Sitron- og rosmarinmuffins med røkt laks
En elegant forrett: Sitron- og rosmarinmuffins fylt med kremet røkt laks. Perfekt for spesielle anledninger eller som en lett rett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- 1.5 ss ferske rosmarinnåler, finhakket, pluss mer til pynt
- 2.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 4.5 dl sukker
- 4 store egg
- 2.5 dl vegetabilsk olje
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2.5 dl kulturmelk
- 1 ss sitronsaft (til kulturmelken)
- 450 g mascarponeost
- 0.5 dl sitronsaft (til fyll)
- 2 sitroner, revet skall (til fyll)
- 2.5 dl røkt laks, hakket, pluss mer til pynt
- 900 g kremost
- 4.5 dl kremfløte
- 1 ss konsentrert kyllingkraft
- 1 bunt gressløk, hakket
- 1 stor sitron, revet skall (til glasur)
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- 1.5 ss ferske rosmarinnåler, finhakket, pluss mer til pynt
- 2.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 4.5 dl sukker
- 4 store egg
- 2.5 dl vegetabilsk olje
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2.5 dl kulturmelk
- 1 ss sitronsaft (til kulturmelken)
- 450 g mascarponeost
- 0.5 dl sitronsaft (til fyll)
- 2 sitroner, revet skall (til fyll)
- 2.5 dl røkt laks, hakket, pluss mer til pynt
- 900 g kremost
- 4.5 dl kremfløte
- 1 ss konsentrert kyllingkraft
- 1 bunt gressløk, hakket
- 1 stor sitron, revet skall (til glasur)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180°C. Kle to muffinsformer med 12 former hver med muffinsformer.
- I en middels stor blandebolle, sikt sammen mel, rosmarin, bakepulver og salt, og sett til side.
- I en annen blandebolle, bland sukker og egg. Bruk en elektrisk håndmikser og pisk på middels høy hastighet til det er godt blandet. Tilsett olje og vanilje, og pisk sammen i ett minutt.
- Bland kulturmelk med 1 ss sitronsaft. Tilsett melblandingen litt etter litt, vekselsvis med kulturmelk- og sitronblandingen. Begynn og avslutt med melet.
- Fordel røren jevnt i de kledde formene, og fyll hver form tre fjerdedeler full. Stek til en kakepinne kommer ut ren, ca. 18–20 minutter. Overfør til en avkjølingsrist og la avkjøle helt.
- Til fyllet: Pisk mascarpone til den er kremete. Tilsett sitronsaft og sitronzest. Bland inn hakket røkt laks. Ha fyllet i en sprøytepose og sett i kjøleskapet til bruk.
- Til glasuren: Pisk sammen kremost, kremfløte og kyllingkraft til det er lett og luftig. Tilsett en håndfull hakket gressløk. Ha i en sprøytepose med stor rund tipp.
- Når muffinsene er avkjølt, bruk en muffins-kjerne til å ta ut midten av hver. Fyll muffinsene med røkt laksefyll. Sprøyt glasuren på toppen og pynt med sitronzest, rosmarinbiter og litt rullet røkt laks.
Om denne retten
Disse saftige muffinsene med sitron, rosmarin og røkt laks er en frisk og elegant forrett som tar din middag til nye høyder. Oppskriften er inspirert av tradisjonell norsk matkultur, der ferske, lokale råvarer som laks og urter er stjernen. Denne retten passer perfekt til en uformell sammenkomst med venner eller et luksuriøst nyttårsgalla.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å blande melet sammen med væskene for å unngå klumper i deigen.
- 2Bruk den siste sitronens skall til å pynte muffinsene for en ekstra frisk duft og smak.
- 3Ikke fyll muffinsformene for mye - la litt plass til at de kan heve seg uten å renne over.
Serveringsforslag
Denne lekre forretten passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, urtepreget cocktail. Server gjerne med en frisk salat av blandede blader for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og rosmarinmuffins med røkt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og rosmarinmuffins med røkt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og rosmarinmuffins med røkt laks?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og rosmarinmuffins med røkt laks er omtrent 38 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og rosmarinmuffins med røkt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og rosmarinmuffins med røkt laks?▼
En porsjon av Sitron- og rosmarinmuffins med røkt laks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
