Sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte poteter
Oppskrift på deilige sitron-parmesan stekte poteter, perfekt som tilbehør til middagen. Enkelt å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte potetene er en herlig kombinasjon av smak og tekstur. Inspirert av den klassiske italienske gratingretten, har vi satt et kreativt norsk preg på retten ved å bruke baby-poteter, surdeigsbrød og fyldig parmesan. Resultatet er en uimotståelig siderett som passer perfekt til en middag med venner eller en høytidsfeiring.
Ingredienser
- 680 gram baby Yukon Gold-poteter, delt i to
- 680 gram baby røde poteter med skinn, delt i to
- Kosher-salt
- 9,5 dl tertebiter av daggammelt surdeigsbrød (uten skorpe)
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, revet
- 2 teskjeer finrevet sitronskall, pluss båter til servering
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1,2 dl revet parmesanost (ca. 30 gram)
Ingredienser
- 680 gram baby Yukon Gold-poteter, delt i to
- 680 gram baby røde poteter med skinn, delt i to
- Kosher-salt
- 9,5 dl tertebiter av daggammelt surdeigsbrød (uten skorpe)
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, revet
- 2 teskjeer finrevet sitronskall, pluss båter til servering
- Nykvernet pepper
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1,2 dl revet parmesanost (ca. 30 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Legg potetene i en stor kjele og dekk dem med kaldt vann, ca. 2,5 cm over potetene; krydre med salt. Kok opp og la koke på middels høy varme til de akkurat er møre, ca. 7 minutter; sil av vannet.
- 2I mellomtiden, puls brødet i en food processor til det er grovt smuler. Bland det med olivenoljen, hvitløk, sitronskall, 1 teskje salt og et par kverninger pepper i en stor bolle. Tilsett potetene og vend forsiktig.
- 3Legg potetene med snittflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er gylne og møre, ca. 10 minutter. Strø over persille og parmesan; fortsett å steke til de er gyldne, ca. 5 minutter til. Overfør til et serveringsfat, krydre med salt og server med sitronbåter.
- 4Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1- Ikke skrell potetene - la skallet sitte på for en ekstra sprø og delikat tekstur.
- 2- Bruk litt mer parmesan enn oppskriften foreskriver for en rikere, mer smaksrik topping.
- 3- Skru opp ovnstemperaturen helt mot slutten for å få en ekstra gyllen og sprø overflate på potetene.
Serveringsforslag
Servér de sitron- og parmesangratinerte potetene som en festlig og smakfull siderett til grillet laks eller stekt kylling. En frisk, grønn salat vil også utmerket som et lettpåkrevd tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte poteter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Sitron- og parmesangratinerte ovnsbakte poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
