Sitron- og mandelkake med luftig bunn
Lær hvordan du lager en deilig sitron- og mandelkake. En frisk og luftig kake med sitron og mandel, perfekt til sommerens feiringer eller helgekos.
Foto av Nonik Yench på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 1.2 dl finhakkede, skåldede mandler
- 5 store egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 2.4 dl sukker
- 1.5 ss ferskrevet sitronskall
- 4 ss fersk sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts mandelekstrakt
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 1.2 dl finhakkede, skåldede mandler
- 5 store egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 2.4 dl sukker
- 1.5 ss ferskrevet sitronskall
- 4 ss fersk sitronsaft
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts mandelekstrakt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en langpanne (ca. 39 x 26.5 x 2.5 cm) og kle den med bakepapir. Smør også bakepapiret og strø over mel, rist av overflødig mel.
- Sikt sammen hvetemel, salt og bakepulver i en bolle. Vend inn de finhakkede mandlene.
- I en annen bolle, pisk eggeplommene, 1.8 dl av sukkeret og revet sitronskall med en elektrisk mikser til blandingen er veldig tykk og blek.
- Pisk inn sitronsaft, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt. Fortsett å piske i 3 til 5 minutter, eller til blandingen danner et bånd når vispen løftes opp.
- Tilsett melblandingen og pisk deigen til den akkurat er blandet.
- I en separat, ren bolle, pisk eggehvitene med en klype salt til de danner myke topper.
- Pisk inn resten av sukkeret (0.6 dl) litt etter litt, og fortsett å piske til eggehvitene danner stive topper.
- Vend forsiktig inn en tredjedel av eggehvitene i deigen for å lette den. Vend deretter forsiktig inn resten av eggehvitene til de er godt blandet, men uten å slå ut luften.
- Fordel deigen jevnt i den forberedte pannen.
- Stek kaken midt i den forvarmede ovnen i 15 til 20 minutter, eller til kaken er gyllen og en kakeprøve kommer ut ren.
- La kaken avkjøle i pannen i 5 minutter. Snu den deretter opp ned på en rist og fjern bakepapiret.
- Snu kaken tilbake på en annen rist og la den stå uten å dekke den til over natten for å tørke ut.
- Skjær kaken i 2.5 cm terninger med en serrert kniv før servering.
Om denne retten
Denne sitron- og mandelkaken er en forfriskende og elegant dessert som feirer de lyse, solrike smakene av sommer. Den luftige, saftige bunnen er en perfekt base for de intense smakene av sitron og mandel som kommer til sin rett i hvert enkelt bitt. Oppskriften har røtter tilbake til de klassiske sitrondessertene fra Amalfikysten, men har fått en moderne vri med de søte og nøtteaktige mandelsmakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet, finhakket mandel for å gi kaken en rik tekstur og dypere smaksopplevelse.
- 2Pass på å ikke overpiske eggehvitene – du vil at de skal være stive nok til å holde på luften, men ikke tørre og kompakte.
- 3La kaken avkjøles helt før servering for at smakene skal utvikle seg og teksturen bli perfekt.
Serveringsforslag
Servér kaken med en klatt kremet sitronkrem eller litt friske bær for å forsterke de friske, fruktige smakene. Den passer utmerket som en lett og elegant avslutning på et sommerlig middagsselskap eller nytes alene med en kopp god kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og mandelkake med luftig bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og mandelkake med luftig bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og mandelkake med luftig bunn?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og mandelkake med luftig bunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og mandelkake med luftig bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og mandelkake med luftig bunn?▼
En porsjon av Sitron- og mandelkake med luftig bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
