Sitron- og mandeltuiles
Oppskrift på sitron-mandel tuiles, sprø mandel-kjekser med sitrussmak. Perfekt som dessert eller liten søtsak. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse sitron- og mandeltuiles er en delikat og raffinert avslutning på et måltid. Med sin sprøe, butteraktige tekstur og forfriskende sitron- og mandelsmaker, er de en perfekt balanse mellom søtt og syrlig. Oppskriften har røtter i den klassiske franske patisserie-tradisjonen, og disse småkakene vil sette prikken over i-en på enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl sukker
- 2. 1 stor eggehvite
- 3. 6 spiseskjeer potetstivelse
- 4. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, eller 0,6 dl olivenolje
- 5. 3/4 teskje revet sitronskall
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1/4 teskje ren mandelessens
- 8. Utstyr: en non-stick stekeplate på 43 x 28 cm, for eksempel en Silpat; en liten avlang slikkepott
Ingredienser
- 1. 0,6 dl sukker
- 2. 1 stor eggehvite
- 3. 6 spiseskjeer potetstivelse
- 4. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, eller 0,6 dl olivenolje
- 5. 3/4 teskje revet sitronskall
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 1/4 teskje ren mandelessens
- 8. Utstyr: en non-stick stekeplate på 43 x 28 cm, for eksempel en Silpat; en liten avlang slikkepott
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Legg et bakepapir på et stort stekebrett. Visp sammen sukker og eggehvite til sukkeret er oppløst. Rør inn de resterende ingrediensene til røren er glatt. Skje ut 1/2 spiseskje av røren for hver kokie, med 5 cm mellomrom og i veksende rader, på bakepapiret (ca. 6 kokies), og jevn ut med en slikkepott til 10 cm lange kokies (rett eller bølgete). Stek til de er lett gyldne, 7–8 minutter. Overfør kokiene, mens de fortsatt er varme, forsiktig med en slikkepott til en avkjølingsrist, eller form kokiene ved å legge dem over en kjevle for å avkjøle. La stekebrettet og bakepapiret avkjøles før du baker flere tuiles på samme måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet usaltet smør for å få den beste, smøraktige konsistensen.
- 2For å unngå at tuirlene brekker under avkjølingen, former du dem enkelt over en kjevle eller en rund form mens de fortsatt er varme.
- 3For enda mer smaksrik mandelsmak, kan du bytte ut mandelessensen med noen dråper mandelekstrakt.
Serveringsforslag
Nyt disse delikate tuirlene alene, eller server dem sammen med en kremet vaniljeis eller et glass av din yndlingssaus. De passer perfekt som avslutning på en elegant middag, eller som en søt munnfull sammen med en kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og mandeltuiles?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og mandeltuiles. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og mandeltuiles?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og mandeltuiles er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og mandeltuiles vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og mandeltuiles?▼
En porsjon av Sitron- og mandeltuiles inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
