Sitron- og parmesanbakte poteter med surdeigsknas
Oppskrift på sprø og smakfulle ovnsbakte poteter med sitron, parmesan og knasende surdeigsbrød. Perfekt som tilbehør eller vegetarrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 680 g små Yukon Gold-poteter, delt i to
- 680 g små røde poteter med skinn, delt i to
- Kosher-salt
- 9.5 dl terninger av daggammelt surdeigsbrød (uten skorpe)
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, revet
- 2 ts finrevet sitronskall, pluss båter til servering
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 1.2 dl revet parmesanost (ca. 30 g)
Ingredienser
- 680 g små Yukon Gold-poteter, delt i to
- 680 g små røde poteter med skinn, delt i to
- Kosher-salt
- 9.5 dl terninger av daggammelt surdeigsbrød (uten skorpe)
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, revet
- 2 ts finrevet sitronskall, pluss båter til servering
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl hakket fersk persille
- 1.2 dl revet parmesanost (ca. 30 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Legg potetene i en stor kjele og dekk dem med kaldt vann, ca. 2.5 cm over potetene; krydre med salt. Kok opp og la koke over middels høy varme til de er akkurat møre, ca. 7 minutter; sil av vannet.
- I mellomtiden, kjør brødet i en foodprosessor til det er grove smuler. Bland det med olivenoljen, hvitløk, sitronskall, 1 ts salt og et par kverninger pepper i en stor bolle. Tilsett potetene og vend forsiktig.
- Legg potetene med snittflaten ned på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen til de er gylne og møre, ca. 10 minutter.
- Strø over persille og parmesan; fortsett å steke til de er gyldne, ca. 5 minutter til. Overfør til et serveringsfat, krydre med salt og server med sitronbåter.
Om denne retten
Disse sitron- og parmesanbakte potetene er en smakfull og overraskende oppskrift som tar vanlige poteter til nye høyder. Med en herlig kontrast mellom den knasende skorpen og den luftige indre konsistensen, samt en frisk og kremet smaksprofil, er dette en rett som vil imponere både til påskemiddagen og lørdagskvelden. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen, hvor parmesan og sitron ofte krydrer enkle, men utrolig smaksrike retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, små poteter for best resultat – Yukon Gold og små røde poteter fungerer perfekt. Skjær dem i to for å få en større brunet overflate.
- 2For et ekstra sprøtt resultat, la potetene hvile i saltvannet i 15 minutter før steking. Dette trekker ut fuktighet og gir en knasende skorpe.
- 3Erstatt revet hvitløk med 1 fedd finhakket hvitløk for en mer intens smak.
Serveringsforslag
Servér de sitron- og parmesanbakte potetene som et delikat tilbehør, gjerne med en enkel salat av ferske urter som topping. En kjølig, fruktig hvitvin vil komplementere rettens friske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og parmesanbakte poteter med surdeigsknas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og parmesanbakte poteter med surdeigsknas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og parmesanbakte poteter med surdeigsknas?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og parmesanbakte poteter med surdeigsknas er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og parmesanbakte poteter med surdeigsknas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og parmesanbakte poteter med surdeigsknas?▼
En porsjon av Sitron- og parmesanbakte poteter med surdeigsknas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
