster. Opprinnelig fra den klassiske franske kjøkkentradisjonen, blir denne oppskriften gitt et kreativt løft med moderne teknikker for å skape et virkelig unikt og minneverdig dessertkonsept.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk sitronjuice og ferskt revet sitronskall for å få den mest intense og rene sitronsmaken.
- 2Sørg for at røren er tilstrekkelig avkjølt før du tilsetter eggene, ellers kan eggene koagulere og ødelegge teksturen.
- 3Ikke åpne ovnsdøren under stekingens første del, da dette kan føre til at profiterolesene faller sammen. De er ferdige når de er gyldne og føles lette.
Serveringsforslag
De sitron- og safran-duftende profiterolesene er utrolig velsmakende servert alene, med et dryss melis, eller sammen med en lett vaniljekrem eller bærkompott. De passer også utmerket til en kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og safranprofiteroles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og safranprofiteroles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og safranprofiteroles?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og safranprofiteroles er omtrent 32 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og safranprofiteroles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og safranprofiteroles?▼
En porsjon av Sitron- og safranprofiteroles inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
