Sitron- og mandelsmørkake med sitronkrem
Oppskrift på en deilig sitron- og mandelsmørkake med syrlig sitronkrem. Perfekt som dessert eller til kaffebesøk. Enkel å lage og full av smak.
Foto av The Design Lady på Pexels
Ingredienser
- Revet skall og saft av 2 sitroner
- 2 dl sukker
- 4 store egg
- 6 ss usaltet smør, i terninger
- 9 ss usaltet smør, myknet
- 2,5 dl mel
- 2,5 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2 store egg
- 1,2 dl finhakkede ristede mandler
- 2 ss ristede skivede mandler
- 1 ss mandellikør (valgfritt)
- 1,2 dl kremfløte (valgfritt)
- 2 ss melis eller etter behov
Ingredienser
- Revet skall og saft av 2 sitroner
- 2 dl sukker
- 4 store egg
- 6 ss usaltet smør, i terninger
- 9 ss usaltet smør, myknet
- 2,5 dl mel
- 2,5 dl sukker
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 2 store egg
- 1,2 dl finhakkede ristede mandler
- 2 ss ristede skivede mandler
- 1 ss mandellikør (valgfritt)
- 1,2 dl kremfløte (valgfritt)
- 2 ss melis eller etter behov
Slik gjør du:
- Bland sitronskall, sitronsaft, 2 dl sukker og 4 egg i en ikke-reaktiv kjele, og pisk godt.
- Tilsett 6 ss smør i terninger og kok opp på middels varme. Rør kontinuerlig med en slikkepott eller tresleiv til sukkeret er oppløst og blandingen tykner til en sitronkrem. Skrap bunnen av kjelen jevnlig for å unngå at eggene koagulerer for tidlig. Alternativt kan sitronkremen lages i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann (bollen skal ikke berøre vannet). Dette vil ta ca. 5 minutter lenger.
- Sil sitronkremen over i en bolle og dekk med plastfolie slik at det ikke dannes en skorpe. Sett i kjøleskapet til avkjøling i minst 1,5 time.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en springform med 1 ss smør og dryss over 1 ss mel.
- Pisk de resterende 8 ss myknet smør i en stor bolle med 2,5 dl sukker til det blir lyst og luftig.
- Sikt sammen resten av melet, bakepulveret og saltet, og rør det inn i den piskede smør- og sukkerblandingen.
- I en separat bolle, pisk de 2 store eggene til de begynner å danne skum. Ikke overpisk, ellers kan kaken bli tøff.
- Tilsett eggene og de finhakkede mandlene i mel- og smørblandingen, og bland godt.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Fordel 8 ss av den avkjølte sitronkremen jevnt rundt kanten av kaken, og la det være en 2,5 cm bred kant uten krem. Legg 3 ss sitronkrem i midten. Oppbevar resten av sitronkremen i kjøleskapet til senere bruk.
- Strø toppen av kaken med skivede mandler og 1–2 ss sukker etter smak.
- Stek kaken til den er gyllenbrun på toppen og en kakepinne eller kniv som settes inn i midten kommer ut ren (unngå å stikke den nær sitronkremen), ca. 40 minutter.
- La kaken avkjøle i 10 minutter i formen, fjern deretter kantene på springformen og la kaken avkjøle helt på en rist.
- Hvis du skal servere kaken med pisket krem, tilsett mandellikør i kremfløten og pisk til den er fast.
- Sikt et tynt, jevnt lag med melis over toppen av kaken. Presenter kaken på bordet og tilby mandelpisket krem på siden.
Om denne retten
Denne sitron- og mandelsmørkaken er en ren delikatesse som kombinerer sommerens syre fra sitronene med den dype nøtteaktige smaken fra de ristede mandlene. Oppskriften er inspirert av klassiske bakverk, og skaper en utrolig smaksbalanse.
Tips og Varianter
- 1- Ikke overpisk eggene når du lager kakerøren, da kan kaken bli tørr.
- 2- Sørg for jevn fordeling av sitronkremen rundt kanten for et elegant utseende.
- 3- Bruk mandellikør i pisket krem for en ekstra nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt til kaffe eller te, og er et flott alternativ til tradisjonell kake på sommerlige hagefester eller picnics. Servér den gjerne med en liten skål mandelpisket krem på siden for en ekstra luksus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og mandelsmørkake med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og mandelsmørkake med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og mandelsmørkake med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og mandelsmørkake med sitronkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og mandelsmørkake med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og mandelsmørkake med sitronkrem?▼
En porsjon av Sitron- og mandelsmørkake med sitronkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
