Sitron- og myntebakt lammelår med safrancouscous
Lær å lage saftig lammelår bakt med sitron og mynte, servert med aromatisk safrancouscous. En smakfull hovedrett perfekt for fest og hverdags.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 1,36 kg benfritt lammelår, skylt og tørket
- 3,4 dl sitronpepperdressing på flaske
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss paprika
- 1,2 dl hakkede mynteblader
- 1 løk, i tynne skiver
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- En klype safrantråder
- 0,5 ts salt
- 1 (285 g) pakke instantcouscous
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 0,8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 0,8 dl rosiner
- 115 g geitost, smuldret
- 1,2 dl nicoise-oliven, uten stein
- 0,6 dl finhakket persilleblader
Ingredienser
- 1,36 kg benfritt lammelår, skylt og tørket
- 3,4 dl sitronpepperdressing på flaske
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ss paprika
- 1,2 dl hakkede mynteblader
- 1 løk, i tynne skiver
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- En klype safrantråder
- 0,5 ts salt
- 1 (285 g) pakke instantcouscous
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 0,8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 0,8 dl rosiner
- 115 g geitost, smuldret
- 1,2 dl nicoise-oliven, uten stein
- 0,6 dl finhakket persilleblader
Slik gjør du:
- Ha lam, sitronpepper-marinade, finhakket hvitløk, paprika og mynte i en stor zip-lock pose. Klem ut luften og la marinere i romtemperatur i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Legg skivet løk i bunnen av en stekeform. Ta lammet ut av posen og legg det oppå løken. Hell marinaden over lammet.
- Sett formen i den forvarmede ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 190 °C. Stek i omtrent 30 minutter per 450 gram kjøtt, eller til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 75 °C.
- Ta ut av ovnen og dekk med aluminiumsfolie. La det hvile i 10 minutter før du skjærer i det.
- Lag safrancouscousen mens lammet hviler. Kok opp kraft, safran og salt i en middels stor kjele. Ta av varmen og rør inn couscous. Dekk til og la det stå i 5 minutter.
- Overfør den kokte couscousen til en middels stor bolle og luft den opp med en gaffel. Tilsett resten av ingrediensene (mandler, aprikoser, rosiner, geitost, oliven, persille) og vend forsiktig sammen.
- Server det skivede lammelåret med safrancouscousen.
Om denne retten
Sitron- og myntebakt lammelår er en suveren hovedrett som lar lammets saftige kjøtt skinne i samspill med friske, aromatiske smaker. Denne oppskriften er inspirert av klassiske middelhavsmarinader, og resultatet er en rett som er perfekt for festlige anledninger, men også enkel nok til en søndagsmiddag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at lammet får god tid til å marinere, slik at krydderne og urtene får trenge godt inn i kjøttet.
- 2- Bruk et steketermometer for å unngå at lammet blir for stekt. Den ideelle kjernetemperaturen er 75 °C.
- 3- Krydre couscousen med safrantråder for en ekstra dvelende smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Den sitrusfylte lammeretten passer utmerket sammen med den krydrede, nøtteaktige couscousen. Avrund måltidet med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og myntebakt lammelår med safrancouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og myntebakt lammelår med safrancouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og myntebakt lammelår med safrancouscous?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og myntebakt lammelår med safrancouscous er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og myntebakt lammelår med safrancouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og myntebakt lammelår med safrancouscous?▼
En porsjon av Sitron- og myntebakt lammelår med safrancouscous inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
