Sitron- og lavendelkaker i muffinsform
Oppskriften på sitron lavender cupcakes er en frisk og aromatisk dessert perfekt for sommerfesten eller som en lett kake til kaffebesøket.
Om denne retten
Disse sitron- og lavendellkakene i muffinsform er en smakfulle og deilige bakeverk som løfter deg rett inn i sommerens lette og harmoniske stemning. Balansen mellom den søte lavendelen, den friske sitronen og den kremmige frostvingen er rett og slett uimotståelig. Oppskriften er et tradisjonelt norsk bidrag som har gått i arv i generasjoner, og passer perfekt både som søt dessert eller hyggelig kaffekos med venner og familie.
Ingredienser
- 0,8 dl tørket lavendel, hevet
- 1,8 dl kokosnøssukker
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl honning
- 2 store egg, romtempererte
- 1/2 teskje sitronolje
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje fint havsalt
- 1,2 dl sitronsaft
- 2,4 dl helmelk
- 0,6 dl revet sitronskall (fra 5 eller 6 sitroner)
- 225 gram hvit sjokolade, hakket
- 450 gram kremost, romtemperert
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje sitronolje
- 1/4 teskje fint havsalt
- 18 spiselige blomster, til pynt
Ingredienser
- 0,8 dl tørket lavendel, hevet
- 1,8 dl kokosnøssukker
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl honning
- 2 store egg, romtempererte
- 1/2 teskje sitronolje
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 teskje fint havsalt
- 1,2 dl sitronsaft
- 2,4 dl helmelk
- 0,6 dl revet sitronskall (fra 5 eller 6 sitroner)
- 225 gram hvit sjokolade, hakket
- 450 gram kremost, romtemperert
- 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1 teskje sitronolje
- 1/4 teskje fint havsalt
- 18 spiselige blomster, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 non-stick muffinsformer; muffinsformer med papirformer; en sprøytepose eller resealable plastpose utstyrt med en stor stjernesløyfe.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Til lavendelsukker: Legg lavendelen i en food processor eller blender på høy hastighet; kjør til den er finmalt. Ta ut 1 spiseskje av lavendelen og sett til side. Tilsett palm sukkeret i den resterende lavendelen og kjør til det er til et veldig fint pulver. Oppbevar i en lufttett beholder til bruk.
- 4Til cupcakes: I en kjøkkenmaskin utstyrt med paddelvisp, pisk smør, honning og 6 spiseskjeer lavendelsukker til en luftig krem. Tilsett eggene og sitronoljen, og bland til det er jevnt.
- 5I en bolle, visp sammen mel, natron, havsalt og den reserverte lavendelen. Med maskinen på lav hastighet, tilsett sakte halvparten av melet. Deretter tilsetter du sitronsaften. (Blandingen kan se ut som den skiller seg, men det gjør den ikke.) Bland inn resten av melet, deretter melk og sitronzest. Fortsett å blande til røren er helt glatt.
- 6Dekk 1 1/2 standard non-stick muffinsformer med papirformer. Fyll formene med en toppet 1/4 kopp av røren. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 16–18 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle til det er lett å håndtere. Mens de fortsatt er litt varme, dypp toppen av cupcakesene i de resterende 6 spiseskjeene lavendelsukker. Plasser på bakepapir og la avkjøle helt.
- 7Til sitronfrosting: Smelt hvit sjokolade over et vannbad. La det avkjøles litt, men ikke la sjokoladen stivne.
- 8I en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk kremost, smør, sitronolje og havsalt til en jevn blanding. Tilsett den smeltede hvite sjokoladen litt etter litt, og bland til glatt. Ha frostingen i en sprøytepose utstyrt med en stor stjernesløyfe, og sett i kjøleskapet til den stivner.
- 9Pynt cupcakesene med frosting og pynt med spiselige blomster.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at alle ingredienser, særlig smør og egg, er ved romtemperatur før du begynner. Da blir kakebunnen luftigere og fløtingen lettere.\nTips 2: Ikke kjør lavendelen for lenge i foodprosessoren - du vil ha et fint, litt grovt pulver, ikke et for fint støv.\nTips 3: Dryss litt ekstra lavendelsukker over frostingen rett før servering for en vakker, aromatisk finish.
Serveringsforslag
Disse sitron- og lavendelkakene passer perfekt som søt dessert etter en sommerlig middag, eller nytes sammen med en god kopp kaffe eller te. De lyser opp ethvert kaffebord og er en delikat ledsager til ferske bær eller en mild, kremet iskrem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og lavendelkaker i muffinsform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og lavendelkaker i muffinsform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og lavendelkaker i muffinsform?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og lavendelkaker i muffinsform er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og lavendelkaker i muffinsform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og lavendelkaker i muffinsform?▼
En porsjon av Sitron- og lavendelkaker i muffinsform inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
