Sitron og persille stekepannebakte fingerlingpoteter
En enkel oppskrift på skillet-røstet fingerling-poteter med sitron og persille, perfekt som tilbehør eller hovedrett. Rask og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Disse sitronglade potetene er en sann smakseksplosjon som virkelig bringer sommerstemning til bordet. De dype, gyllne brune kantene og den friske persillesmaken gjør dem til en uimotståelig lekkerbisken - enten du serverer dem som hovedrett, tilbehør eller snacks. Opprinnelig fra den amerikanske sørstatstradisjonen, er de nå blitt en elsket klassiker som passer perfekt til alt fra familiemiddager til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1360 gram fingerling-poteter, vasket og delt i to på langs
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer kosher-salt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, delt opp i biter
- 0,8 dl hakket fersk persille
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 1360 gram fingerling-poteter, vasket og delt i to på langs
- 0,8 dl fersk sitronsaft
- 2 teskjeer kosher-salt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, delt opp i biter
- 0,8 dl hakket fersk persille
- Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Kombiner poteter, sitronsaft, kosher salt og 3 ss smør i en stor, rettkantet stekepanne eller en nederlandsk ovn; tilsett kaldt vann akkurat nok til å dekke. Kok opp over middels høy varme og kok til potetene er møre, 20–25 minutter. Øk varmen og kok raskt opp til nesten det er tørt i pannen, ytterligere 15–20 minutter (det vil fortsatt være en glans av smørfett). Bruk en hullsleiv og overfør omtrent halvparten av potetene til en tallerken, og legg de resterende potetene i pannen med skjæreflaten ned i ett lag (hvis pannen er mindre, kan det være nødvendig å gjøre dette i flere omganger). Senk varmen til middels og kok potetene uforstyrret til vannet har fordampet og skjæreflatene er dypt brune, 5–10 minutter. Bruk en tynn metallspatel og skrap pannen for å løsne potetene rent, og overfør dem til en stor bolle. Sett pannen tilbake på middels varme, tilsett 1 ss smør, og gjenta bruningprosessen med de reserverte potetene. Etter å ha skrapt pannen for å løsne potetene, legg den første porsjonen tilbake i pannen sammen med persille og de resterende 2 ss smør, og vend det hele godt sammen til potetene er godt dekket. Server med et dryss av havsalt.
- 2Kombiner poteter, sitronsaft, kosher salt og 3 ss smør i en stor, rettkantet stekepanne eller en nederlandsk ovn; tilsett kaldt vann akkurat nok til å dekke. Kok opp over middels høy varme og kok til potetene er møre, 20–25 minutter. Øk varmen og kok raskt opp til nesten det er tørt i pannen, ytterligere 15–20 minutter (det vil fortsatt være en glans av smørfett).
- 3Bruk en hullsleiv og overfør omtrent halvparten av potetene til en tallerken, og legg de resterende potetene i pannen med skjæreflaten ned i ett lag (hvis pannen er mindre, kan det være nødvendig å gjøre dette i flere omganger). Senk varmen til middels og kok potetene uforstyrret til vannet har fordampet og skjæreflatene er dypt brune, 5–10 minutter.
- 4Bruk en tynn metallspatel og skrap pannen for å løsne potetene rent, og overfør dem til en stor bolle. Sett pannen tilbake på middels varme, tilsett 1 ss smør, og gjenta bruningprosessen med de reserverte potetene. Etter å ha skrapt pannen for å løsne potetene, legg den første porsjonen tilbake i pannen sammen med persille og de resterende 2 ss smør, og vend det hele godt sammen til potetene er godt dekket. Server med et dryss av havsalt.
- 5Forberedelse: Potetene kan kokes 4 timer i forveien. La dem avkjøle i pannen, dekk til og la dem stå i romtemperatur. Brun dem rett før servering.
- 6Potetene kan kokes 4 timer i forveien. La dem avkjøle i pannen, dekk til og la dem stå i romtemperatur. Brun dem rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Ha nok vann i pannen til å dekke potetene - det er avgjørende for at de skal kokes møre.
- 2Brun potetene i to omganger for å få den perfekte, knaprige overflaten.
- 3Bruk en tynn metallspatel for å skrape pannen og få alle de deilige stekte potetbitene løs.
Serveringsforslag
Disse sitronglade potetene passer utmerket til grillet kylling, lapskaus eller en saftig bifstek. Topp gjerne retten med litt ekstra persille og sitronskiver for å forsterke den friske, sommerlige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron og persille stekepannebakte fingerlingpoteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron og persille stekepannebakte fingerlingpoteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron og persille stekepannebakte fingerlingpoteter?▼
Total tilberedningstid for Sitron og persille stekepannebakte fingerlingpoteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron og persille stekepannebakte fingerlingpoteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron og persille stekepannebakte fingerlingpoteter?▼
En porsjon av Sitron og persille stekepannebakte fingerlingpoteter inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
