Sitron- og myntebakt lam
Oppdag hvordan du lager saftig lam med sitron og mynte, perfekt for en spennende hovedrett. Enkel å lage og full av friske smaker.
Om denne retten
Sitron- og myntebakt lam er en suveren hovedrett som lar lammets saftige kjøtt skinne i samspill med friske, aromatiske smaker. Denne oppskriften er inspirert av klassiske middelhavsmarinade, men gir et moderne, nordisk preg med norskprodusert kuskus og geitost. Resultatet er en rett som er perfekt for festlige anledninger, men også enkel nok til en søndagsmiddag.
Ingredienser
- 1360 gram benfri lammelår, skylt og tørket
- 340 gram sitronpepperdressing på flaske (340 gram)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje paprika
- 1,2 dl mynteblader, hakket
- 1 løk, tynne skiver
- Saffran-kuskus med geitost, oppskrift følger
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- En klype safrantråder
- 1/2 teskje salt
- 1 (285 gram) boks instantkuskus
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 0,8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 0,8 dl rosiner
- 115 gram geitost, smuldret
- 1,2 dl nicoise-oliven, uten stein
- 0,6 dl finhakket persilleblader
Ingredienser
- 1360 gram benfri lammelår, skylt og tørket
- 340 gram sitronpepperdressing på flaske (340 gram)
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 spiseskje paprika
- 1,2 dl mynteblader, hakket
- 1 løk, tynne skiver
- Saffran-kuskus med geitost, oppskrift følger
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- En klype safrantråder
- 1/2 teskje salt
- 1 (285 gram) boks instantkuskus
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 0,8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 0,8 dl rosiner
- 115 gram geitost, smuldret
- 1,2 dl nicoise-oliven, uten stein
- 0,6 dl finhakket persilleblader
Fremgangsmåte
- 1I en stor zip-lock pose, legg i lam, sitronpepper-marinade, finhakket hvitløk, paprika og mynte. Klem ut luften og la marinere i romtemperatur i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 3Legg skivet løk i bunnen av en stekeform. Ta lammet ut av posen og legg det oppå løken. Hell marinaden over lammet.
- 4Sett formen i den forvarmede ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 190 grader Celsius. Stek i omtrent 30 minutter per pund, eller til en kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet, viser 75 grader Celsius.
- 5Ta ut av ovnen og dekk med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 minutter før du skjærer i det.
- 6Server med safrancouscous.
- 7I en middels stor kjele, kok opp kraft, safran og salt. Ta av varmen og rør inn couscous. Dekk til og la det stå i 5 minutter.
- 8Overfør den kokte couscousen til en middels stor bolle og luft den opp med en gaffel. Tilsett resten av ingrediensene og vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at lammet får god tid til å marinere, slik at krydderne og urter får trenge godt inn i kjøttet.
- 2- Bruk en steketermometer for å unngå at lammet blir for stekt. Den ideelle kjernetemperaturen er 75°C.
- 3- Krydre couscousen med saffrantråder for en ekstra dvelende smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Den sitrusfylte lammeretten passer utmerket sammen med den krydrede, nøtteaktige couscousen. Avrund måltidet med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og myntebakt lam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og myntebakt lam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og myntebakt lam?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og myntebakt lam er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og myntebakt lam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og myntebakt lam?▼
En porsjon av Sitron- og myntebakt lam inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
