Sitron- og kulturmelkskake
Oppskrift på en saftig og smakfull sitron buttermilk poundcake, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og full av frisk sitrussmak.
Om denne retten
Sitron- og kulturmelkskake er en vidunderlig bursdagskake som sprer solskinn på enhver feiring. Denne luftige, fuktige kaken med sin intense sitronsmak er en klassisk oppskrift som er blitt videreført gjennom generasjoner i norske bakstekjøkken. Den passer perfekt til sommerlige sammenkomster, piknik-kurven eller brunch med venner.
Ingredienser
- 225 gram usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 5,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 4 store egg
- 3 eggeplommer
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1 spiseskje silt sitronsaft
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl silt sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 pint jordbær, skylt, renset og skivet
- 1/2 pint bringebær
- 1/2 pint blåbær
- 0,6 dl sukker
Ingredienser
- 225 gram usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker
- 5,9 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 4 store egg
- 3 eggeplommer
- 1,2 dl kulturmelk
- 1 spiseskje revet sitronskall
- 1 spiseskje silt sitronsaft
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl silt sitronsaft
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 pint jordbær, skylt, renset og skivet
- 1/2 pint bringebær
- 1/2 pint blåbær
- 0,6 dl sukker
Fremgangsmåte
- 1Denne fuktige, sitronaktige kaken er en perfekt brunch- eller piknik-kake.
- 2Sett en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 160 grader.
- 3Smør en 25-centimeters rund kakeform og mel den smurte overflaten, og rist av overflødig mel.
- 4Bland smør, sukker, mel og bakepulver i en mikser med flat visp.
- 5Pisk på lav hastighet i 2 minutter.
- 6Bland de resterende ingrediensene og tilsett i mikseren i tre omganger, og pisk 1 minutt mellom hver tilsetning.
- 7Skrap røren ut i den forberedte formen og stek i ca. 1 time, til kaken er godt hevet og har fin farge, og en kniv stukket mellom kanten og midten kommer ut ren.
- 8Plasser kaken på en rist i formen.
- 9Til glasur, bland vann og sukker i en kjele og kok opp.
- 10Ta av varmen og tilsett sitronsaft og vanilje.
- 11Vend ut kaken og pensle jevnt over hele utsiden med glasuren.
- 12Avkjøl og pakk inn for oppbevaring.
- 13Bærkompotten: Bland alle ingrediensene, dekk til og sett i kjøleskapet i flere timer.
- 14Server skiver av kaken med kompotten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, økologiske sitrusfrukter for den mest intense smaken.
- 2Drøy kulturmelken med litt sitronsaft for et ekstra kremet og syrlig preg.
- 3Forvarm ovnen godt og bruk en god kvalitet kakeform for jevn steking.
Serveringsforslag
Server den sitronkremede kaken avkjølt med en drøy kremet vaniljekompott og friske bær. En ren, kald glass hvit vin eller en sitronadeglass skaper den perfekte kombinasjonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sitron- og kulturmelkskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitron- og kulturmelkskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sitron- og kulturmelkskake?▼
Total tilberedningstid for Sitron- og kulturmelkskake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sitron- og kulturmelkskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sitron- og kulturmelkskake?▼
En porsjon av Sitron- og kulturmelkskake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
